صفحة 1 من 20 12311 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 193

الموضوع: رمضان جانا ... ياللا جهزوا حاجته معانا

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914

    رمضان جانا ... ياللا جهزوا حاجته معانا

    ده موضوع جديد مقترح من العزيزه ام احمد
    ننزل فيه تجهيزات واستعدادات المطبخ لمائدة الشهر الكريم
    وكل سنه وانتم طيبين وبالف خير

    صباح الفل

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    الزبادى
    كيلو اللبن هنجيبة نغلية عادى جدا بس تعرفوا ان اللبن الصح انة يتغلى فى حمام مية لان بغلية مباشرة على النار الكالسيوم بيترسب فى قعر الحلة وبتضيع نص الا ستفادة منة والمفترض على حمام مية مع التقليب المستمر وطبعا العملية دى بتاخد وقت وكلنا مش فاضيين بس على الاقل على نار هادية اوى مع التقليب المستمر وطبعا الخطوة دى بتفرق فى الفايدة والطعم الاصلى للبن مبيكونش فية طعم او ريحة الشياط بيبقى الطعم حلو اوى وبتفرق طبعا فى طعم علبة الزبادى المهم غلينا كيلو اللبن نسيبة يهدى بحيث لو حطينا صوباعنا نتحمل الحرارة هنحطة فى الخلاط مع معلقتين كبار زبادى وانا باستعمل زبادى بلدى مضمون المصدر والسر معلقتين صغيرين لبن بودرة ونضرب كويس اوى هنشوف الرغوة العالية هنكون محضرين الكاسات وانا باستعمل كوبايات فخار بغطاء برضة فخار خصوصى للزبادى جايباها من عند الراجل بتاع الفخار بتكون جافة ونضيفة وطعم الزبادى فيها هايل بابدا اصوب الزبادى بشويش كل كوباية ربعها او اقل وفى الاخر املىء كل الكوبايات ودة علشان كل كوباية تاخد جزء من الرغوة اللى بتعمل وش للزبادى اوك؟فى طريقتين للخطوة الجاية اما انى اولع الفرن على العالى ربع ساعة واطفية واحط كوبايات الزبادى فى صينية فرن نصها مية سخنة وتدخل الفرن لغاية الصبح دا لو احنا عاملين الزبادى من بليل او فى جهاز مخصوص للزبادى عارفينة طبعا او ودة اللى انا بعملة جبت اكبر حلة فى الطقم وشلت اوكرتها من فوق ودخلت مكانها لمبة عادية موصلاها بسلك عادى فى نهايتة فيشة تتحط فى الكهرباء تمام؟ بحط الزبادى فى الحلة وبغطيها وبحط الفيشة فى الكهرباء لمدة 12 ساعة وصدقونى دا الطعم الحقيقى للزبادى لان الحرارة خفيفة وصح وهى دى المفروضة يعنى حرارة اللمبة حاجة كدة ذى ما بنسوى الفول المدمس على نار اشبة بنار الشمعة فبيطلعوا احلى شوية فول فى الدنيا وياريت تجربوا لان علبة الزبادى بتطلع متجانسة وطعمها جميل وخاصة بقة فى رمضان وكل سنة وانتم طيبين
    عن : همزة ادم

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    كوكتيل العنب
    : كوبيتين عنب احمر ومعاهم معلقة كبيرة ورق نعناع اخضر ونص كوباية فريش كريم اللى هية الكريمة السايلة جهينة مثلا اللى مرسوم عليها فراولاية ودى بتكون خاصة للحلويات اما اللى بتيجى من عند اللبان نستخدمها فى الحادق الاكل العادى يعنى وكل دة غير الكريمة النباتى البودر علشان بس نكون فى الصورة المهم نص كوباية من الكريمة دى تتحط ذى ما هى بدون ضرب على باقى المكونات وممكن مكان الكريمة نحط لبن بس الكريمة فى الطعم حاجة تانية خالص وكمان نص كوباية شربات خفيف اللى بنعملة مثلا للبسبوسة وبيكون عبارة عن كيلو سكر وكيلو مية ونص ليمونة بعد الغليان يعنى نسبة السكر الى الماء 1:1 يبقى دلوقتى مكوناتنا هية 2 كوب عنب احمر ونص كريمة ونص شربات ومعلقة كبيرة نعناع فريش ونضربهم فى الخلاط كويس ونحط فى الكاسات الطويلة الرشيقة ونزوق من فوق بالكريمة المضروبة المرة دى يعن كريمة مثلا نباتى ومحضرينها..الفكرة دى بقة واحدة مع كل الكوكتيلات يعنى الكريمة اللبانى والشربات اساسى والنعناع اوالريحان وانا مجربة وبقولكم هايلة
    عن: همزة ادم

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    كوكتيل الاناناس
    :كوبيتين من قطع الاناناس الفريش+النعناع+نص كوباية الكريمة+نص كوباية الشربات نضربهم ونصبهم ونزوق بالكريمة ثم رشات من الكاكاو فوق الكريمة والشاليمو وبقدمة فى البيت بالشاليمو
    كوكتيل الافوكادو:طبعا عارفينة ...انا عن نفسى باحبة لانة مفيد كمان كوبيتين منة+معلقة كبيرة ورق الريحان+النص كريمة+النص شربات+ا باكو شيكولاتة سادة اكسرها معاهم وهضرب كل دة فى الخلاط وهجيب الكاس واحط فى قعرةشوية معلقتين كبار عصير رمان او شربات ورد او حتى عصير فراولة وابدا اصب الافوكادوبشويش هبص الاقية عمل موجات حمرة من تحت وبتقل بالتدريج كل ما طلعنا لفوق متخيلين ؟شكلة بيكون جنان وبرضة تزويق بالكريم
    عن: همزة ادم

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    عصير الفراولة
    فى قعر الكاس هحط شربات نعناع وكل دة موجود وفى الخلاط هحطكوبيتين فراولة ونص كريمة ونص شربات والنعناع الاخضر وهصب بشويش فى الكاس اللى فية شربات النعناع يجنن العصير دة النعناع بيدى طعم خطير بيعجبنى وازوق بالكرية وممكن احط بسكوتة...فاكرين بسكوتة الجلاش؟ والشاليمو
    عصير المشمش:كوبيتين مشمش ونص الكريمة ونص الشربات وشوية نعناع محترمين وبسكوت بالشيكولات كلة ينضرب مع بعضة فى الخلاط وفى الكاس هحط شربات نعناع على غصير رمان حاجة يدوب فى قعر الكاس وهنزل بالمشمش بشويش برضة وازين بوردات كريمة داير ما يدور حوالين الكاس ورشات الكاكاو واغرز قطع مشمش فريش وقطع شيكولاتة والشاليمو والموضوع خاضع لابتكاراتكوا وابداعاتكوا
    عن: همزة ادم

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    المانجة
    وطبعا بعملة دايما وعارفين العلاقة بين اسماعيلية والمانجة كوبيتين مانجة ونص الكريمة ونص الشربات ومعاهم شوية شربات نعناع اوكمية حلوة من النعناع الاخضر واصب فى الكاس والكريمة للتزيين وقطع شيكولاتة

    كوكتيل الكريز
    كوبيتين كريز ومعلقة ريحان فريش الورق بس ونص كريمة ونص شربات ومفيش سكر خالص فى كلة لان الشربات بتدى تجانس ونعومة للكوكتيل والعصاير ونضرب فى الخلاط ونصب فى الكاس ونزوق بالبسكوتة والشيكولاتة والكريمة
    كمان ممكن توت احمر مع الباباز على نعناع على الكريمة والشربات على شيكولاتة واصب وازوق كالمعتاد
    توت اسود مع كوبيتين خوخ والكريم والشربات وبسكوتين بالشيكولات بيخلى الطعم حلو وغنى والكوكتيل تقيل محترم واضرب وفى قعر الكاس احط كريمة مضروبة وفوقها شوية شربات نعناع وانزل بالخوخ والتوت وازوق بالكريمة وفوقها شربات فراولة او توت او ورد وبعدين اغرس البسكوتة وممكن الخوخ لوحدة مع باقى المكونات عادى وفية كوكتيلات بتتعمل بالكركدية مع السفن اب او الليمون وعصير البرتقال مع السفن اب وفية الفراولة مع الزبادى وشرحة الموز وممكن مع الفراولة اعمل حاجة تانية فراولة ولبن وايس كريم فانيليل ومعلقة مربى الفراولة ونفس الحكاية مشروب الشيكولاتة البارد مع ايس كريم الشيكولاتة ومعلقتين كاكاو دارك والسيرب ....
    عن: همزة ادم

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    ياريت تلحقوا موسم المشمش وتعملوا قمر الدين فى البيت
    بطريقة سهله وتحفظ بالفريزر
    قمر الدين
    نقول خمسه كيلو مشمش وثلاثه كيلو سكر وعسير ليمونتين
    هانفصص المشمش بعد غسله ونحطه فى مصفاه وفوقه السكر ليله
    ناخد الميه اللى نزلت منه ونحطها عالنار واول ماتغلى نحط المشمش والسكر
    ونسخن لغاية الغليان مع التقليب لغاية ما يتهرى خالص ونضيف عصير اللليمون
    نصفيه من مصفاه واسعه منعا للتكتلات
    ونبرده ونعبيه فى اكياس وعالفريزر وبس
    صباح الفل

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914

    مربى المشمش
    هانقول الكميات على كيلو وممكن طبعا مضاعفتها
    كيلو مشمش يفصص ونحط قد وزن اللحم سكر ونقلبهم ونحطهم فى مصفاه على حله
    وتانى يوم هانغللى العصير اللى اتصفى ونحط ربع معلقة ص قرنفل مطحون ثم نضيف اللحم والسكر
    ويغلى على النار مع التقليب نص ساعه ثم يضاف عصير ليمونه
    ويكمل غليان نار هاديه 10 دقايق ونطفى و نسيبه يهدى شويه
    ونعبى فى برطمانات جافه تماما وهوه سخن للتعقيم وبعد دقايق نقفل
    وبس
    مساء الفل

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    طريقة عمل العجوة فى البيت
    وجربتها كتير طبعا وانا عارفة ان لسة موسم البلح علية بدرى بس علشان تعملوا وتجربوا ان شاء الله لما يطلع
    طبعا بنجيب البلح الرطب اللى هوة بنى ومستوى وبنغسلة كويس وبنحطة فى طبق كبير او حلة كبيرة وعلية مية مغطياة ونبدا مرحلة شيل القشر وتفصيص البلح بمعنى هنمسك كل بلحة نقشرها كويس ونشيل النواه ونقسمها نصين ونبدا نرص على صينية بحيث البلح ميكونش فوق بعضة يكون متفرد ومرصوص والمية اللى فى الطبق وظيفتها انها تسلعد فى تقشير البلح فى ايديكوا علشان طبعا هيلزق وانتم بتقشروة المهم هنحط صوانى البلح المتقشر والمرصوص فى مكان جيد التهوية ويستحسن فى الشمش لمدة من 4-5 ايام وطبعا متغطى بشاشة خفيفة لكن فى نص المدة نقلب البلح على الناحية التانية بعد ما المدة تخلص هنلاقى البلح نشف شوية والسائل فية جف بشكل كبير هناخدة على فرن حامى تحميص كويس يعنى يكون ناشف بس برضة مرن وليس صلب متحمص ....فاهمين؟نسيبة يبرد وناخدة على المفرمة وشين وبعد كدة هيكون الناتج عجينة جافة نعجنها كويس ونصبعها صوابع كبيرة او حسب الشكل اللى انتوا عايزينةويدخل الفرن تانى حوالى ربع ساعة يطلع يتقلب فى السمسم كويس وترص العجوه فى علب او اكياس التخزين او فويل ونشيلها برة التلاجة عادى بس انا بفضل فى الفريزر وخاصة فى الصيف ...وبس.
    عن: همزة ادم

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

  10. #10

    تاريخ التسجيل
    Apr 2006
    الدولة
    any street
    المشاركات
    1,914
    الايام دى الكانتالوب متوفر ورخيص وعلى ما ييجى رمضان مش هانلاقيه
    ورمضان السنه دى فى اغسطس ...يعنى الفطار هايكون عصاير وميه .....وبس

    تخزين عصير الكانتالوب
    هانجيب قد خمسه كيلو كانتالوب
    ونقطع نصين ونشيل البذور ونقشرهم ونقطعهم
    وعالخلاط مع نص كوباية ميه ونهريهم ضرب مع عصير نص ليمونه لكل خلاط
    ونعبى فى اكياس بلاستيك ( 3 كوبايات لكل كيس )
    وبكده الكيس هايكفى لانتاج عصير يساوى 6 كوبايات بعد كده
    ونحط فى الفريزر طبقه واحده لسرعة التجميد
    وكل سنه وانتم طيبين

    البحار الهادئه لا تصنع بحارا ماهرا

صفحة 1 من 20 12311 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. ياللا معانا ح نودع شهر شعبان بشكل مختلف
    بواسطة سيمفونية كاتبه في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 16-08-2009, 06:32 PM
  2. رمضان جانا
    بواسطة ضياء الدين علي في المنتدى قاعة الشعر العامي
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 17-10-2005, 03:29 PM
  3. رمضان جانا وداعا رمضان!!!
    بواسطة ماما زوزو في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 13-11-2004, 10:40 PM
  4. رمضان جانا اهلا رمضان6 !!!
    بواسطة ماما زوزو في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 23-10-2004, 10:01 AM
  5. رمضان جانا اهلا رمضان4:!!!
    بواسطة ماما زوزو في المنتدى لقاءات في حب الله
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 20-10-2004, 07:35 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •