قيثارة على مائدة رحمن أبناء مصر..

[اليمامة]

أعزائى أبناء مصر الكرام.. أجدد معكم التحية والسلام..وأمنياتى بأن يكون رمضاننا مقبول القيام والصيام إن شاء الله تعالى..زاخراً بعناقيد الرحمة والغفران اللهم ما آمين.. على مائدة الرحمن..تلك المائدة الكريمة التى تجمع قلوبنا الطيبة..والتى تتصف بالرحمة والتواد ألتقى بكم فى ثانى لقاء لنا..مع ضيفة أقل ما يقال عنها..حقاً وصدقاً ومعايشةً ..أنها رقيقة..رقيقة إلى أبعد درجة ممكنة...إنسانة جديرة بالحب والإحترام..فى هدؤها شموخ..وفى كلماتها وداعة وسلام..وجودها دائماً يفرض عليك حالة من الصفاء..فهى حالمة..ناعمة..دمثة الخلق..ومهذبة للغاية.. أتحسبوننى أتحدث عن ملاك!! نعم هى ملاك..ولو عرفتموها ستدركون بالفعل أننى صادقة..ولن نختلف أبداً على حضورها الشفيف ...ولا على هالة الروحانية والنغم الذين يشعا من إسمها.. هى شخصية وبكل هذا الألق.. واثقة الخطى..تعرف حروفها الطريق جيداً..وتوظف بمهارة لتحمل ما تود أن تعبر عنه فى الحقيقة..دون زيادة أو نقصان..بالفعل هى ذات عبق قلبى قوى... هى قيثارة... أختنا الغالية علينا جميعاً هامسة الحرف وعذبته..قيثارة.. ازيك يا قيثارة..الحقيقة أنا أسعد الجميع ربما بهذا اللقاء الرقيق فى رقتك...فدائماً أنت فى نظرى مثلما قلت وأكثر..وعندى شغف وشوق أن أتعرف عليك أكثر وأكثر من خلال هذا اللقاء السعيد.. صدقينى احترت ... احترت فى الأطعمة التى سأقدمها لك.. فهل تأكل الملائكة يا عزيزتى..؟ كان هذا السؤال هو شغلى الشاغل...كيف تأكل الملائكة وأى أنواع الطعام تأكل وبقدر تخيلى..أتصور أن الملائكة تأكل نوراً..وتستحم فى النور..وتلعب مع ذرات النور.. فكيف وبطبيعتك النورانية هذه أستطيع أن أتصور أنك تأكلين..؟؟ حبيبتى...أهلاً وسهلاً بك... وسعداء بوجودك الأثير.. وأمرك لله بقى..حضرتلك أكل على ذوقى..يارب يعجبك ..هاتى إيدك بقى وتعالى معايا نمشى واحدة واحدة وعلى أطراف صوابعنا علشان محدش يشوفنا ..تعالى نبص بصة على السفرة اللى حضرتهالك..وقوليلى رأيك ايه..وربنا يستر..أصلى نسيت أعملك طبق بنور مليان نور على وداعة وحلم.. سامحينى معلش..أصله محتاج لصانع ماهر..وأنا موش أوى زيك فى صناعة النور... إكشفى الستار... التمر أولاً وعلى السنة.. عصير خروب..بيتكلم..دا مخصوص علشانك.. شوربة لسان العصفور بالجزر.. سلطة خضرا سلطة طحينة رز بالخلطة..واختارى الطبق اللى يعجبك.. وهاقول على طريقته مقاديرالأرز بصلة مفرومة 5 فصوص توم مفروم رز بسمتى وممكن رز عادى ملح - فلفل - قليل جدا من القرفه ملعقة صغيرة صلصة الطريقة يتم تحمير البصل والثوم حتى يصبح دهبى غامق ويضاف الماء والملح والفلفل والقرفه والصلصة حتى يغلى ثم يتم إضافة الأرز (الماء يغطى الأرز) حتى يتشرب الخلطة كبد وقوانص بصله مفروم 5 فصوص توم مفروم زبيب - صنوبر أو اى مكسرات حسب الرغبة يتم تحمير البصل والتوم حتى يصبح دهبى غامق وتقطع الكبد والقوانص وتضاف إلى البصل وتترك حتى تسوى مع قليل من الماء وإضافة ملح وفلفل وبهارات وقرفه عندما تقترب من الانتهاء يضاف الزبيب ونطفى نضع الأرز فى سرفيس التقديم وعلى الوجه الخلطة متوزعه مع المكسرات المحمصة الكفتة المشوية الرهيبة بتاعة قيثارة.. حبة بصلة - متوسطة ملح وفلفل 3/1 كوب بقسماط 1 ملعقة صغيرة بهارات 4/1 كوب زيت 2/1 كوب بقدونس - مفروم 1 ملعقة صغيرة قرفة 2/1 كجم لحم مفروم رشة جوزة الطيب 2/1 كوب ماء - بارد * يفرم البصل والبقدونس حتى ينعما للغاية باستخدام الكبة . يوضع الخليط في وعاء بلاستيك كبير. * يضاف اللحم والبقسماط والبهارات و القرفة جوزة الطيب والملح والفلفل ونصف كمية الزيت وتخلط جميع المكونات معا بيدين مبللتين بالماء حتى يتماسك الخليط جيدا. * يشكل اللحم على شكل أصابع كبيرة باستعمال السيوخ . يدهن سطح الشواية بالزيت وترص فوقها الأسياخ. تشوى الكفتة على الفحم أو على شواية الفرن أو البوتاجاز حتى تنضج من جميع الاتجاهات.. صينية فراخ بالزعتر صدور فراخ مقطعه قطع اصغر ( الصدر حوالى ثلاث قطع ) بصل مبشور ليمون ملح- فلفل شطه زعتر الطريقة : بعد تقطيع الصدورتنقع الفراخ فى كل ماسبق من التتبيلة وتقلب جيدا جدا ونتركها ممكن تبات طول الليل فى الثلاجه او على الاقل عدة ساعات ثم نضع الفراخ بكل التتبيلة فى حله على نار هاديه الى ان تصبح نصف سوا ثم نقلبها فى صينية وندخلها الفرن الى ان يحمر وجهها شوية ويصبح لونها محمر شوية فعلا لذيذه جدا والف هنا وشفا زيتون مشطشط مخلل وماتكتريش جلاش باللحم المفروم لفه من الجلاش عدد2بيضه كوب لبن نصف كوب سمن نصف كيلو لحم معصج ملح وفلفل الطريقه نحضر صنيه مستطيله وندهنها بالسمن ثم نضع نصف طبقات الجلاش ثم ندهن سمن ثم نضع اللحم المفروم ثم نضع باقي الطبقات ثم نقوم بالتقطيع ثم نضع اللبن مع الملح والفلفل وباقي السمن ونقلبهم ثم نضعهم علي الجلاش بحيث نسقي الصنيه كلها بهذا الخليط من كل الجوانب ثم نضعها في الفرن ونتابعها حتي يحمر الوجه خضار سوتيه كوب من البروكلي والقرنبيط كوب من الماشروم كوب كوسة مقطعة بسلة نصف كوب كوب من الفاصوليا الخضراء كوب جزر مقطع 2 كوب من الماء ملح فلفل أسود الطريقه: تقطع حبات البروكلي إلى زهرات صغيرة و يقطع الجزر حسب الرغبة وكل الخضروات ثم تذوب الزبدة في المقلاة ثم يضاف لها الخضار ومكعب مرق الدجاج من غير إضافة الماء وتقلب معا على النار وترش بالفلفل الأسود وتغطى وتترك على نار هادئة لبضع دقائق فقط (سبعة الى عشر دقائق) وتحرك بهز القدر بين الحين والآخر لتستوي على البخار ثم تقدم تقدم الخضار ساخنة الحلو...سلطة الفواكة الخطيرة.. مكعبات (برتقال + تفاح + مانجا + موز + عنب ) أو فواكه مشكله معلبة عصير فواكه مشكل قشطة دريم ويب نصف شمام مفرغ من الداخل جيلي أي لون تختاريه الطريقة: - نضع عصير الفواكه المشكله على مكعبات الفواكه . - نجهز نصف الشمامه بتفريغه مما في داخله ومن ثم رشه ببودرة الجلي . - أنا هنا اخترت اللون الأخضر ..بودرة الجلي ستذوب بسبب ماء الشمام - نضع الفواكه في نصف الشمام . - ثم تزين بالقطشة أو الدريم ويب والفستق المطحون وأخيراً القهوة العربى.. يارب تكون عجبتك يا قيثارة حقيقى بألف هنا..ويللا بقى تعالى ندردش شوية..

[اليمامة]

عايزين نتعرف عليكى أكتر يا قيثارة من خلال الأسئلة دى..ونتمنى انك تقضى وقت ممتع على مائدتنا الرمضانية إن شاء الله.. ماذا يعنى لك شهر رمضان..؟ ماذا تعنى لك سفرة العائلة فى رمضان؟ موقف طريف حدث لك فى رمضان؟ هل تعتقد أنه يجب أن يكون هناك اجازة رسمية فى رمضان..؟ هل تتغيب أو تتأخر كثيراً عن العمل فى رمضان؟ شخص كنت تتمنى وجوده وتتذكره فى رمضان؟ موقف مؤثر حدث لك فى هذا الشهر؟ أفضل مكان صليت فيه التراويح؟ ماهى الوجبة مفضلة فى رمضان ومن يد من تحبها؟ومشروبك المفضل؟ هل لك أن تذكر لنا جدولك اليومى فى رمضان؟ حدثنا عن بعض مظاهر طفولتك الرمضانية؟ هل سبق وان نسيت وتناولت الطعام فى نهار رمضان؟نسيان طبعاً؟هههههههه أجمل وأسوأ خبر تلقيته فى رمضان؟ هل انت متابع جيد للتليفزيون فى رمضان؟وما البرامج التى تتابعها؟ وهل تفتقد عرض تليفزيونى معين فى رمضان؟ كم كان عمرك يوم صمت لأول مرة فى رمضان؟وهل صمت اليوم كامل؟ هل رمضان زمان..أو رمضان طفولك وشيايك مختلف عن رمضان اليوم؟ اييه الفرق؟ لديك 3 دعوات لثلاث أشخاص فى احدى المطاعم الراقية..مطلوب منك تختار 3 أشخاص لدعوتهم وعليك تحديد المدينة او الدولة التى تتمنى الإفطار فيها معهم وكذلك تناول السحور؟ أمنية تحقق فى شهر رمضان؟ هل انت من عشاق السهر فى رمضان؟ وان كان..فى المنزل ام خارجة فى الكافيهات والخيم الرمضانية مثلاً؟ هل تحرص على تناول طعام السحور؟ هل تشترط طبق الفول؟ههههههه لو طلب منك عمل افطار رمضان لأصدقائك ماذا ستطبخ لهم (على فكرة ماحدش هايسعدك فى المطبخ) هل تهتم بالقراءة فى رمضان؟ ماذا تقرأ أو ماهى اهتماماتك فى رمضان؟ من هو أول من تحرص لى تهنئتة فى رمضان؟ هل تقضى اول يوم مع العائلة الكبيرة؟ من هو المشرف الذى كنت ستدعوه ليفطر معك ..أو مجموعة من الأعضاء والمشرفين؟ ما رأيك فى مستوى ابناء مصر الآن؟ هل رمضان منذ 8 سنوات فى هذا المنتدى اختلف عن رمضان اليوم؟ امنية تتمناها فى رمضان..تتمنى تحقيقها؟ دعوة لا تبارحك..فى رمضان؟ كلمة تقولها للصائمين؟

[a_leader]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ندى

مقدمة ولا اروع تفيض حبا و صدقا

بشكرك جدا جدا على اختيارك الجميل

كمان بشكرك جدا جدا على سفرتك اللذيذة

تسلم ايدك و ربنا يبارك لاسرتك فيك و يبارك لك فيهم

قيثارة

نترقب حديثك العذب بشغف

كل سنة و انت طيبة و يارب يارب دايما بخير

معلش ح اتابع معاكم من بعيد

وعدت بتلبية دعوة اخ عزيز و الحمد لله وفيت و ان الاوان للعودة حيثما كنت

تحياتى للضيف و المستضيف و اعاد الله عليكم الايام الكريمة باليمن و البركات

[drmustafa]

مقدمة جميلة
واضناف هايلة على الافطار
اختيار موفق جدا لعضوة نكن لها كل الاحترام والتقدير
في انتظار اجاباتك قيثارة

[اليمامة]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ندى

مقدمة ولا اروع تفيض حبا و صدقا

بشكرك جدا جدا على اختيارك الجميل

كمان بشكرك جدا جدا على سفرتك اللذيذة

تسلم ايدك و ربنا يبارك لاسرتك فيك و يبارك لك فيهم

قيثارة

نترقب حديثك العذب بشغف

كل سنة و انت طيبة و يارب يارب دايما بخير

معلش ح اتابع معاكم من بعيد

وعدت بتلبية دعوة اخ عزيز و الحمد لله وفيت و ان الاوان للعودة حيثما كنت

تحياتى للضيف و المستضيف و اعاد الله عليكم الايام الكريمة باليمن و البركات

أهلا يا محمد
متشكرة على كلامك الجميل
والحمد لله ان الموضوع والأكل عجبك
بس متقلبهاش غم بقى لو سمحت
من بعيد ايه ومن قريب ايه؟
انت هنا لازم تفضل فى قلب الحدث
وبعدين العروسة الننوسة هناك
عند الشحرورة
هاتسيبها لمين؟
هههههههه
الطلب عليك من الجماهير أوفر اوى
يلا بقى جهز نفسك للسفرة بتاعتك
وهاستنى مداخلاتك الجميلة
وهاسمحك المرة دى علشان خاطر القطقوطة
وموش عايز أجيب بقى صورتها هنا علشان بس مانجرحش صيامنا
يوووووووووه...لازم تخلينى أفكرك..
ههههههههههه..ههههههههه
لكن هايحصل لو ماستبيناش
استبينا؟؟؟

[اليمامة]

مقدمة جميلة
واضناف هايلة على الافطار
اختيار موفق جدا لعضوة نكن لها كل الاحترام والتقدير
في انتظار اجاباتك قيثارة

أهلاً أهلاً دكتور مصطفى
منور مائدة الرحمن
طيب الحمد لله ان الأكل عجبك
وكمان اختيارنا للضيف
يبقى هانستنى مداخلاتك وأسئلتك وحضورك معانا
وهاعملك واحد خروب ..اية رأيك؟
كل سنة وانت طيب..

[اسكندرانى]

اهلا بالاخت العزيزة والاستاذة القديرة قيثارة كل سنة وحضرتك طيبه لن اجد اى كلام اضيفه بعد مقدمة اليمامه وكأنها جمعت من قلوب كل الاعضاء مايشعرو به نحوك اخت فاضلة احساس مرهف مشاعر صادقه حروف وكلمات حالمه ملائكيه فى وجودك وترحالك لا نستطيع ان نقول ضيفه عزيزة بل صاحبه بيت عزيزة على الجميع فى انتظار وجودك المميز دائما كل سنة وحضرتك طيبه

[kethara]

أعزائى أبناء مصر الكرام.. أجدد معكم التحية والسلام..وأمنياتى بأن يكون رمضاننا مقبول القيام والصيام إن شاء الله تعالى..زاخراً بعناقيد الرحمة والغفران اللهم ما آمين.. على مائدة الرحمن..تلك المائدة الكريمة التى تجمع قلوبنا الطيبة..والتى تتصف بالرحمة والتواد ألتقى بكم فى ثانى لقاء لنا..مع ضيفة أقل ما يقال عنها..حقاً وصدقاً ومعايشةً ..أنها رقيقة..رقيقة إلى أبعد درجة ممكنة...إنسانة جديرة بالحب والإحترام..فى هدؤها شموخ..وفى كلماتها وداعة وسلام..وجودها دائماً يفرض عليك حالة من الصفاء..فهى حالمة..ناعمة..دمثة الخلق..ومهذبة للغاية.. أتحسبوننى أتحدث عن ملاك!! نعم هى ملاك..ولو عرفتموها ستدركون بالفعل أننى صادقة..ولن نختلف أبداً على حضورها الشفيف ...ولا على هالة الروحانية والنغم الذين يشعا من إسمها.. هى شخصية وبكل هذا الألق.. واثقة الخطى..تعرف حروفها الطريق جيداً..وتوظف بمهارة لتحمل ما تود أن تعبر عنه فى الحقيقة..دون زيادة أو نقصان..بالفعل هى ذات عبق قلبى قوى... هى قيثارة... أختنا الغالية علينا جميعاً هامسة الحرف وعذبته..قيثارة.. ازيك يا قيثارة..الحقيقة أنا أسعد الجميع ربما بهذا اللقاء الرقيق فى رقتك...فدائماً أنت فى نظرى مثلما قلت وأكثر..وعندى شغف وشوق أن أتعرف عليك أكثر وأكثر من خلال هذا اللقاء السعيد.. صدقينى احترت ... احترت فى الأطعمة التى سأقدمها لك.. فهل تأكل الملائكة يا عزيزتى..؟ كان هذا السؤال هو شغلى الشاغل...كيف تأكل الملائكة وأى أنواع الطعام تأكل وبقدر تخيلى..أتصور أن الملائكة تأكل نوراً..وتستحم فى النور..وتلعب مع ذرات النور.. فكيف وبطبيعتك النورانية هذه أستطيع أن أتصور أنك تأكلين..؟؟ حبيبتى...أهلاً وسهلاً بك... وسعداء بوجودك الأثير.. وأمرك لله بقى..حضرتلك أكل على ذوقى..يارب يعجبك ..هاتى إيدك بقى وتعالى معايا نمشى واحدة واحدة وعلى أطراف صوابعنا علشان محدش يشوفنا ..تعالى نبص بصة على السفرة اللى حضرتهالك..وقوليلى رأيك ايه..وربنا يستر..أصلى نسيت أعملك طبق بنور مليان نور على وداعة وحلم.. سامحينى معلش..أصله محتاج لصانع ماهر..وأنا موش أوى زيك فى صناعة النور... إكشفى الستار... يارب تكون عجبتك يا قيثارة حقيقى بألف هنا..ويللا بقى تعالى ندردش شوية..

أختى الرقيقة بالغة الروعة
اليمامة

صاحبة الأحساس الرقيق وشعلة النشاط المتقدة بالمنتدى
اليمامة التى تجوب الأرجاء محملة بمشاعر نقية وصافية
والجميع يحمل لكِ مشاعر رقيقة مثلك غاليتى
فاسمحى لى انا وحروفى المتواضعة ومشاعرى الصادقة
ان نأتيك على أستحياء ونحمل باقات الشكر والأمتنان لرقتك
ومقدمتك البليغة التى بهرتنى ودغدغت مشاعرى
بداية كل عام وأنتِ بألف خير ورمضان كريم
أعاده الله عليكِ وأسرتك الكريمة بالخير واليمن والبركات
ايتها النبيلة تقبلى باقة ود صافى من قلب لا احمله ولكنه يحملنى داخله
وبعض الكلمات التى أعلم مسبقا انها لن تستطيع ان تفيكِ حقك
من الشكر والتقدير لروعة مشاعرك وكلماتك الرقيقة
وكم أنا سعيدة انى هنا بينكم ومعكم على مائدتكم العامرة
بكل ما هو طيب ورائع ولذيذ
فهى تحوى غذاء للمشاعر والروح والمعدة أيضا
ومبهرة أنتى بأختياراتك فى الوجبات وكأنك تعرفيننى عن قرب
فأنا أعشق التوابل وخاصة الزعتر لانى قد أقمت فترة ليست بالقلية
بدولة الأمارات العربية وتعلمت هناك الكثير من الأكلات
فتحية معطرة بعطر تواجدك لهذة الأختيارات البالغة الروعة
أختى لم تتركى لى مساحة ان أتمنى شيئ
بوركتِ غاليتى وبورك وجودك الرائع وأختيارك وذوقك الفنان
ومعكِ غاليتى ساكون بحروف مغمسة بقنينة المشاعر الصادقة

مع تحيتى

[ابن طيبة]

رائعة هذه المقدمة عن انسانة رائعة قريبة الي قلوبنا جميعا الا و هي اختنا الطيبة قيثارة
تسلم ايدك يا ندي و الاسئلة التي قمتي باختيارها بالتاكيد سوف تعطينا فكرة اروع عن الرائعة قيثارة
كل عام و انتم بالف خير و سعادة

[kethara]

عايزين نتعرف عليكى أكتر يا قيثارة من خلال الأسئلة دى..ونتمنى انك تقضى وقت ممتع على مائدتنا الرمضانية إن شاء الله.. ماذا يعنى لك شهر رمضان..؟ ماذا تعنى لك سفرة العائلة فى رمضان؟ موقف طريف حدث لك فى رمضان؟ هل تعتقد أنه يجب أن يكون هناك اجازة رسمية فى رمضان..؟

غاليتى أن شاء الله أستطيع ان أجاوب على الأسئلة الجميلة
المُعدة اعدار أكثر من رائع

بسم الله الرحمن الرحيم

ماذا يعنى لك شهر رمضان..؟

شهر رمضان يعنى لى الكثير كامرأة مسلمة أتوق شغفا لصيامة
وملامسة روحانياته التى تكسو مشاعرنا وتطغى على أى شيئ اخر
وممارسة بعض الطقوس التى لم تسمح لى الظروف بممارستها فى باقى أيام السنة

ماذا تعنى لك سفرة العائلة فى رمضان؟

الألتفاف مع الأهل والأصدقاء حول مائدة واحدة
وما يفرحنى كثيرا اننا وأسرتى الصغيرة نجتمع كا يوم بمائدة واحدة وهذا بالايام العادية
يكون قليلا لعدم توافق المواعيد وتلتقى المشاعر بحب طعام معين
وصلاتنا صلاة المغرب جماعة وهذا أجمل شيئ اشعر به مع أسرتى

موقف طريف حدث لك فى رمضان؟

هناك مواقف كثيرة ولكن ما يحضرنى الان كنت أعد وليمة ومائدة مميزة
للأهل بأول ايام زواجى وكان من الضيوف بعض أصدقاء والدى الذى
تغزل كثيرا بشطارتى وتفوقى بالأكل طبعا بعد ما أكد عليه انتى قدها
وانا وعدته وان يطمأن على الاخر وفعلا ابى اندهش من منظر المائدة
وترتيبها ووضع الديك الرومى فى المنتصف بورقة الحرارى المفضض
والكل يسأل باعجاب بجد انتى ممتازة شاطرة وانا بقمة فرحتى
على الديك الذى جلست اشرح طريقة طهية
وفجأة أزيح الستار من عليه والمفاجأة انه خروف وليس ديك رومى
أختلط الأمر على المطعم الذى أعد لى الديك وكانت معه الفاتورة
وطبعا الباقى لكم ان تتخيلوه
ولكن طبعا تعلمت طريقة طهو الديك ولكن ظلت لزمة لكل من يأتى لى
الديك جاهز والا حد بدلة

هل تعتقد أنه يجب أن يكون هناك اجازة رسمية فى رمضان..؟

لا احبذ الأجازة فعندما كنت أعمل كان الجهد والتعب يشعرنى أكثر
بالسعادة والصبر سنؤجر عليه بأذن الله

والان اسمحوا لى ان
استأذنكم الان وسأعود لاحقا بأذن الله لمتابعة الرد

مع تحيتى