يمنع منعا باتا وضع روابط تحميل لأي موسيقى أو أغاني أو برامج أو أي ملفات أو مواد ذات حقوق ملكية فكرية
وأي مشاركة مخالفه لحقوق الملكية الفكرية والنسخ والتوزيع مهما كانت سيتم حذفها وإيقاف عضوية صاحبها فورا
برجاء مراجعة قوانين المنتدى

النتائج 1 إلى 7 من 7

الموضوع: نصائح للاستفادة من الخضار والفواكه في مطبخك

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    قلب البشر
    المشاركات
    2,156

    نصائح للاستفادة من الخضار والفواكه في مطبخك




    نصائح للاستفادة من الخضار والفواكه في مطبخك





    هل تريدين أن تعرفي كيف تحافظي على الفيتامينات
    والمعادن الموجودة فيها؟
    جاءت العديد من التعليقات لسيدات وفتيات يرغبن بتعلم المزيد منفنون المحافظة على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار والفواكه والتي يفقدها يوميا الملايين من الناس خاصة في بلادنا العربية بسبب العادات السلبية في التعامل مع هذه المواد التي حبانا الله عز وجل بنا.

    وفيما يلي مجموعة من النصائح


    1- كيف نطبخ الخضار بوقت قصير؟

    إن من أهم الطرق التي يمكن أن نحصل خلالها على
    فوائد الخضار الطازجة هي بطبخها خلال وقت قصير
    في الماء. ولأن بعض الخضروات تحتاج لوقت
    طويل كي تنضج يصعب علينا الموازنة بين إنضاجا
    الطعام وسرعة طبخه..
    وللتغلب على هذه المشكلة ننصح بوضع الأواني
    على النار فترة قبل وضع الطعام فيها. أي أن نترك
    الماء وحيدا في (القدر) حتى يصل لدرجة الغليان
    ثم نضع الخضار التي نود طبخها.

    2- كيف أمنع إضرار الأكسجين بمادة الكاروتين؟

    توجد مادة الكاروتين الهامة جدا للجسم في العديد
    من الخضراوات وخاصة الجزر والخس والسبانخ وتتحول في الجسم
    إلى فيتامين (a) الذي يفيد في إعطاء الجسم مناعة..
    إلا أن هذه المادة تتحد مع الأوكسجين ما يؤدي إلى تدميرها
    وعدم إفادتها للجسم. ولذلك ننصح خلال طبخها بوضع القليل
    من الماء في القدر ثم تغطيته وتركه حتى يغلي ويبدأ الماء
    بالتبخر ثم نضع هذه الخضروات حيث يحل بخار الماء
    هنا بدل الأوكسجين في القدر ويقلل من تدمير هذه المادة
    المفيدة والهامة.

    3- ما هي أفضل أواني الطبخ المستخدمة في المطبخ؟

    برأي الكثير من خبراء التغذية فإن أفضل أواني الطبخ
    التي يمكن أن تستخدميها في المطبخ هي أواني "الضغط"
    والتي توفّر لك العديد من المزايا أهمها: طبخ وإنضاج الخضروات
    وغيرها بأقل وقت ممكن ما يحافظ على العناصر المهمة داخل
    هذه المواد الغذائية أيضا فإنه مفيد في إملاء القدر ببخار الماء
    بدل الأوكسجين حيث يقلل ذلك من خطر تدمير مادة الكاروتين
    وفيتامينات (a) و(c) التي تتحد مع الأوكسجين وتفقد فعالتيها.
    كذلك فإن الطبخ يتم بكمية قليلة من الماء وهو أمر ضروري
    في الطبخ الصحي حيث تنحل الكثير من المواد المفيدة في الأغذية
    بالماء المغلي خلال الطبخ. والأواني الأفضل من هذه هي تلك
    التي تعتمد على إنضاج المواد الغذائية عبر بخار الماء فقط
    وهي أواني توضع فيها "شبكة" لوضع الخضار وغيرها بشكل منفصل
    عن الماء وتغطى جميعها بغطاء ليتحرك البخار خلال المواد الغذائية
    وينضجها من دون تعرضه للماء أو للحرارة المباشرة.


    4- لا ترمي السوائل التي تنتج عن طبخ الخضار:

    إن أهم المكونات الغذائية تجدينها في الماء الذي تطبخي فيها
    الخضروات لذلك احرصي على الاستفادة من هذه المياه عبر إعداد
    (حساء) منه أو طبخ الأرز فيه أو سكبه على الطبخة مجددا.


    5- إذا أردت استخدام اللحم أو السمن في الطبخ:
    فضعيهما أولا في إناء الطبخ وقومي بإحمائهما قبل وضع
    الخضار ومواد الطبخ معها.


    6- جربي الطبخ دون الإنضاج الكامل:

    بعض المطابخ العالمية مشهورة بمذاقها ونكهتها الخاصة من بينها
    المطبخ الصيني وهو مطبخ يعترف خبراء التغذية أنه يحافظ
    على المكونات المفيدة في الخضار بشكل كبير.
    وإن سألت عن السر فيمكن أن أخبرك به.. إنه في عدم إنضاج الخضار
    بشكل نهائي.. بالبصل والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم
    وغيرها تتميز في المطعم الصيني أنها غير كاملة الإنضاج
    ومع التوابل يصبح طعمها مميزا ومحببا لدى الكثيرين.
    ولكن أهم من ذلك كله أنه تحافظ على المواد الصحية الأساسية
    في المكونات الغذائية بسبب قلّة تعرضها للنار والحرارة.


    7- يكمن الاستغناء عن الحلويات الدسمة:

    التي ترهق المعدة والقوام وبدلا عن ذلك جربي اللجوء إلى
    "الفواكه المحفوظة بالطريقة الفرنسية" والتي تعني أن الفاكهة
    الطازجة كالكرز والتفاح والبرتقال وغيرها طبخت على النار
    لدقائق معدودة فقط مع إضافة القليل من العسل عليها للتحلية.
    بهذا يمكن الاستعاضة عن الحلويات المخيفة للجسم والبدن
    بفواكه غنية بالمعادن والفيتامينات والمواد الطبيعية الأخرى
    التي خلقها الله عز وجل لتتلاءم مع طبيعتنا وبشرتنا وأجسامنا


    هناك أنواع من الأطعمة تهم الرجال ما هي؟

    أكدت الدراسات شيوع بعض الأمراض في الرجال
    أكثر منها في النساء
    .

    وذلك للتركيب الجسدي للرجال ..
    فسرطان البروستات مثلا يهاجم الرجال بشكل أعنف من النساء .
    كما أن الرجال يصابون بأمراض القلب بشكل أكبر وعمر أصغر بكثير
    من النساء ...وعليه كان اختيار الخبراء لهذه الأطعمة الأربعة .


    أولا صلصة البندورة:

    تساعد البندورة وصلصتها والبيتزا المغطاة بطبقة كثيفة منها
    على حماية الرجال من سرطان البروستات .

    وقام الباحثون بجامعة هارفارد الأمريكية بدراسة العادات
    الغذائية لأكثر من 470000 رجل وأتضح لهم أن الذين
    يتناولون صلصة الطماطم مرتين إلى أربعة مرات أسبوعيا كانوا
    أقل عرضة لسرطان البروستات بنسبة 35./. ويعزو العلماء
    ذلك إلى وجود مادة الليكوبين بكثرة في الطماطم .

    ( وهذه المادة مفيدة في تقوية القلب ).

    وتكتسب هذه المادة فاعليتها بعد مزجها ببعض أنواع زيوت
    الطبخ لذلك فإن عصير الطماطم المعلب وحده يفقد تأثيره في
    الوقاية من سرطان البروستات بينما الطماطم الموجودة في البيتزا
    هي أكثر الأنواع مقاومة لاحتوائها على كمية من الزيوت .

    ( طبعا الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون ودوار الشمس ).



    ثانيا البروكلي ( القرنبيط ):

    يعد البروكلي من أكثر الأطعمة مقاومة لسرطان المثانة والمنتشر
    بين الرجال ثلاث أضعاف انتشاره بين النساء وعند تناول
    البروكليبشكل مستمر

    ( خمس مرات أسبوعيا أو أكثر )

    فإن احتمالات الإصابة بسرطان المثانة تقل إلى النصف بعكس
    الأشخاص الذين يتناولونه إلا نادرا .





    ثالثا قشدة الفول السوداني:
    يرى كثير من الأطباء أن أسهل وسيلة للحصول على قلب سليم
    هي وجبة من الخبز المحمص و**دة الفول السوداني .

    ورغم أن أمراض القلب تصيب الرجال والنساء على حد سواء
    إلا أن الرجال يسقطون ضحية لهذه الأمراض في أعمار
    أصغر من النساء !

    ومع أن قشدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من الدهون
    تبلغ 36./. غير أنها تساعد في خفض معدل الكوليسترول
    الضار ( ldl ( دون أن تقلل من معدلات الكوليسترول الحميد
    الموجود في الدم .

    ولا ينصح الباحثون في علوم التغذية بالإكثار من قشدة الفول السوداني
    رغم فوائدها بسبب احتوائها على نسب عالية من السعرات الحرارية .

    ( وبالتالي يجب تجنبها لمريض السكري )
    .


    رابعا البطيخ:

    يعاني الكثير من الرجال حتى عمر55سنة ارتفاع ضغط الدم
    كثر من النساء . وأشارت الأبحاث إلى أن الطعام الغني بالبوتاسيوم
    يمكن أن يقلل من أخطار ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية .
    ويحتاج جسم الإنسان إلى 2000 ملليجرام أو أكثر من البوتاسيوم
    يوميا والبطيخ من أكثر المصادر غنى بهذا المعدن حيث تحتوي
    الشريحة الواحدة على أكثر من 664ملليجراما من البوتاسيوم
    وهي أكثر مما تحتويه موزة واحدة أو كوب من عصير البرتقال





  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الدولة
    جمهورية مصر العربية
    المشاركات
    21,881
    معلومات مهمة وقيمة
    تسلم إيدك يا نوفا

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    القاهرة
    المشاركات
    2,157
    أختى العسولة نوفا

    ايه الموضوعات الجامدة دى بس مفيش داعى معلومات للرجال
    هما يعنى واخدين بالهم من صحتهم وعال العال
    بس ياللا ايام مفترجة وحسنة قليلة
    منتظرة موضوعات تانية

    نــــــــورا

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    فوق الشجرة
    المشاركات
    2,710
    اهلا اهلا بالشيف نوفا

    منورة المطبخ وايه الجمال ده تسلم الايادى
    ايوة كده عايزيين عودة قوية والا اقول زى الشاطر حسن
    الدروس شغااااااااالة علة ودنه
    هههههههههههههههههه

    مودتى


  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    الدقهلية
    المشاركات
    974
    معلومات جميلة ومفيدة

    سلمتى من كل سوء وجزاك الله خيرا

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Jan 2005
    الدولة
    طرابلس / لبنان
    المشاركات
    8,487
    شكرا نوفا معلومات قيّمة وتستحق ان تحفظ
    سلمتِ اختاه وسلمت يدكِ
    يــــارَبْ عَلمّتني أنْ أحــبّ النَاسْ كَما أحــبّ نَفسْي
    وَعَلّمتني أنْ أحَاسبْ نَفسْي كَما أحَاسبْ النَاسْ
    وَعَلّمتني أنْ التسَامح هَو أكْبَر مَراتب القوّة

  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    القاهره
    العمر
    46
    المشاركات
    28,664
    شكرا نوفا معلومات قيّمة ورائعه

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
تابع صفحتنا على الفيس بوك