النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: طاجن الدجاج بالليمون المخلل والزيتون الأخضر

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الدولة
    مصر
    العمر
    38
    المشاركات
    353

    مصري طاجن الدجاج بالليمون المخلل والزيتون الأخضر

    طاجن الدجاج بالليمون المخلل والزيتون الأخضر
    يعتبر طاجن الدجاج بالليمون المخلل والزيتون الأخضر من أشهر طواجن الدجاج في المغرب حيث يحتوي على اثنين من أهم مكونات المطبخ المغربي وهما الزيتون الأخضر والليمون المخلل. يفضل تقديم هذا الطاجن مع أطباق من الكسكس أو الأرز الأصفر.


    المقادير:


    8 أفخاذ دجاج غير منزوعة الجلد أو العظم أو دجاجة كاملة مقطعة إلى أجزاء
    حبتا ليمون مخلل
    فصا ثوم مفريان
    نصف كوب كزبرة طازجة مقطعة
    نصف كوب بقدونس طازج مقطع
    ملعقتان صغيرتان ملح
    3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ملعقتان صغيرتان زنجبيل مطحون
    ملعقتان صغيرة كركم
    ملعقتان صغيرتان كمون مطحون
    بصلة متوسطة مقطعة قطعا صغيرة
    ملعقة كبيرة بودرة مرق دجاج
    كوب ونصف ماء ساخن
    كوب زيتون أخضر


    طريقة التحضير:


    1- شقي أفخاذ الدجاج بسكينة حادة. قطعي الليمون من المنتصف وأخرجي قلبه ثم ضعيه في إناء مزج كبير الحجم. قطعي قشر الليمون إلى شرائح طوليه رفيعة واتركيها جانبا. أضيفي الثوم المفري والكزبرة والبقدونس والملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والكمون إلى إناء الليمون. قلبي المزيج جيدا ثم ضعيه فوق قطع الدجاج. غطي الدجاج واتركيه في الثلاجة طوال الليل أو تبليه في نفس حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
    2- ضعي أفخاذ الدجاج مع البصل وجميع مقادير التتبيل في طاجن كبير الحجم واتركيها على النار إلى أن يميل لونها للبني.
    3- أذيبي المرق في الماء ثم أضيفيه لطاجن الدجاج وغطيه. اتركي الدجاج على النار لمدة ساعة وربع مع مراعاة تقليب الدجاج مرتين أو ثلاث مرات أثناء الطهي. اهرسي الزيتون الأخضر ثم أضيفيه للدجاج مع شرائح الليمون. أغلي المزيج غير مغطاة لمدة تتراوح من 5-10 دقائق أو إلى أن يتحول سائل الطهي إلى صلصة سميكة. تذوقي المزيج وأضيفي له المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر ثم قدميه مع الكسكس.


    ملحوظة:


    يفضل في هذه الوصفة استخدام الطواجن المغربية وإن لم تكن متوافرة لديك فيمكنك ببساطة استبدالها بإناء كبير الحجم.

    MONALIZA

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الدولة
    على سطح الأرض
    العمر
    41
    المشاركات
    6,178
    جميلة الوصفة دي
    سلمت يداكِ

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jun 2006
    الدولة
    مصر
    العمر
    38
    المشاركات
    353
    تسلمين حبيبتى جزاكى الله خيرا

    MONALIZA

المواضيع المتشابهه

  1. التين والزيتون
    بواسطة yousef ebied في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 26-11-2008, 01:08 AM
  2. سلطة الرنجة بالليمون والبصل الأخضر
    بواسطة MOON LOVE في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 17-10-2007, 10:13 PM
  3. اطباق الدجاج لمحبى الدجاج
    بواسطة MOON LOVE في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 14-09-2006, 01:21 AM
  4. بالليمون جمالك يدوووم..
    بواسطة أميرة الفتيات في المنتدى قاعة الأسرة
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 19-07-2006, 05:24 AM
  5. وحش العولمة يلتهم الجبنة والزيتون (الابيض والاسود) مش ها يخلي
    بواسطة ta3mia في المنتدى قاعة القضايا السياسية
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 05-09-2002, 07:25 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •