يمنع منعا باتا وضع روابط تحميل لأي موسيقى أو أغاني أو برامج أو أي ملفات أو مواد ذات حقوق ملكية فكرية
وأي مشاركة مخالفه لحقوق الملكية الفكرية والنسخ والتوزيع مهما كانت سيتم حذفها وإيقاف عضوية صاحبها فورا
برجاء مراجعة قوانين المنتدى

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 18

الموضوع: طريقة عمل الجبن فى المنزل

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    الدقهلية
    المشاركات
    974

    أوكي طريقة عمل الجبن فى المنزل

    الجبن الابيض القديم

    المقادير:-

    6 كيلو لبن

    3 ملاعق كبيرة (ملاعق السرفيس) ملح

    ملعقة ونصف منفحة (ملعقة اكل عادية )

    المنفحه عبارة عن عصارة تستخدم فى عمل الجبن ويمكن شرائها من السوبر ماركت او من معامل تصنيع

    الجبن

    قطعة قماش حفيفة جدا كالشاش الطبى

    مكبس للجبن ان وجد والا فمصفاة ذات ثقوب

    برطمان زجاج اوبلاستك يستوعب الكميه التى تريدين

    وان استعملتى البرطمان البلاستك عليك باستعمال كيس ابيض شفاف بحجم البرطمان

    طريقة العمل :-

    يمكنك وضع اللبن فى الثلاجة لتنزعى منة الدسم قبل العمل

    ولكنى اعملة دون نزع الدسم منه

    ضعى اللبن فى اناء على النار قلبى الملح فى اللبن

    عندما يكون اللبن دافىء كدمع العين اطفئى النار

    ضعى الملعقة والنصف منفحة

    وقلبى المنفحة بملعقة من اليسار الى اليمين واخرجى الملعقة من منتصف الدوامة الناتجة عن التقليب

    غطى اللبن باحكام وضعية فى مكان مغلق فى فرن البوتاجاز مثلا او اتركية وغطية بفوطة مثلا

    عندما يربط اللبن ويصبح قرص

    ضعى القماشة اما فى المكبس او فى المصفاه

    افرغى الجبن فيها وضمى القماشة بربطه بسيطة

    بعد نصف ساعة ساوى الجبن فى القماش وضميها وضعى ثقل فوق الجبن واتركيه من الليل الى الصباح

    الباكر مثلا يعنى عدة ساعات

    قطعى الجبن كما تشائين وضعيه فى الثلاجة فهو يخرج بعض ما فيه من ماء الى ان تنتهى من الكمية التى

    تريدين

    لعمل الشرشة

    تعمل حسب حجم البرطمان المستعمل

    حددى كمية الماء الكافى لملئ البرطمان

    استبدلى نصف كمية الماء بالبن يعنى نصف ماء ونصف لبن

    اغلى الماء بالبن جيدا وعندما يبرد ضعى كمية ملح مناسبة يكون مالح شويه

    ولا تضعى الملح على الخليط اثناء الغليان لانة يجبن اللبن

    رصى الجبن فى البرطمان مع قرون الفلفل الخضر الحريف او العادى

    ضعى الشرشة علية

    اذا استعملتى برطمان بلاستيك رصى الجبن فى الكيس داخل البرطمان

    اغلقى البرطمان بعد وضع قطعة من اكياس الثلاجة على فوهة البرطمان

    جهزى عجينة من الدقيق والماء ولفيها حول غطاء البرطمان ثم ضعى شريط من القماش لاحكام الغلق فوق

    العجين واتركيها فى الهواء حتى تنشف ثم خزنيها فى المكان الذى تشائين

    يمكنك استعمال هذا الجبن بعد 4 إلى 6 أشهر

    ولو اكتر من كدا يكون اجمل

    عند فتح البرطمان للاستعمال ضعى كل محتوياتة فى علب بالثلاجة

    وان اردتى ان تتركية بعد فتحة مدة اطول

    اغلقية بنفس الطريقة السابقة للغلق

    قد تكون طريقة بدائية ولكنى لازلت استعملها

    وان كان لديك طريق اخرى امنة لعدم لترض الجيبن للافات المعروفة استعمليها

    اتمنى ان تعجبكم

    مودتى للجميع

    نهر الحياة

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الدولة
    على سطح الأرض
    العمر
    39
    المشاركات
    6,178
    سلمت يداك يا حياة ..
    بارك الله فيكِ يا غالية .
    التعديل الأخير تم بواسطة أنفـــــال ; 23-01-2008 الساعة 12:24 PM

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الدولة
    اسكندرية
    العمر
    25
    المشاركات
    708
    شكرا علي الوصفه

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    شكرا للعزيزه نهر الحياه
    طريقه ممتازه ودى هاتدى جبنه حقيقيه
    لان الجبن الابيض فى السوق اغلبه مكونات اخرى غير اللبن
    لانه ببساطه كيلو اللبن تمنه 4 جنيه على اقل تقدير
    وكل 4 ونص كيلو لبن يدى كيلو جبنه
    اذا تكلفة كيلو الجبنه 18 جنيه لبن بخلاف باقى المكونات والمصنعيه
    اذا تكلفته 20 جنيه بخلاف مكسب التاجر ومحل البقاله بما يوصله لـ 22-24 جنيه
    وبالتالى يمكنكم معرفة مكونات كيلو جبن يباع بــ 8 - 12 - 16 جنيه !!!

    ويعتمدون فى صناعته على زيت النخيل وبودرة اللبن الفرز وبعض المثبتات
    بس طبعا مافيش بودرة سيراميك ولا كلام فارغ زى ده لانها ببساطه لا تذوب فى الماء
    مره تانيه شكرا لنهر الحياه
    وصباح الفل

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    الدقهلية
    المشاركات
    974
    العزيزة ** انفال

    يسعدنى دائما مشاركتك لى

    دمتى سالمة وجوزيتى خيرا

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    الدقهلية
    المشاركات
    974
    العزيزة ** اوركيدا

    مشكورة اختى الكريمة على مرورك ومشاركتك لى

    دمتى سالمة

  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    الدقهلية
    المشاركات
    974
    الاخ الكريم // سى هورس

    جوزيت خيرا على مشاركتك ومداخلتك القيمة

    وعلى فكرة 6 كيلو لبن غير منزوع الدسم بيعطى حوالى 2 ونصف كيلو جبن

    واجمل شيئ انك تكون ضامن النظافة غير حلاوة الطعم


    جوزيت خيرا فقد اسعدنى كثيرا مرورك

  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    المنصورة
    المشاركات
    229
    شكرا يجميل على الوصفة الحلوة دى

  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    ليبيا
    العمر
    40
    المشاركات
    4
    سلمت يداك يا حياة ..
    بارك الله فيكِ يا غالية

  10. #10

    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    cairo
    المشاركات
    1
    بارك الله فيك
    لكن ارجو منك معرفة من اى قسم بالسوبر ماركت استطيع شراء المنفحة و هل هناك اسماء و ماركات
    و لكى جزيل الشكر

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. المتاهة طريقة لحماية المنزل
    بواسطة رهـف في المنتدى الديكور
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-04-2011, 06:23 PM
  2. طريقة عمل الزبادى فى المنزل
    بواسطة نهر الحياة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 12-03-2010, 02:08 PM
  3. طريقة عمل المُرتة فى المنزل
    بواسطة نهر الحياة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 11-01-2009, 04:07 AM
  4. طريقة عمل الجبن القاريش فى المنزل
    بواسطة نهر الحياة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 19-06-2008, 11:21 PM
  5. طريقة عمل المش فى المنزل
    بواسطة نهر الحياة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 05-06-2008, 03:31 PM

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
تابع صفحتنا على الفيس بوك