صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 16

الموضوع: طرق مختلفة لطهى البيض

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    فوق الشجرة
    المشاركات
    2,710

    طرق مختلفة لطهى البيض



    طرق مختلفة لطهى البيض





    طبعا كلنا عارفين ان البيض فيه بروتين ومهم للصغار والكبار
    سامعين ومفيد لكن نقلل بعد سن الأربعين علشان
    الصحة والذى منه ونفضل شباب على طول
    طبعا مش هاقول ازاى نسلق البيض او نقليه
    لكن هنشوف طرق جديدة فى طهية وتقديمة
    لانه المنقذ ساعات الزنقة علشان كده باحترمة


    طريقة عمل البيض المحشو





    المـــقاديــــر :-


    * 6 بيضات مسلوقة ومقشرة

    * 3 ملاعق طعام من المايونيز

    * نصف ملعقة صغيرة من الخردل

    * رشة ملح

    * ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

    * كافيار

    * بصل أخضر

    * بقدونس مفروم للزينة


    طـــريقــه التـــحــضــير :-


    * تقطع كل بيضة مسلوقة طولياً إلى نصفين. ينزع منها صفار البيض
    ويهرس بواسطة الشوكة.

    * يخلط صفار البيض مع المايونيز والخردل والملح والفلفل.
    يحشى بياض البيض بهذا المزيج باستعمال كيس حلويات له رأس زخرفي.


    * يرصف البيض المحشو فوق طبق التقديم.

    * يغطى الطبق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.

    * يزين البيض بأعناق البصل الأخضر والكافيار والبقدونس المفروم.



    ** يقدم هذا الطبق كنوع من المقبلات ويمكن الاستعانة
    به في حفلات البوفيه.

    التعديل الأخير تم بواسطة نوورا ; 02-07-2012 الساعة 07:17 AM


  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    فوق الشجرة
    المشاركات
    2,710

    طريقة عمل البيض الملفوف باللحم




    المقادير

    عدد بيض حسب الرغبة مثلا 6

    لحم مفروم ناعم 400 جرام

    1 بصلة مفرومة

    ملح وفلفل وبهار

    4 ملاعق بقدونس مفروم

    بقسماط نعم + بيضة للقلى

    زيت غزير

    الطريقـة


    نسلق البيض ونقشرة

    أخلطى اللحم المفروم مع الفلفل مع البصل
    والبقدونس ولفى المعجون حول البيض المسلوق
    وغطية تماما من كل الجوانب

    ثم اغمريه فى البقسماط الناعم ثم البيض
    ثم قومى بالقلى

    انتشليهم بعد التحمير وضعيهم فوق بقدونس مفرى قبل التقديم

    يقدموا باردين
    وبالهنا والشفا



  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jun 2003
    الدولة
    اسكندرية
    العمر
    62
    المشاركات
    8,428
    ههههههههههههههههههههههههههههه


    وده المتوقع منك يا شحرورة

    اخرتها بيض

    الشيف شحرورة ويطلع منه بيض

    طيب

    نساعد بقى فى الموضوع



    نصائح مهمه عند استخدام البيض

    سلق البيض:
    لا تزيدي مدة السلق على 10 دقائق أو أقل منها قليلا حتى لا يتغير لون الصفار.

    ومن النصائح كذلك أن يضاف إلى ماء السلق بعض الملح لمنع تشقق قشرته.



    لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة:

    تنقر البيضة حتى تتشقق.. ثم تكور في راحة اليد تحت ماء بارد.. وبعدها ينزع القشر بسهولة!



    عند ضرب بياض البيض في الخلاط:
    من المستحسن أن يضاف إليه كمية قليلة من الملح.. لأن هذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشا بدرجة أكبر.

    لحفظ صفار البيض
    نضع عليه بعض الماء البارد بحيث يغطيه.. ثم يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات فقط.. فقد يفسد إذا طالت المدة أكثر من ذلك.

    ماذا تفعلين إذا شرخت البيضة؟
    أولا: نفرق بين البيضة المشروخة عند الشراء وبين التي تشرخ في البيت:
    فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها.. لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا.
    أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها دون أن يتسرب البياض منها.. ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح أو الخل إلى ماء السلق, أو لف البيضة بورق الألمونيوم

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    القاهرة
    المشاركات
    2,157
    الأستاذة الرقيقة الشحرورة

    ايه الجمال ده يا شيفنا البيض وطرقه مرة واحدة
    هههههههههههههههه
    كدة تشمتى فينا استاذ اسكندرانى بس بجد طرق جميلة
    يا جماعة فى ناس بتدخل مش بتعرف حاجة من حقها نعلمها
    ونثقفها تسلم ايدك
    ومنتظرين باقى الطرق وممكن أضيف واحدة


    المقادير
    بيض مسلوق – جبنة بيضاء فيتا مقطعة – بندورة مقطعة صغير –
    بصل اخضر مقطع صغير – زيتون اسود حلقات .


    الطريقة:
    بعد سلق البيض يقسم إلى نصفين ويفرغ من الداخل ويبقى البياض
    فقط تخلط باقي المقادير في صحن ثم يوضع قليلا من الخلطة
    في كل نصف بيضة وصحتين وعافية


    نــــــــورا

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    القاهرة
    المشاركات
    2,157

    أستاذ اسكندرانى

    نصائح جميلة ومفيد تسلم ايدك بس صورة البيضة المتقشرة
    مش ناجحة تعتبر كدده غلط



    شوف بقى الصح



    ايه ريأيك فيها


    نــــــــورا

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Jan 2012
    الدولة
    القاهرة
    المشاركات
    2,157

    طيب معلومة جديدة خالص
    من الشيف نورا
    عند سلق البيض حتى لا يفور ويغرق البوتجاز
    وترجعى تنضفى وتتعبى
    ضعى ثقاب من الكبريت فى ماء السلق
    طبعا لا تنسى ان تنزعى اللون الداكن من العود
    يعنى تضعى الخشب فقط وادعولى



    نــــــــورا

  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الدولة
    جمهورية مصر العربية
    المشاركات
    22,006
    يا سلام يا سلام
    بقى أدخل علشان أشوف إيه الطرق الجميلة بتاعة البيض
    آلاقى كافيار ولحمة مفرومة
    البيض منقذ علشان عمايله سهلة وخفيفة وسريعة
    إنما كده بصراحة حاجة تانية خالص
    بس حاجة جميلة جدا جدا
    ياريت تبعتيلنا شوية كافيار يا شحرورة علشان نجرب الطريقة الأولانية

    تسلم الأيادى يا شحرورة
    فنانة آخر حاجة

  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Feb 2004
    الدولة
    جمهورية مصر العربية
    المشاركات
    22,006
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نوورا مشاهدة المشاركة

    طيب معلومة جديدة خالص
    من الشيف نورا
    عند سلق البيض حتى لا يفور ويغرق البوتجاز
    وترجعى تنضفى وتتعبى
    ضعى ثقاب من الكبريت فى ماء السلق
    طبعا لا تنسى ان تنزعى اللون الداكن من العود
    يعنى تضعى الخشب فقط وادعولى


    بجد أول مرة أسمع الحكاية دى
    شكرا يا نورا
    بس لو ما نفعش يبقى عليكى حق عرب

  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    3,197

    أختى الغالية الشحرورة الرقيقة

    اهلا بالفن الرائع وطرق البيض
    اهذا وعدك لنا فى رمضان سأضع لكم الجديد
    بارك الله لكِ حبيبتى فى مجهودك
    ههههههههههههههههه
    لان هذا صعب علينا جدا جدا
    مازلت أنتظر الجديد أخشى ان يكون مثل هذا


    تحيتى




    قيثـــــــــارة

  10. #10

    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    فوق الشجرة
    المشاركات
    2,710
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسكندرانى مشاهدة المشاركة
    ههههههههههههههههههههههههههههه


    وده المتوقع منك يا شحرورة

    اخرتها بيض

    الشيف شحرورة ويطلع منه بيض

    طيب


    أستاذنا اسكندرانى

    ايه فى ايه ؟؟؟؟ ليه أخرتها بس احنا لسة فى أولها
    وماله الموضوع بقى مش أحلى من الكيكة الأقتصادية
    هههههههههههههههههههه
    على العموم صدقنى فى فايدة كبيرة وانت أضفت اول الفوائد
    منتظرين مشاركاتك المفيدة

    تقديرى


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •