النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: مربى البلح الأسوانى

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jan 2011
    الدولة
    مصر
    المشاركات
    1,245

    Icon21 مربى البلح الأسوانى








    المقادير :


    1كجم بلح مسلوق منزوع النوى ومجهز

    + 1كجم سكر

    +1كوب من ماء السلق

    + عصير ليمونة كبيرة



    الطريقة :


    1- يغسل البلح جيدا ويقشر يوضع فى ماء علية عصيرليمون لحين الانتهاءمن عملية التقشير.


    2-يتم سلق الثمار فى مقدار يكفى لتغطية الثمار حتى تلين الثمار ويصبح اللون وردى .


    3- تصفى الثمار وتترك لتبرد .

    ثم تقطع بالشكل المرغوب اما ارباع طولية - حلقات - اونزع النوى مع الحفاظ على الثمرات سليمة


    4-يرفع السكر على النار مع اضافة جزءمن ماء السلق الوردى الفاتح.حتى تمام الذوبان ويغلظ القوام ثم يضاف البلح المعد.


    5- يقلب جيدا حتى تمام النضج . مع كشط الريم السكرى .


    ويعرف تمام النضج من طريقة النقطة الاخيرة.

    اوبعد التمرس من لون الثمار الذى يتحول الى الشكل البللورى (تبنر) وهنا يضاف عصير الليمون قبل رفع المربى عن النار .



    طلبات خاصة : -


    مكسبات طعم (قرنفل -قرفة - قشريوسفى ) حسب الرغبة

    لوز لحشو

    البلح الصحيح منزوع النوى وفى هذة الحالة يوضع كبش القرنفل مكان قمع البلحة طبعا الحشوبيتم قبل اضافة البلح على السكر.

    تترك المربى لتبرد جزئيا ثم تعبئ فى برطمانات جافة نظيفة معقمة .

    اما البلح الصحيح يفضل ان يرص فى علب .




    التعديل الأخير تم بواسطة رهـف ; 11-04-2011 الساعة 03:49 PM

المواضيع المتشابهه

  1. دون كيشوت الأسوانى وطواحين الخلافة! / بقلم: د. إبراهيم عوض
    بواسطة latnsallah في المنتدى قاعة القضايا السياسية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-06-2011, 07:17 PM
  2. البلياتشو في ندوة د.علاء الأسواني...والدعوة عامة...
    بواسطة شيماء زاهر في المنتدى قاعة الخواطر والقصة القصيرة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 16-06-2006, 01:09 PM
  3. ابن البلد يا ابن البلد.. تعالى شوف المنتدى الخربان بتاعك ده..
    بواسطة جنان الفردوس في المنتدى قاعة رأيك يهمني
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 16-11-2003, 11:09 PM
  4. ابن البلد ياابن البلد الف مبروك لك بقيت المشرف العام
    بواسطة سمسمة في المنتدى قاعة التعارف والمناسبات
    مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 29-07-2003, 08:38 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •