المكونات:

  • كيلو قرع عسلي


  • نصف كيلو سكر


  • نصف كوب ماء

  • عدد 3 أكواب صلصة بيضاء

  • بيضتان

  • سكر لتحلية الصلصة.

  • نصف ملعقة شاي فانيليا أو ملعقة ماء ورد للصلصة

  • 3 ملاعق كبيرة زبيب بناتي

  • ملعقتان كبيرتان من سكر سنترفيش

  • 3 ملاعق كبيرة من جوز مفري أو لوز للحشو



طريقة التحضير:

  • يُقشَّر القرع ويُقطَّع إلى شرائح ثم يوضع في إناء مع السكر (نصف كيلو) والماء (نصف كوب) ويرفع على نار هادئة حتى ينضج ثم يوضع على مصفاة للتخلص من السائل.

  • يتم عمل الصلصة البيضاء باللبن وتُحلَّى بالسكر وتترك حتى تبرد نوعًا، ويضاف إليها البيض والفانيليا أو ماء الورد وتُقلَّب جيدًا.

  • تخلط المكسرات والزبيب والسكر والفانيليا أو ماء الورد.

  • تدهن صينية بالسمن دهنًا جيدًا ثم ترش بطبقة ثخينة من البقسماط الناعم.

  • يوضع نصف مقدار الصلصة في الصينية المعدة بالبقسماط ثم يوضع نصف مقدار القرع بنظام طبقة متساوية.

  • يوضع فوقها الحشو ويوزع بالتساوي ثم يوضع باقي مقدار القرع بنفس الطريقة ثم باقي الصلصة (طبقة صلصة وطبقة قرع ثم الحشو ثم طبقة قرع وطبقة صلصة وهكذا).

  • تزج في فرن هادئ وتترك حتى تجمد ويحمر سطحها.

  • تترك حتى تبرد ثم تسلك الحواف باحتراس بسكين وتقلب في طبق مستدير للتقديم.




المصدر: مجلة الجزيرة السعودية