النتائج 1 إلى 6 من 6

الموضوع: تكه اللحم

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    الاسكندريه شتاءااااااااااااااااا
    العمر
    49
    المشاركات
    1,269

    تكه اللحم

    المقادير: كيلو لحم هبره مقطع قطع صغيره بحجم حبة الفستق ومغسول جيدا، شدة كزبره مقطعه ناعما، 2 بصله متوسطه مقطعه قطع صغيره، ملعقه صغيره فلفل اسود وكركم وكاري، فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيره ( حسب الرغبه)، 4 فصوص ثوم مدقوق ناعما، ملح حسب الرغبه، 4 الى 6 ملاعق زيت، ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعه قطع صغيره، ملعقه كبيره معجون طماط.

    طريقة الاعداد: يرفع قدر الطبخ على نار هادئه ويضاف اللحم ويغطى القدر ويترك اللحم الى ان نرى اللحم قد تخلص من الماء الموجود به واصبح بالقدر ماء مع اللحم ( الفتره من 10 الى 20 دقيقه).

    يرفع القدر من النار ويتم التخلص من الماء الزائد ويغسل اللحم مره اخرى ويترك في مصفاه.

    يرفع القدر مره اخرى على النار بعد غسله ويضاف الزيت وبعد ان يسخن يضاف البصل ويقلب الى ان يصبح لونه اصفر يميل الى البني يضاف الثوم والفلفل ويقلب.

    يضاف اللحم ويقلب جيدا مدة خمس دقائق تقريبا وبعدها نضيف الكركم والفلفل الأسود والكاري ويقلب مدة دقيقه.

    تضاف الكزبره ويقلب المزيج جيدا حتى تفوح رائحة الكزبره بعدها يضاف الطماطم ومعجون الطماط مع ربع كوب ماء ويقلب المزيج ويغطى القدر ويترك على نار هادئه مع التقليب بين فتره وأخرى مدة 30 الى 40 دقيقه.

    قبل الإنتهاء من فترة الطبخ بخمس دقائق يضاف الملح وبالهنا والعافيه. "

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Apr 2005
    الدولة
    -------
    المشاركات
    8,676
    شكرا مشمش علي الطريقة الجميلة
    بس هو في الاول بنحط اللحمة علي النار بدون اي مية بنشوحها يعني ولا بنسيبها بس تنزل ميتها وبعدين نتركها 10 دقايق علي النار

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Mar 2006
    الدولة
    القاهرة
    العمر
    42
    المشاركات
    512
    اعتقد يا ام احمد اننا بنسيب اللحمة تنزل المية اللي فيها كلها
    بس طبعا ناخذ بالنا منها احسن تتلسع .....
    الوصفة جميلة يا مشمشة
    تسلم ايدك و في انتظار المزيد يا قمر
    لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    الغردقة
    العمر
    46
    المشاركات
    1,946
    يا ريت تفتحو قسم للتذوق
    وانا مستعد اكون زبون دائم ...؟
    الا يا مطولو صبرى ادوق المر من كاسا
    الا يا كم قسا دهرى على وكم قسا ناسا

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الدولة
    مصر
    العمر
    73
    المشاركات
    8,881
    على فكرة انا با احب ادخل المطبخ
    بالنسبة لمن لا يحب إضافة الكزبرة الخضراء على اللحم حتى لا يكون الطعم مثل طعم الكزبرية ( أى نوع يضاف له الكزبرة الخضراء فى الطهى يسمى كزبرية ) يمكن الأستغناء عن الكزبرة بأضافة البهارات وإذا أضفت الكمون بكمية تسمى كمونية اللح . شكراً مشمشه
    ذُكِرَ عَنْ عُمَرَ أَنَّهُ قَالَ لِزِيَادٍ: هَلْ تَدْرِي مَا يَهْدِمُ الْإِسْلَامَ؟ زَلَّةُ عَالِمٍ وَجِدَالُ مُنَافِقٍ بِالْقُرْآنِ وَأَئِمَّةٌ مُضِلُّونَ،

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    شكرا مشمشة للوصفه الجميله
    بس متهيالى نحط اللحمه فى الاول مع معلقة سمن وفصين مستكه
    لان ده هايساعد اللحم فى تنزيل ميته
    صباح الفل

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

المواضيع المتشابهه

  1. في الليل!!
    بواسطة tota_9 في المنتدى قاعة الشعر العامي
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 21-04-2009, 08:04 PM
  2. ف عز الليل
    بواسطة صفحات العمر في المنتدى قاعة الشعر العامي
    مشاركات: 40
    آخر مشاركة: 25-01-2009, 07:59 PM
  3. قصة ابوزيد البسطانى وابنه حول قيام الليل......فمن منا يقوم الليل
    بواسطة المجاهد الصغير في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 26-11-2008, 01:14 AM
  4. صقر الليل الحزين يخاطب الليل
    بواسطة صقر الليل في المنتدى قاعة الخواطر والقصة القصيرة
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 09-03-2007, 05:26 PM
  5. خرج صقر الليل وسقط شبح الليل
    بواسطة شبح الليل في المنتدى قاعة الخواطر والقصة القصيرة
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 20-02-2007, 08:46 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •