يمنع منعا باتا وضع روابط تحميل لأي موسيقى أو أغاني أو برامج أو أي ملفات أو مواد ذات حقوق ملكية فكرية
وأي مشاركة مخالفه لحقوق الملكية الفكرية والنسخ والتوزيع مهما كانت سيتم حذفها وإيقاف عضوية صاحبها فورا
برجاء مراجعة قوانين المنتدى

النتائج 1 إلى 9 من 9

الموضوع: بعض أسباب فشل الكيك

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الدولة
    اقروا الفاتحة لأبو العباس
    المشاركات
    16,282

    بعض أسباب فشل الكيك











    المشكلة:
    سطح الكيك متشقق و محدب
    السبب:
    -كثرة الدقيق أو السكر
    -قلة في كمية السوائل
    -كثرة في الخفق
    -مد المزيج في الصينية بشكل غير متساوي
    -إرتفاع حرارة الفرن


    المشكلة:
    الطبقة العلوية يابسة و جافة
    السبب:
    -إرتفاع حرارة الفرن
    -مدة الخبز أكثر مما يجب


    المشكلة:
    جزء أعلى من جزء
    السبب:
    -عدم إنتظامـ حرارة الفرن
    -قرب الصينية من جدران الفرن
    -مد المزيج بشكل غير متساوي


    المشكلة:
    هبوط الكيك
    السبب:
    -كثرة السكر أو السوائل أو الدهن
    -كثرة خفق زلال البيض
    -خلط المزيج بطريقة غير صحيحة


    المشكلة:
    سطح الكيك رطب و لزج
    السبب:
    -كثرة السكر
    -مدة الخبز أقل مما يجب


    المشكلة:
    الطبقة السفلية مرطبة و مبللة
    السبب:
    -ليونة الزبدة أو الدهن أكثر مما يجب
    -كثرة السوائل
    -قلة خفق البيض
    -مدة الخبز أقل مما يجب
    -كثرة البيض
    -عدم خبز الكيك حال الإنتهاء من تحضيره
    -قلة خفق صفار البيض




    حكمة وقالها هريدي
    لف في أي منتدى براحتك .. في غير اللؤلؤة مش حتاخد راحتك



  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Feb 2006
    الدولة
    القاهرة
    العمر
    35
    المشاركات
    229
    بسم الله الرحمن الرحيم
    ايه الحلاوة دى احنا خلاص اصبحنا ممتازين فى الحلويات انا دونت تلك المشاكل وربنا لا يجيب مشاكل للاستفادة منها
    جزاكى الله كل خير وسلمت يداكى اختى بسنت

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الدولة
    اقروا الفاتحة لأبو العباس
    المشاركات
    16,282
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة NANANADER707
    بسم الله الرحمن الرحيم
    ايه الحلاوة دى احنا خلاص اصبحنا ممتازين فى الحلويات انا دونت تلك المشاكل وربنا لا يجيب مشاكل للاستفادة منها
    جزاكى الله كل خير وسلمت يداكى اختى بسنت
    أهلا بيكي يا نانا الغالية

    شكرا لمرورك وقراءتك وانا متأكدة انك هتعملي كيكة بارتفاع برج ايفل
    ما دمتي سلمتي نفسك للشيف بسنت


    بسنت




    حكمة وقالها هريدي
    لف في أي منتدى براحتك .. في غير اللؤلؤة مش حتاخد راحتك



  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    الدولة
    الاسكندرية
    العمر
    52
    المشاركات
    11,630

    شكرا على المجهود و الموضوع اللذيذ ,,
    ربِّ اغفِرْ و ارْحَمْ .. و اعْفُو و تَكرَّمْ
    .. و تَجَاوَزْ عَمَّا تَعْلَمْ ..
    .. إِنَّك أَنتَ الله الأَكْرَمْ ..

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الدولة
    اقروا الفاتحة لأبو العباس
    المشاركات
    16,282
    الغفو يا جست كيلر أي خدمة


    دوق حته كدة وبالهنا والشفا




    حكمة وقالها هريدي
    لف في أي منتدى براحتك .. في غير اللؤلؤة مش حتاخد راحتك



  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Dec 2004
    الدولة
    USA
    المشاركات
    5,090
    ليه يا بسنت تفكريني بالمأساة بتاعتي
    تصدقي اني باعمل اكل حادق وصواني وكل انواع الطبيخ بمنتهى الحرفية
    وآجي لغاية الكيك وبعيد عنك حالة فشل انساني غير مسبوقة
    الحقيقة ان كل مرة بيطلع لي حاجة مختلفة زي ما يكون في حالة استقصاد اني ماعرفش ابدا ايه السبب عشان اقدر اعالجه
    حتة العيال ولادي الخونة لما اقولهم يالا يا ولاد نعمل كيكة يقولوا ارجوك يا ماما بلاش عشان مش عاوزين مشاكل النهارده
    وابوهم يقعد يقول ارحمي تموين البيت من البيض وخلافه
    بس لعلمك انا كلي اصرار لغاية لما اضبطها ياأنا يا الكيكة في البيت دا

    من أمن العقوبة أساء الأدب ...


  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الدولة
    اقروا الفاتحة لأبو العباس
    المشاركات
    16,282
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة osha
    ليه يا بسنت تفكريني بالمأساة بتاعتي
    تصدقي اني باعمل اكل حادق وصواني وكل انواع الطبيخ بمنتهى الحرفية
    وآجي لغاية الكيك وبعيد عنك حالة فشل انساني غير مسبوقة
    الحقيقة ان كل مرة بيطلع لي حاجة مختلفة زي ما يكون في حالة استقصاد اني ماعرفش ابدا ايه السبب عشان اقدر اعالجه
    حتة العيال ولادي الخونة لما اقولهم يالا يا ولاد نعمل كيكة يقولوا ارجوك يا ماما بلاش عشان مش عاوزين مشاكل النهارده
    وابوهم يقعد يقول ارحمي تموين البيت من البيض وخلافه
    بس لعلمك انا كلي اصرار لغاية لما اضبطها ياأنا يا الكيكة في البيت دا

    شوفي اسباب الفشل يا أوشا أكيد مش انتي لكن هي اكيد
    من الفرن أو من الصينية أو من الدقيق أو بقا نفس .. او يجعل كلامنا خفيف عليهم


    بسنت




    حكمة وقالها هريدي
    لف في أي منتدى براحتك .. في غير اللؤلؤة مش حتاخد راحتك



  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Apr 2004
    الدولة
    قـصـر القـبـة
    العمر
    39
    المشاركات
    5,859
    على فكرة يا أوشا
    (صدق أو لا تصدق) أنا عملت كيك قبل كده .

    والحمدلله.. كان فيه كل الحاجات اللي بسنت قالت عليها في الموضوع هنا

    الأصدقاء الثلاثة

  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Apr 2002
    الدولة
    اقروا الفاتحة لأبو العباس
    المشاركات
    16,282
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Abdou Basha
    على فكرة يا أوشا
    (صدق أو لا تصدق) أنا عملت كيك قبل كده .

    والحمدلله.. كان فيه كل الحاجات اللي بسنت قالت عليها في الموضوع هنا
    لا نصدق حتى ندوق




    حكمة وقالها هريدي
    لف في أي منتدى براحتك .. في غير اللؤلؤة مش حتاخد راحتك



المواضيع المتشابهه

  1. طرق تزيين الكيك اشكال رائعة
    بواسطة ابو زوبة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 13-06-2008, 04:37 PM
  2. الكيك الدسم
    بواسطة نهر الحياة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 05-12-2007, 09:24 PM
  3. كرات الكيك الذيذة بجوز الهــند
    بواسطة nona2004eg في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 17-10-2005, 10:53 AM
  4. فن عمل الكيك وأشكال عجيبه
    بواسطة saladino في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 17-05-2005, 12:10 PM
  5. الكيك
    بواسطة khaled555 في المنتدى قاعة المناقشات
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 07-12-2004, 12:04 PM

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
تابع صفحتنا على الفيس بوك