المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : أرجو المساعدة .. كيف نضبط ملح الطعام



جرح السماء
03-04-2008, 03:42 PM
أرجو من المشرف أو ممن لديهم خبرة بالطبخ كيف يستطيع الشخص ضبط كمية الملح في الطبخ و خاصة الطبخ الذي فيه مرقة حيث أن زوجتي لا تميز أثناء الطبخ إن كانت الطبخة قليلة ملح أو مناسبة فهل هناك طريقة غير التذوق لضبط الملح ؟

مع الشكر لكم

أنفـــــال
03-04-2008, 11:47 PM
مرحباً بك يا جرح السماء .. :)
بالخبرة يتم ضبط الملح في الطعام .. و حسب ذوق الاسرة مثلا ..
فيمكن الاتفاق على ملعقة ملح صغيرة .. ثم من يرغب باضافة المزيد يضيف المزيد من الملح الى طبقه ..
كمان الذوق و طبيعة الاكل و نوع الطبخ اذا كان خضراوات او كدة دة بيفرق..
و ماتقلقش :)
مع الوقت ستتعلم زوجتك ضبط الملح .. بالخبرة في المطبخ

جرح السماء
04-04-2008, 10:16 PM
مشكووورة أنفال على الرد و لو أنه لم يؤدي الغرض المطلوب ما بدي وق و خبرة و سنييييييييين من الصبر على هالموضوع حاجة سبعة سنوات .:ouch:

جرح السماء
04-04-2008, 10:33 PM
مشكووورة أنفال على الرد و لو أنه لم يؤدي الغرض المطلوب ما بدي وق و خبرة و سنييييييييين من الصبر على هالموضوع حاجة سبعة سنوات .:ouch:

نووونا
08-04-2008, 01:30 AM
أنا بصراحة داخلة أشوف إيه الرد لأني لسه من المبتدئين في الطبيخ فداخلة أشوف في فعلا طريقة معينة للظبط ولاإيه
بس هو المعروف إنه حسب كمية الأكل يعني الكمية اللي بتتحط علي الكيلو مش زي اللي بتتحطط علي نص كيلو وهي زي ماقالت أنفال الموضوع بيجي مع الخبرة والممارسة .

شاعر الرومانسية
08-04-2008, 01:56 PM
الاخ الكريم ... جرح السماء

ضرورى جدا موضوع التذوق للطعام اثناء الطهى
حتى نتمكن من ظبط المذاق ( ودة للملح وكمان لاى توابل )
وخصوصا للمبتدئين مطبخيا ( صباح الخيبر يا نوونا :1: )

حتى انه وفى شهر الصيام ولصعوبة التذوق
بنحطاط لزيادة الملح بالطعام باننا بنحط كمية مناسبة وغير كبيرة
حتى يمكننا زيادتها بعد ذلك قبلل الافطار مباشرة

وبالممارسة فعلا وزى ماقالت اختنا انفال يتم ظبط المقدار
وتغيرة بعد ذلك طبقا لكمية الطعام المطبوخة

مع ملاحظة انه بتسخين الاكل والغليان بعد الطبخ ( فى اليوم التالى مثلا )
يزداد تركيز الملح فى الطعام عن اول مرة

وهناك طريقة لتفيل تركيز الملح بالطعام ( لو زاد مننا )
وهى اضافة شريحة بطاطس غير مطهية للطعام
والتى من شأنها امتصاص كمية من الملح الزائد

اطيب امنياتى .. ووافر تحياتى،،،:f2:

aynad
15-04-2008, 01:00 AM
والله برافو شاعر الرومانسية وانفال
انا متجوزة بقالي 6 سنين ولحد دلوقتي في مشاجرات مع ايمن جوزي علي الملح http://www.egyptsons.com/misr/images/smilies/old/shiny.gif