المكونات


  • 1 دجاجة سليمة مغسولة ونظيفة من الداخل


  • 2 بصلة

  • 2 ثمرة طماطم صغيرة

  • 6 فصوص ثوم مفروم

  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل

  • 3 ملاعق كبيرة خل

  • 2 ملعقة كبيرة مسطردة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

  • 1 كوب فريك

  • 1/2 1 كوب ماء

  • 1/2 كيلو كبدة دجاج نصف ناضجة

ملحوظة:


طريقة تحضير الكبدة (تقطع الكبدة قطع صغيرة وتشوح في بصل مفروم وثوم مفروم وتترك علي النار حتى تصبح نصف ناضجة.)


الطريقة




  • تضرب بصلة واحدة مع الطماطم والثوم والملح والفلفل والمسطردة والخل في الخلاط الكهربائي، ثم يصفي هذا الخليط وتتبل به الدجاجة، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.


  • يغسل الفريك جيدا وينقع في الماء لمدة ساعة.

  • تشوح البصلة الثانية في الزيت ثم يضاف الفريك والماء ويترك علي النار حتى النضج ثم يتبل بالملح والفلفل.

  • تحشى الدجاجة بالكبدة والفريك وتوضع بالفرن حتى النضج.

  • يقدم الدجاج الرستو مع الفريك والخضروات السوتيه.




المصدر:
  • مجلة المطبخ العربي - العدد 15