صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 12

الموضوع: فطائر متنوعة .

  1. #1

    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    3,172

    فطائر متنوعة .

    لمحبي الفطائر تفضلوا وبألف هنا

    فطائر الدجاج بالخضار

    نصف كيلو دجاج خالي من الجلد والعظم.
    - 1 حبة فلفل أخضر.
    - 1 حبة بصل.
    - 1 حبة جزر.
    - 1 حبة طماطم.
    - 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
    - 2 ملعقة زبدة.
    - ملح حسب الرغبة.
    مقادير العجينة:
    - 3 أكواب دقيق.
    - نصف كوب زيت عباد الشمس.
    - 2 ملعقة حليب بودرة.
    - بيضة مخفوقة.
    - ملح.


    يغسل الدجاج ( بأمانة )ويقطع إلى شرائح طولية رفيعة.
    يقطع كل من البصل والجزر والفلفل والطماطم إلى شرائح طولية.
    تذوب الزبدة على النار ويشقر فيها البصل أولاً ثم نضيف اللحم والملح ويقلب جيداً حتى ينضج.
    ثم نضيف الفلفل الأخضر والجزر ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم نضيف الطماطم ونقلب قليلاً ثم نسكب ربع كوب ماء ونغطي الطنجرة (وعاء الطبخ) ونبقيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المحتويات كلياً ثم نضيف القرفة.
    ينخل الطحين ثم يضاف إلي الحليب والملح ثم الزيت، ثم البيض ويدعك جيداً ثم نبدأ بإضافة الماء تدريجياً إلى أن تصبح العجينة متماسكة وتغطى لمدة نصف ساعة.
    نمدد العجينة بالشوبك ونجملها على شكل دوائر.
    نضع في وسط كل دائرة حوالي ملعقة ونصف من الحشوة ونطويها على الحشوة ونغلقها جيداً بأطراف الأصابع
    نضع الفطائر في صينية مدهونة بالزيت وندخلها في فرن ساخن لمدة ربع ساعة تقريباً :8:
    تقدم ساخنة وتزين بأوراق الخس والليمون، وصحتين وعافية

  2. #2

    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    3,172
    بيـتزا الجبـن 2

    كأس دقيق بالخميرة
    ثلثي كأس حليب
    ثلث كأس زيت نباتي
    ½ ملعقة شاي ملح
    ½ ملعقة شاي خميرة البكنج باودر

    مقادير التغطية:
    ½ كأس جبن شيدر مبشور
    ½ كأس جبن برمزان مبشور
    ¼ كأس جبنة جريير مبشورة
    1 ملعقة كبيرة مايونيز
    1 ملعقة كبيرة كاتشب أو أي صلصة طماطم
    ½ كأس مشروم مقطع
    ¼ كأس زيتون مقطع قطعاً صغيرة يمكن الاستغناء عنه)
    زعتر – فلفل أسود


    1 – تعجن العجينة باضافة جميع المقادير في خلاط العجين أو تعجن باليد ثم تفرد في صينية فرن عريضة (لا تحتاج إلى تخمير)
    2 – تدهن العجينة بالمايونيز ثم يرش عليه الجبن الشيدر والجبن الجريير ويوزع عليه صلصة الطماطم ثم المشروم والزيتون والبصل.
    3 – وزعـي على وجه الطبق الجبنة المازولا ورشيه بالجبن البرمزان ثم رشي عليه بأطراف الأصابع قليلاً من الزعتر وتبليه برشة من فلفل أسود طازج.

    -2-
    4 – أدخلي الصينية إلى فرن حرارته 370 5 ف 185 م غاز لمدة تتراوح بين 30إلى 40 دقيقة ويعرف نضجها باحمرار الأطراف وتقدم وهي ساخنة

  3. #3

    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    3,172
    فطائر السبانخ

    أولاً: العجينة:
    أربعة كؤوس طحين أبيض
    ملعقة طعام سكر
    ملعقة طعام خميرة
    ملعقة شاي ملح
    نصف كأس زيت
    كأس ماء


    ثانياً: الحشوة
    كأسا سبانخ طازج
    نصف كأس بصل مفروم ناعم
    ربع كأس عصير ليمون
    ربع كأس زيت زيتون
    ملعقتا طعام سمّاق
    ملح


    طريقة التحضير

    أولاً: طريقة تحضير الحشوة

    تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

    ثانياً: طريقة تحضير العجينة
    تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
    تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
    تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
    تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
    تحشى كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
    ثم تطوى على شكل مثلث
    تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر :8::8:

  4. #4

    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    3,172
    فطائر الجبن بالزعتر

    ثلاثة أكواب طحين
    ربع كأس زيت
    كأس ماء
    كأس جبن شيدر مبشور
    ملعقة شاي خميرة فورية
    كأس زعتر
    زيت للقلي

    يخلط الطحين مع الخميرة ثم يضاف إليه الزيت والماء ويعجن حتى تتكون عجينة متجانسة
    تقسم العجينة إلى كرات صغيرة
    تفرد الكرات إلى رقائق دائرية
    تحشى الرقائق بالجبنة ثم تلف على شكل نصف دائرة
    تغمس في البيض ثم تغطى بالزعتر
    تغلى في زيت غزير وحامي حتى تتحمر
    توضع على ورق مطبخ لتنشيف الزيت الزائد
    تقدم مع الشاي الساخن

  5. #5

    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    3,172
    الكروسان

    ثلاثة أكواب طحين
    نصف كأس زبدة أو زيت حسب الرغبة
    نصف كأس سكر
    كأس ماء
    ملعقتا طعام خميرة فورية
    بيضتان
    ملعقة شاي ملح
    قليل من السمسم

    توضع الزبدة أو الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
    يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
    يضاف الطحين والخميرة والبيضتان والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
    تترك في مكان دافئ حتى تختمر
    تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى أربعة أقسام متساوية
    ثم تقسم إلى مثلثات
    تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن أو لحم مفروم أو دجاج
    تلف على شكل أسطواني
    توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
    يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
    توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت( 175 درجة مئوية) حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر. :83: :83:

  6. #6

    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    3,172
    ياخسارة تعبك في الفطائر ياعمدة

    الناس عملت إضراب عن الأكل

    طيب إياك ماحدش ياكل في رمضان

  7. #7

    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الدولة
    بلاد العرب أوطاني
    المشاركات
    1,688
    عمدة:
    عندك امتحان في عمل الفطاير، ممنوع الغش لازم تسكر الصفحة وبعدها تحل الامتحان،،،، أنا متأكدة أنك مش هتنجح


    تسلم ايدك على الفطاير الذيذة
    إني لأعجب كيف يمكن أن يخون الخائنون!!!!!!!! أيخون إنسان بلاده!!؟؟
    إن خان معنى أن يكون!!!!!! فكيف يمكن أن يكون؟!!!!
    ويلٌ لأمَّةٍ كلُّ قبيلة فيها أمَّة

  8. #8

    تاريخ التسجيل
    Jan 2003
    الدولة
    Egypt
    المشاركات
    3,172
    لا يا حلا

    أنتِ ماعندكيش في الأكل أنا حاجة خطيرة .. عن جد والله

    بس ربنا يجبر بخاطرك أنا قلت ماحدش هايعبرني

    تسلمِ يا أحلى حلا

  9. #9

    تاريخ التسجيل
    Aug 2003
    الدولة
    بلاد العرب أوطاني
    المشاركات
    1,688
    [B]في الأكل أنا حاجة خطيرة .. عن جد والله

    طلعت أشطر مني ياعمدة، أختك لاتجيد قراءة وصفات الطبخ ولديها مشكلة في استيعاب المكونات والخطوات وفي تطبيق الوصفة ايضاً
    الطبخ عندي أن تتركني في المطبخ أبتكر كما أريد ولابد من أن تأكل الطبخة كاملة فإن بقي شئ منها يتم إعلان الحرب

    تحياتي لك ياعمدة
    إني لأعجب كيف يمكن أن يخون الخائنون!!!!!!!! أيخون إنسان بلاده!!؟؟
    إن خان معنى أن يكون!!!!!! فكيف يمكن أن يكون؟!!!!
    ويلٌ لأمَّةٍ كلُّ قبيلة فيها أمَّة

  10. #10

    تاريخ التسجيل
    Sep 2002
    الدولة
    مصريه مقيمه بالكويت..
    العمر
    43
    المشاركات
    2,395
    تسلم ايدك يا عمده ..
    ايه الحلاوه دي كلها ..

    انا طبعت الصفحه دي ..
    وجاري الطبخ


    Miss. Virgo
    انا مصريه بجد .. وغصبا عن اي حد ..

    سئمت القوانين وكل الدساتير...
    كما سئمت مطرقتي طرق المسامير...
    فبعثرت اهتماماتي
    وغيرت هواياتي...
    و ........ حياتي ...

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. فطائر اللحم المفروم
    بواسطة رهـف في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 01-05-2011, 03:24 PM
  2. فطائر من الجلاش حلو ومملح
    بواسطة نهر الحياة في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 06-06-2008, 05:08 PM
  3. نفسى ادخل القاعة دى ( فطائر هشة )
    بواسطة دعاء ثابت في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 11
    آخر مشاركة: 30-01-2007, 01:03 PM
  4. فطائر التونة
    بواسطة تفاؤل في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 27-05-2006, 07:00 AM
  5. فطائر متنوعة ...
    بواسطة كتكوتة مصر في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 07-11-2005, 03:11 AM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •