النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: نصائح هامة عند صنع الحلويات

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Feb 2005
    الدولة
    القاهرة
    العمر
    41
    المشاركات
    77

    أوكي نصائح هامة عند صنع الحلويات

    النصيحة الاولى
    للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
    النصيحة الثانية
    للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
    النصيحة الثالثة
    هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
    النصحية الرابعة
    لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.
    النصيحة الخامسة
    مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة
    النصيحة السادسة
    لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
    النصيحة السابعة
    للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
    النصيحة الثامنة
    لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
    النصيحة التاسعة
    لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
    النصيحة العاشرة
    لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
    ايام

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Nov 2004
    الدولة
    القاهرة والجيزه
    المشاركات
    350
    موضوع هام يا ميرا

    تسلم ايدك
    مساء الفل

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Sep 2004
    الدولة
    Mansoura
    العمر
    34
    المشاركات
    505
    ايه النشاط ده كله يامريكا


    ده انتي واضح عليكي طباخه عشره علي عشره

    ولا انا غلطانه

    شكرا علي موضوعاتك المفيده


















المواضيع المتشابهه

  1. نصائح هامة عند صنع الحلويات
    بواسطة نوورا في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 11-05-2012, 05:04 AM
  2. نصائح هامة لمن يسرحون في الصلاة
    بواسطة SHERIFAZ11 في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 15-04-2008, 06:18 PM
  3. نصائح هامة لكل مسلم
    بواسطة sef في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 22-02-2008, 01:24 PM
  4. نصائح هامة لاصحاب المواقع
    بواسطة ابن مصر في المنتدى قاعة تصميم المواقع
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 04-06-2005, 02:33 PM
  5. نصائح منزلية هامة جدا لكل ربة منزل
    بواسطة الجزار في المنتدى قاعة الأسرة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 04-04-2004, 02:23 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •