صفحة 1 من 6 123 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 60

الموضوع: واد كول شيف مش معقول لرمضان بيقول اطبخني علي طول

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446

    واد كول شيف مش معقول لرمضان بيقول اطبخني علي طول

    فطيرة الخضروات بالزعفران


    المقادير : عجينة البيتزا الجاهزة فى الاسواق " تباع مثلجة " خضروات منوعة ومسلوقة ، مضاف اليها ملعقة زعفران مطحونة. بيضة مخفوقة . زيت زيتون . مكعبات الطماطم والزيتون الاسود بعد اخلائة من البذر وحلقات البصل والفلفل الاخضر الحار . الطريقة : تترك العجينة حتى تلين ثم تتدهن بقليل من زيت الزيتون وتضاف اليها الخضروات المسلوقة ومكعبات الطماطم والزيتون الخالى من البذر وحلقات البصل والفلفل الاخضر الحار وتخفق البيضة وتسكب على سطحها ثم تزج فى فرن حار مدة عشرين دقيقة .

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    دجاج مشوى


    المقادير : 4 قطع أوراك دجاج ، زيت قلي ، 2 ملعقة صغيرة من الكسبرة المفرومة ، 1 ليمون ، 2 فص ثوم مفروم ، 2 ملعقة من الزنجبيل ، 1 ملعقة من صوص الصويا " ملح خفيف " 1 فلفل أحمر حار مقطع صغيرا ، 2 بصلة مقطعة صغيرة . الطريقة : قطعي الدجاج صغيرا بسمك متساوي .. امزجي الفراخ مع الليمون في سلطانية ، غطيه واتركيه لليلة في الثلاجة أو لعدة ساعات . صفي الفراخ وسخني الشواية أو مقلاة الشواء ، ضعي فيها زيت القلي ، أضيفي الفراخ ، وقليبيها على الجانبين الى أن تنضج . قدميها مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    كنافة بالمكسرات


    المقادير : مقدار من الكنافة – قالبان من الزبد – قشدة حسب الرغبة – لوز أو فستق أو كمية من المكسرات الطريقة تطحن الكنافة وتفرك جيدا بالأصابع مع الزبد السائح ثم توضع نصف الكميه في صينية دائرية . تفرد كمية القشدة على الكنافة ثم يوضع باقي كمية الكنافة وتضغط قليلا ثم تجمل بالمكسرات . توضع في الفرن حتى تنضج ثم تخرج من الفرن . ترش بالشراب وتقدم.

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    حساء البصل


    المقادير‏: 4‏ ـ‏5‏ بصلة متوسطة الحجم ‏2‏ ملعغة كبيرة زبد ‏1‏ ملعقة كبيرة دقيق ‏4‏ ـ‏5‏ شرائح توست ‏4‏ ملاعق جبن موتزريلا ‏.‏ ‏4‏ كوب مرقة أو‏2‏ مكعب المرقة دجاج ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏.‏ الطريقة ‏: يقلب البصل في الزبد حتي يذبل‏,‏ يضاف الدقيق ويقلب حتي يصير لونه ذهبيا‏.‏ يضاف المرقة أو يذاب‏2‏ مكعب المرقة في‏4‏ كوب ماء ويضاف‏,‏ تضاف التوابل ويغطي المقدار ويترك علي نار هادئة حتي يتم نضج البصل‏.‏ يحمص التوست في الفرن حتي يصير لونه ذهبيا محمرا‏.‏ يصب فى إناء التقديم ساخناً ويقدم ‏.

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    تورتة اللوز (الكرزار)


    (الكمية تكفي 8 إلى 10 أشخاص). المقادير: عجينة التورتة: كوبان من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم. 175 - 185 جراماً من الزبدة في حرارة الغرفة. بيضة واحدة مخفوقة. ثُمن ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. طريقة التحضير: تحضر العجينة من خلال مزج الدقيق مع الزبدة والسكر في خلاطة الطعام باستعمال الزر Pulse على نحو متناوب للحصول على عجينة هشة. يضاف البيض والفانيلا ويتابع الخلط حتى تتماسك العجينة وتصبح في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة. تحفظ العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة داخل كيس نايلون. تسكب معظم العجينة في قالب جاتوه قطره 28 سم. يجب الإحتفاظ ببعض العجينة جانباً واستعمالها لإعداد شرائط فوق الجاتوه. تترك عجينة التورتة في قسم التجليد من الثلاجة لمدة نصف ساعة. طريقة التحضير: تخفق الزبدة والسكر معاً لتحويلها إلى كريما خفيفة. يضاف بياض البيض وصفار البيض ببطء إلى المزيج ثم يضاف مسحوق اللوز والفانيلا. يبسط مربى المشمش في قعر قالب التورتة بعد إخراجه من قسم التجليد في الثلاجة ثم يبسط الزبيب فوق المربى ويوضع مزيج اللوز فوق الزبيب. تستخدم بقية عجينة التورتة التي تم الإحتفاظ بها جانباً لإعداد شرائط طويلة. توضع هذه الشرائط على نحو متشابك فوق العجينة المحضرة. يدهن سطح العجينة بمزيج الحليب وصفار البيض ثم ترش قطع اللوز فوق التورتة. تدخل التورتة إلى فرن حرارته 350 درجة حتى يصبح لونها وردياً. تخرج التورتة من الفرن ويدهن سطحها بالمزيد من مربى المشمش. تترك التورتة جانباً حتى تبرد. تفرغ التورتة من القالب وتقدم مع القهوة أو الشاي أو البوظة. الحشوة: 300 جرام من اللوز المقشر. 3 ملاعق طعام من الدقيق. يطحن اللوز مع الدقيق في خلاطة الطعام للحصول على مسحوق لوز وزنه 300 جرام. بياض 3 بيضات. بيضة كاملة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا. 135 جراماً من الزبدة الطرية في حرارة الغرفة. نصف كوب من الزبيب. نصف كوب من مربى المشمش. ربع كوب من اللوز النظيف والمكسر (للزينة). نصف كوب من مربى المشمش (للزينة). صفار بيضة واحدة + ملعقة صغيرة من الحليب (لدهن سطح الجاتوه).

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    الدجاج مع الكاجو


    (الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص). المقادير: كيلوجرام من لحم الدجاج الخالي من العظام والمقطع إلى مكعبات صغيرة. 200 جرام من الكاجو النيء. 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا. ملعقة طعام من جزر الزنجبيل الطازج المفروم. رأسان مفرومان من البصل الأخضر. 3-4 فصوص من الثوم المهروس. ملعقة طعام من صلصة الفول الأسود (Black Bean Sauce). 3 ملاعق طعام من الماء. ملعقة صغيرة من صلصة المحار (Oyster Sauce). مكعب مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من السكر. لعقة صغيرة من صلصة Hoisin. ملعقة طعام من دقيق الذرة الممزوج مع نصف كوب من الماء تخليل الدجاج: كيلوجرام من لحم الدجاج. بيضة واحدة. نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا. ملعقتا طعام من صلصة الصويا. 4 ملاعق طعام من الماء. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقتا طعام من دقيق الذرة. تخلط كل المكونات مع لحم الدجاج ويترك المزيج منقوعاً لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات في الثلاجة. التحضير: يسخن نصف كوب من الزيت في القدر ويضاف إليه لحم الدجاج المخلل ويقلى حتى يتغير لونه وينضج الدجاج. يفرغ لحم الدجاج من القدر ويترك جانباً. يضاف القليل من الزيت إلى القدر عند الحاجة ويقلى فيه الكاجو قبل وضعه جانباً ثم يقلى الزنجبيل والثوم والبصل في الزيت نفسه. تضاف الصلصات السابقة والدجاج المقلي ودقيق الذرة الممزوج بالماء إلى القدر ويطهى الكل فوق النار. تضاف حبات الكاجو إلى المزيج. يقدم هذا الطبق مع الأرز.

  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    قالب الخضار مع اللحم


    (الكمية تكفي 4 إلى 5 أشخاص). المقادير: رأس كبير من الباذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات. 4 رؤوس كوسا مقطعة إلى مكعبات. رأسان من البطاطا مقطعان إلى مكعبات. رأس كبير من الفلفل الأحمر ورأس كبير من الفلفل الأخضر مقطعان إلى مكعبات. 4 رؤوس جزر مقطعة إلى مكعبات. 100 جرام من اللوبياء المشطورة إلى نصفين. 100 جرام من البامية (اختياري). بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح دائرية. نصف كيلوجرام من لحم الغنم أو العجل المفروم خشن. 4 رؤوس بندورة (طماطم) مقشرة ومقطعة. ملعقة طعام من معجون البندورة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ملح. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. طريقة التحضير: يوضع الزيت في مقلاة وتقلى فيه البطاطا قليلاً حتى تصبح وردية اللون. تخرج البطاطا من المقلاة وتصفى على محارم المطبخ للتخلص من أكبر قدر ممكن من الزيت. تقلى الكوسا والباذنجان والفلفل والجزر واللوبياء والبامية في الزيت نفسه. يوضع اللحم في المقلاة نفسها ويقلب فوق النار حتى يتغير لونه. تضاف التوابل ومعجون البندورة والبهار الحلو وترفع المقلاة عن النار. يخلط البصل النيء مع اللحم ثم يمزج الكل مع الخضار. يسكب الكل في صينية أو طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن ويخبز في الفرن حتى تنضج كل الخضار. ملاحظة: يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز.

  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    بطاطس سوفليه


    المقادير : بطاطس 1 كيلو جرام ، لحم مفرومة 250 جراما ، صنوبر 50 جراما ، بصل 100 جرام ، ملح وبهار وقرفة ناعمة حسب الرغبة ، بيضتان ، كعك ناعم 50 جرام ، زبدة 50 جراما . طريقة التحضير : تسلق البطاطس وتقشر ثم تهرس ناعمة جدا ، ويضاف اليها البيض المخفوق مع قليل من الملح والبهار وجوزة الطيب وتمزج جيداً فى الصينية المعدة للتقديم تمد نصف كمية البطاطس ، وتضاف فوقها حشوة اللحم المفروم بعد قليها مع البصل والملح والبهار والصنوبر بالزبدة . ثم توضع الكمية المتبقية من البطاطس فوق اللحم . ويدهن وجهها بالبيض المخفوق ويرش الكعك الناعم عليها وحتى يحمر الكعك نضيف بضع قطع من الزبدة نضعها فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    كنافة بالقشدة والفستق


    المقادير : كيلو جرام كنافة رفيعة – اربع ملاعق سمن طبيعى كبيرة الحجم – نصف لتر قطر بنكهة الورد ، - كيلو جرام قشدة طبيعية – نصف كوب فستق مطحون خشنا . الطريقة : تترك الكنافة مغطاه بقماشة مبللة فى الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى لا تتشرب كثيرا من السمن ، ثم تقطع بسكين حاد قطعا صغيرة جدا ويسكب فوقها السمن الساخن جدا وترفع على النار عالية مع التقليب المستمر حتى يتحول لونها الى البنى الداكن ، تسقى بالقطر الدافئ وهى ساخنة ، وترفع من على النار ، يستمر التقليب حتى تتشرب القطر تمام . تقسم الى قمسين ، ألأول يغرف فى طبق التقديم ويترك حتى يبرد تماما وتضاف القشدة لتغطى الكنافة ثم يضاف القسم الثانى ، ويجمل بالفستق .

  10. #10

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصري بالكويت
    العمر
    50
    المشاركات
    3,446
    شاورمة دجاج


    المقادير‏: ‏ نصف كيلو فيليه دجاج ‏2‏ معلقة خل ‏2‏ معلقة كبيرة زيت نباتي‏,‏ ملح‏,‏ فلفل‏,‏ بهار‏,‏ بصلة متوسطة‏,1‏ ثمرة طماطم تقطع مكعبات صغيرة‏,2‏ معلقة كبيرة مقدونس مفري‏.‏ الطريقة‏:‏ تقطع فيليه الدجاج شرائح بحجم الاصبع‏.‏ يخلط الخل مع الزيت مع الملح والفلفل والبهار والبصلة والطماطم وتقلب المقادير ويقلب فيها قطع الدجاج وتغطي وتترك داخل الثلاجة‏10‏ ـ‏12‏ ساعة يوضع المقدار في صينية وتغطي وتوضع ‏.‏ داخل فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج‏.‏ ‏*‏ ترفع قبل تمام النضج‏10‏ ق حتي يصير لون الدجاج ورديا‏.‏ ‏*‏ يقلب مع الشاورمة المقدونس عقب خروجها من الفرن‏.‏ ‏*‏ تقدم مع سلطة طحينة

صفحة 1 من 6 123 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. بيتي و بيقول ده بيته
    بواسطة boukybouky في المنتدى القاعة العامة
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 06-04-2014, 09:01 PM
  2. يا ترى الحمار بيقول إيه علينا ..؟
    بواسطة Abdou Basha في المنتدى القاعة العامة
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 04-10-2006, 02:19 AM
  3. عارفين ليه الدكتور بيقول.......
    بواسطة حنين المصرية في المنتدى قاعة فك التكشيرة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 30-08-2006, 01:22 PM
  4. بص شوف الحمار بيقول ايه
    بواسطة khaled4 في المنتدى قاعة فك التكشيرة
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 29-01-2006, 09:20 PM
  5. لما الدكتور بيقول (... ) يبقى قصده .....
    بواسطة Sim simah في المنتدى قاعة فك التكشيرة
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 08-08-2004, 10:25 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •