يمنع منعا باتا وضع روابط تحميل لأي موسيقى أو أغاني أو برامج أو أي ملفات أو مواد ذات حقوق ملكية فكرية
وأي مشاركة مخالفه لحقوق الملكية الفكرية والنسخ والتوزيع مهما كانت سيتم حذفها وإيقاف عضوية صاحبها فورا
برجاء مراجعة قوانين المنتدى

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 11

الموضوع: الشوفان

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664

    Icon20 الشوفان

    الشوفان (الاسم العلمي: Avena sativa )


    هو نبات عشبي حولي من الفصيلة النجيلية، ويعد نوعاً من الحبوب، تستخدم بذوره في تغذية الإنسان والحيوان خصوصاً الدواجن والأحصنة. يستخدم قشه أحياناً كمرقد للحيوانات.

    الشوفان الخام غير صالح لعمل الخبز، وعادة مايقدم كعصيدة مصنعة من الشوفان المدشوش، أو رقائق الشوفان أو دقيق الشوفان ويخبز أيضاً بسكويت الشوفان (كيك الشوفان) والذي يمكن إضافة دقيق القمح اليه.
    تعد منتجات الشوفان من الأغذية الرخيصة والمغذية وذلك كان السبب في انتشاره واستخدامه في الكثير من بلدان العالم منها الولايات المتحدة. كما يستخدم في صناعة غذاء الأطفال، كما يمكن استخدامه في عمل الخبز بخلطه مع دقيق الحنطة.
    يحتوي لب الشوفان على محتوى من الدهن يزيد عما هو في الحنطة وعلى كمية من البروتين لاتقل عما في بذور الحنطة، وهو يشبهها أيضاً في تركيب الأحماض الأمينية مثل الأرجينين والاليسين والتربتوفان.
    يحتوي دقيق الشوفان على فيتامين ب1 ذي الأهمية الخاصة ويحوى على المواد المعدنية مثل الحديد والفسفور وبه طاقة تزيد على ما في القمح وكذلك يحتوي على النشا ويستعمل أيضاً في إنتاج مادة الفيورفورال وهي مادة مذيبة في عملية تنقية أملاح زيوت الطعام النباتية ومذيباً لإزالة الأصباغ.والمنتجات الغذائية المصنوعة من بذور الشوفان ذات طاقة غذائية عالية وسهلة الهضم ولها أهمية كبيرة لمن يعانون من أمراض معدية والشوفان غالباً مايزرع من النباتات البقولية



    المعلومات الغذائية



    يحتوي كل كوب من الشوفان (156غ)، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :


    • السعرات الحرارية: 607
    • الدهون: 10.76
    • الدهون المشبعة: 1.89
    • الكاربوهيدرات: 103.38
    • الألياف: 16.5



    • البروتينات: 26.35
    • الكولسترول: 0

    التعديل الأخير تم بواسطة حسام عمر ; 10-12-2012 الساعة 03:59 AM

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664
    5 طرق لإدخال الشوفان إلى غذائك




    إعلان




    يشتهر الشوفان بخصائصه الصحّية الرائعة. هذا النوع من الأطعمة يعمل على حماية القلب عن طريق خفض الكوليسترول ونسبة السكر في الدم ويعزّز الجهاز المناعي. يحتوي الشوفان على فوائد صحية جمّة. “أنا زهرة” تقدم لك اليوم بعض النصائح عن كيفية إدخال هذا النوع السحري من الأطعمة الى غذائك اليومي.
    أضيفي الشوفان الى الحليب
    الحليب مع الشوفان نوعان متناغمان. ننصحك بغلي الحليب الخالي من الدسم ثم إضافة ملعقة من العسل اليه مع حبّة صغيرة من الموز ونصف كوب من الشوفان. هذه الوجبة تمنحك 250 سعرة حرارية وعدداً كبيراً من الكالسيوم ومجموعة فيتامين “ب” والبوتاسيوم والماغنزيوم.
    أعدي الدجاج المغمس بالشوفان
    انقعي صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام مع القليل من الخلّ والملح والبهار الأبيض وحبة من البيض، ثم غلّفي قطع الدجاج بالشوفان، ثم رشّي القليل من الزيت وضعيها في صينية الخبز. بعدها، ضعيها في الفرن ليتحوّل لونها الى الذهبي. هذه القطع من الدجاج تعتبر صحية بامتياز، إذ أنّها قليلة الدهون وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
    ضعي الشوفان في الحساء
    الحساء نوع لذيذ وشهي من الأطعمة يعتبر مفيداً جداً إذا لم تتم إضافة الكريمات اليه. ننصحك بإضافة حبوب الشوفان بدلاً من الأرز الى حساء الدجاج وإضافة القليل منه أيضاً إلى حساء الخضار لتحويله الى كنز من الصحة.
    انثري الشوفان على السلطة
    إذا كنت تريدين زيادة الألياف على سلطتك، فالشوفان هو الخيار الأفضل. لكن اختاري الشوفان المجروش لأنه الأطرى. أعدي السلطة الملوّنة وأضيفي إليها زيت الزيتون أو زيت الكانولا ثم الشوفان لتستمتعي بأشهى وأطيب سلطة على الإطلاق.
    أعدّي الحلويات بالشوفان
    نعم! يمكن أيضاً إضافة الشوفان إلى الحلويات لتصبح صحية. يتناسب الشوفان مع التمر عبر خلطه مع التمر المطحون. كما يمكن إضافة الشوفان عند إعداد الكيك أو “المافن” لأنّه يضفي مذاقاً مميزاً، ويجعل هذه الحلويات صحيةً.

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664

    ريجيم الشوفان

    ريجيم الشوفان

    إذا كنتِ عزيزتي ممن يعانين من الوزن الزائد وتبحثين عن حميات سهلة أو حلول بسيطة للقضاء على الكيلوجرامات الزائدة في جسمك ، تابعي معنا السطور التالية :

    ينصحك خبراء التغذية كثيراً بتناول الشوفان وذلك لقيمته الغذائية العالية للجسم وللصحة ، ولكن تغفل الكثيرات هذه الفوائد ، لذا نقدم لكِ القيمة الغذائية المحتوي عليها الشوفان:

    يخفض الشوفان نسبة الكولسترول في الدم, مما يخفف من مخاطر أمراض القلب والشرايين حيث أن 3 جرام من هذه الألياف يومياً (أي ما يحتويه كوب واحد من الشوفان) تعمل على خفض معدل الكولسترول في الدم ، كما ينظم عملية الهضم في الجسم ويخفف من المشاكل المعوية والإمساك ، ويساعد في المحافظة على الوزن الصحي إذ يعطي الشعور بالشبع


    فوائده لا تحصي

    ولا تقتصر فوائد الشوفان على خفض الوزن فقط فهو واحد من أفضل المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على مادة (Inositol) الهامة للمحافظة على معدلات الكولسترول الطبيعية بالدم .

    ويشير خبراء التغذية إلى الفوائد العديدة الذي يقدمها الشوفان لصحة الإنسان ومنها :

    - شراء الشوفان وتناوله عندما يكون الإنسان مصاب بالحزن أو الإحباط ، لأنه مضاد طبيعي للاكتئاب ويعطى إحساس بالهدوء ، كما أنه يعالج حالات الاضطرابات العصبية.

    - تناول طحين الشوفان غير المعالج بشكل منتظم يقلل من الضغوط ، بينما الشوفان المطهى يعالج الإرهاق.


    - نتيجة لاحتواء الشوفان على نسب عالية من الألياف ، فإن من خواصه الإيجابية حماية الشخص من الإصابة بسرطان الأمعاء.

    وصفات خاصة بالريجيم

    ويشير الخبراء إلى أنه يمكنك تناول الشوفان كوجبة خفيفة وسط النهار أو وجبة إفطار أو عشاء لأنه لا يحمل الطبق الواحد منه سوى 4 جرام من الدهون ، و 204 سعر حراري و 7 جرام من البروتين ، وإليكِ هذه الوصفات الخاصة بالريجيم :


    شوفان بالحليب والفواكه والمكسرات

    المقادير :

    2 و ثلث كوب حليب بدون دسم
    نصف ملعقة صغيرة قرفة
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    كوب و ثلث شوفان
    تفاحة صغيرة مقطعة
    3 حبات تمر مقطعة صغير
    2 ملعقة كبيرة لوز
    ملعقة طعام سكر بني

    الطريقة :

    اخلطي الحليب والملح و القرفة ، في قدر متوسط واتركيه حتى أن يغلي، ثم قلبيه مع الشوفان لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لأخرى، ثم غطي القدر و اتركيه قليلا لمدة 5 دقائق .

    قسّمي خليط الشوفان في أربع أطباق للتقديم مع التمر و التفاح و اللوز و السكر الأسمر .

    شوربة الروبيان والشوفان

    المقادير:

    حبة متوسطة بصل مفروم
    ملعقة ونصف ثوم مفروم
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
    1 عود متوسط الحجم كراث
    1 حبة متوسطة فلفل أحمر بارد
    2 حبة متوسطة بصل مفروم
    ملعقة ونصف ثوم مفروم
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
    1 عود متوسط الحجم كراث
    1 حبة متوسطة فلفل أحمر بارد
    ا كوب ذرة مثلجة أو معلبة
    8 ملاعق طعام شوفان
    2 كوب ربيان مقشر
    واحد ونصف مكعب مرق خضار ( اختياري )
    5 ملاعق طعام زيت نباتي
    1 ملعقة صغيرة كمون بودرة
    ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كزبرة ...
    >ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
    نصف ملعقة صغيرة كاري
    ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
    4 ونصف كوب ماء مغلي

    الطريقة:

    - نضع في قدر البصل والزيت ثم نضيف إليه الثوم ومكعب مرق الخضار والزنجبيل
    - تترك المقادير على النار لمدة دقيقتين أو حتى يصفر البصل
    - نضع الروبيان على المقادير السابقة على نار عالية ونقلب لمدة دقيقة
    - ثم نضيف باقي المقادير ما عدا الماء والذرة والشوفان ، نقلب المقادير جيدا على نار عالية لمدة دقيقتين
    - نضيف الشوفان والذرة ونستمر بالتقليب لمدة دقيقة أخرى ثم نضيف الماء الحار
    - ونترك الشوربة على نار عالية حتى تغلي ثم نخفض من حرارة النار وتترك الشوربة لمدة نصف ساعة على نار هادئة ، وتقدم .


  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664
    الشوفـــــان
    طعام مفضل للأطفال والمرضى وكبار السن
    الشوفان.. يخفض الكوليسترول ويضاد الإجهاد ويجلب النوم
    الشوفان نبات عشبي حولي يشبه الحنطة والشعير في الشكل وهو ينبت عادة بينهما وبذوره متوسطة بين حب الحنطة والشعير ويعرف عادة بالزُّوان والعامة عادة تقول الزوان والزيوان. لم يرد اسم الشوفان في المعاجم العربية القديمة ولا في المفردات وقد عرف في الماضي بأسماء مختلفة مثل هُرطُمان وهي كلمة فارسية وخافور وقرطمان والنوع الذي يزرع يسمى خرطان زراعي أو خرطان معرف.
    وكلمة شوفان جديدة اطلق في القرن الماضي على هذا النبات.يعرف الشوفان علمياً باسم Avena Sativa من الفصيلة النجيلية GRAMINEAE.
    الموطن الأصلي للشوفان هو شمال أوروبا ويزرع حالياً في جميع أنحاء العالم ويزرع كمحصول غذائي وطبي ويحصد الشوفان عادة في نهاية الصيف.
    الجزء المستخدم من نبات الشوفان: البذور (seeds) والسيقان الجافة (Straw).
    المحتويات الكيميائية للشوفان:يحتوي الشوفان على قلويدات (ALKaloids) وسيترولز (Sterols) وفلافونيدات (Flavonoids) وحمض السليسيك (Silicic acid) ونشا (starch) وبروتين (Proteins) والذي يشمل الجلوتين (Gluten) وفيتامينات وبالأخص مجموعة فيتامين ب ومعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والصوديم وهيدرات الكربون كما يحتوي على دهن وهرمون قريب من الجريبين (الهرمون المبيضي) وعلى الكاروتين بالاضافة الى فيتامين ب ب (PP)وفيتامين د.تتفاوت المحتويات الكيميائية بين أنواع الشوفان العادي والتركي والأحمر والقصير والنبوي لكن المواد الأساسية والجوهرية توجد في جميع الأنواع.
    الشوفان في الطب القديم:في الطب الإنجليزي قال العالم Nicholas Gulpeper عام 1652م ان لبخة تحضر من عجينة بذور الشوفان مع الزيت تفيد في علاج الحكة ومرض الجذام. وقبل ذلك في عام 1597م قال العالم John Genand ان لبخات من سيقان وأوراق الشوفان جيدة للأمراض الجلدية وربما للروماتزم.
    وكان الأوروبيون يستخدمون سيقان وأوراق الشوفان في حماماتهم كعلاج للروماتزم ولمشاكل المثانة والكلى. وقد استعمل الشوفان في الطب القديم كعلاج لأمراض الصدر وبالأخص أمراض الرئة والسعال المزمن وكان يستعمل كلصقات مفيدة لمرض النقرس والبثور.
    أما الشوفان في الطب الحديث فقد أثبتت الدراسات العلمية تأثير بذور وسيقان وأوراق الشوفان على بعض الأمراض وأثبتت جدواها كعلاج وقامت مصانع كبيرة لصناعة مستحضرات متعددة من الشوفان ومشتقاته، فقد قامت دراسة اكلينيكية أثبتت أن الألياف النباتية الذائبة مثل الموجودة في الشوفان بمعدل 40جراماً في اليوم خفضت كوليسترول الدم خلال اسبوعين الى ثلاثة أسابيع كما نشرت دراسات في مجلات علمية محترمة أوضحت ان 3جرام من الألياف الذائبة اذا أخذت يومياً خفضت الكولسترول بنسبة 5% وفي عام 1997سمحت منظمة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA) شركة Quaker oats ومصانع أخرى لاضافة هذا الادعاء على منتجاتهم الغذائية من الشوفان.. وفي دراسة أخرى أثبتوا من خلالها أن الشوفان يخفض مستوى حمض اليوريك في الدم.وفي دراسة عملت على رياضي في أستراليا والذي وضع على غذاء مخصص من الشوفان فقط ولمدة 3 أسابيع وجد ان زيادة 4% من أسدية نبات الشوفان الى الغذاء المخصص من الشوفان للرياضي أثرت كثيراً في وظائف عضلات الرياضي خلال التمارين الرياضية.
    وهناك استعمالات كثيرة ودارجة في الوقت الحالي على مشتقات الشوفان ولكنها غير مثبتة علمياً الا أن لها ايجابيات جيدة مثل استخدام الشوفان كمضاد للإجهاد والأرق ومهدئ وجالب للنوم ومقوٍ للأعصاب ومنشط. كما استخدم الهنود الشوفان لعلاج إدمان مشتقات الأفيون والتبغ، كما أن الشوفان يسكّن نوبات حصاة المجاري البولية واضطرابات البول ويلين ويسكن آلام البواسير وينصح الأطباء مرضى الأعصاب والمفكرين والمرهقين بتناول الشوفان وكذلك مرضى السكر ومرضى الغدة الدرقية.يصنع من الشوفان مغلي للأطفال الرضع من مقادير متساوية من القمح والشعير والشوفان حيث تغلى في لتر ونصف ماء على نار خفيفة حتى يصبح المغلي لتراً واحداً ويضاف اليه سكر ويعطى للأطفال يومياً قبل الرضاعة.المستحضرات الموجودة من الشوفان في الأسواق:
    يوجد من الشوفان عدة مستحضرات من أهمها: مسحوق الشوفان، كبسولات، قطرات مركزة، خلاصات، محببات بأشكال مختلفة، محلول غروي يستخدم في حمام الماء، شايات، صبغات.أما من الناحية الغذائية فيعتبر الشوفان من المواد الغذائية الهامة لدى بعض الشعوب مثل البلدان الباردة مثل اسكندنافيا وأيقوسيا وغيرها حيث يتناولون حساء الشوفان يومياً في طعام الترويقة.
    وقد أصبح الشوفان هو الطعام المفضل للأطفال والمرضى وكبار والسن والمتعرضين لارهاق عضلي حيث انه يغذيهم ويقويهم ويزيد النشاط في عضلاتهم.والشوفان ليس غذاء للإنسان فقط بل غذاء جيد للحيوان وبالأخص الأحصنة.

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    فوق الشجرة
    المشاركات
    2,710
    اخى الكريم حسام

    تسلم الايادى موضوع مفيد وجميل
    فعلا الشوفان مفيد جدا وانا باعمل شوربة الشوفان دايما
    لانها مفيدة جدا جدا

    تقديرى


  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الدولة
    جمهورية مصر العربية
    المشاركات
    21,881
    تسلم الأيادى يا حسام باشا
    معلومات مفيدة عن الشوفان


  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Dec 2012
    الدولة
    ميدان التحرير
    العمر
    40
    المشاركات
    713
    تسلم الايادى حسام باشا ... الزملكاوى الكبير




    الثوره مستمره


  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الشحرورة مشاهدة المشاركة
    اخى الكريم حسام

    تسلم الايادى موضوع مفيد وجميل
    فعلا الشوفان مفيد جدا وانا باعمل شوربة الشوفان دايما
    لانها مفيدة جدا جدا

    تقديرى


    انا اليومين دول بطبخ كتير

    فتلقيت نصيحه بالشوفان

    وهو رائع للرجيم

    شكرا لكلامك الجميل


  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أحمد ناصر مشاهدة المشاركة
    تسلم الأيادى يا حسام باشا
    معلومات مفيدة عن الشوفان


    بارك الله فيك وجزاك الله كل الخير

  10. #10

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Abou.Gouda مشاهدة المشاركة
    تسلم الايادى حسام باشا ... الزملكاوى الكبير


    ربنا يكرمك يا رب

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
تابع صفحتنا على الفيس بوك