المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الفراخ000بفتيك 000مشوية 000اجنحة بانية



نهر الحياة
12-08-2007, 12:09 AM
الفراخ000بفتيك 000مشوية 000اجنحة بانية

http://img.photobucket.com/albums/v349/b-hanafy/maindish3.jpg


استعملى العدد الذى يناسب افراد اسرتك من الفراخ البيضاء يزيد وزن الواحدة عن 2كيلو جرام

قومى بتنظيف الفراخ وغسلها بطريقتك المعتادة بالليمون او الملح او الخل حسب ما تفضلين

المكونات :- عدد 3بصلة متوسطة مفرومة ناعم جدا مع 3فصوص حبهان

لوعدد افراد الاسرة اربعة استعملى 2فرخة

قومى بفصل الاوراك عن الصدر اى الفرخة نصفان

قومى بفصل النصف من الاوراك الى ربعان وهكذا فى الفرخة الاخرى قومى بعمل قطع

طولى صغير عند مفصل الدبوسة حتى لا تستوى وهى مفتوحة

يكون لديك الان اربع ارباع من الاوراك

قومى بتتبيل البصل ببهارات اللحمة +بهارات الفراخ +الملح والفلفل

قومى بوضع البصل المفروم فى الكبة ناعم بين راحتى يدك واضغطى حتى تحصلى على البصل

وحدة وماء البصل وحدة او ضعيها فى مصفاة ناعمة خصصيها لذالك وقومى بالضغط علية

لفصل البصل عن مائه احتفظى بماء البصل

تبلى الاوراك بالبصل واتركيها لليوم التالى فى الثلاجة

عند استعمالها صعيها فى صنية فى الفرن حتى تنضج وقومى بتحميرها من الوجهان دون اضافة

اى دهون فهى تسوى بما تخرجة من دهون

قومى باشعال قطعه فحم على شعلة البوتاجازالعلوية

احضرى طبق صغير من الاستانلس وضعى قطعة الفحم المشتعلة بة

قومى بقدح ملعقة زيت او ملعقة سمن بلدى

ضعى الطبق بة الفحم داخل الصنية وافرغى عليها الزيت او السمن المقدوح

غطى الصنية بغطاء محكم واتركيها فترة

جملى الفراخ المشوية بالبقدونس و البطاطس الشبسى والطماطم


بفتيك الفراخ

على لوح التقطيع الزجاجى قومى بوضع صدر الفراخ والاجنحى الى اعلى

بسكين حامى افصلى الجناحان عن الصدر

كررى فى الفرخة الثانية ضعى الاجنحة جانبا

على لوح التقطيع قومى بسكين حامى بعمل قطع فى منتصف الصدر من ناحية العظم

وبمساعدة يدك والسكين اخرجى القرقوشة والعظام

يصبح لديك الصدور خالية من العظام

افصلى قطعة اللحم الملاصق للقرقوسة فى كل ربع يصبح لديك قطعتان

ثم اقطعى الصدر الى نصفان بالطول القطعة السفلى من الربع اقطعيها

القطعة العليا التى تلاصق الاجنحة شقيها نصفان بالعرض يكون الربع عمل 4قطع بفتيك

ليست رقيقة

قومى بوضع القطع فى ماء البصل واضيفى البهارات والملح المطلوب واتركية لاستعمالة فى اليوم

التالى فى الثلاجة

عند الاستعمال اخفقى بيضتين واضيفى لهما فلفل اسود

جهزى البقسماط سواء اكنتى اعددتية فى المنزل بتحميص الباقى من الخبز وطحنة

او اشتريتية جاهز اضيفى الية بهارات لحمة + بهارات فراخ

قومى بوضع البفتيك قطعة قطعة فى البيض ثم البقسماط واضغطى عليهابراحة يدك كى تستوى فى

الشكل حمريها فى زيت واخرجيها على مناديل المطبخ الورقية لتتخلصى من الزيت الزائد

جملى الطبق بعد الانتهاء من الكمية بالبقدونس والبطاطس الشيبسى


الاجنحة البانية

لديك الان الاجنحة للفرختان قومى بفصل الرقبات عن الاجنحة

وقومى بقطعها نصفين من تحت الرقبة لديك الان جنحان ورقبة لكل فرخة

اعملى قطع طولى صغير عند مفصل الجناح

قومى بغلى كمية من الماء لسلق الاجنحة مع اضافة 4فصوص حبهان وفص مستكة

وورقة لورى وبهارات وفلفل

ضعى الاجنحة فى الماء المغلى الى ان تنضج

اخرجيها فى مصفاة لتصفى من الشوربة

اخفقى بيضتين وضعى عليهم فلفل اسود

جهزى البقسماط وضعى علية بهارات اللحم وبهارات الفراخ

اغمسى الاجنحة فى البيض ثم البقسماط وحمريهم فى كمية من الزيت

عندما يحمر اخرجيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت الزائد جمليها عند التقديم ببقدونس

ارجوا ان اكون قد استطعت ان اشرح الطريقة

اتمنى ان يعجبكم

نهر الحياة
12-08-2007, 03:27 PM
ملحوظه:-

http://www.hawaaworld.net/files/71097/125.gif

قومى بتتبيل الاجنحه بماء البصل السابق تجهيزة

قبل تحميرها بوقت كافى ....وبالهنا والشفا


http://smiles.bdr130.net/smiles/30/033.gifhttp://smiles.bdr130.net/smiles/30/033.gifhttp://smiles.bdr130.net/smiles/30/033.gif

bedo_ic
19-09-2007, 11:44 PM
شكرا ومجهود رائع
تحياتى
بيدوووووووووووو

Emad.
20-09-2007, 12:49 AM
السلام عليكم
تسلم ايدك فطار جميل جدا واخر طعامه
رمضان كريم

ميمة اسلام
20-09-2007, 04:19 PM
اية الجمال دة
واللهي جعت وانا صيمه
تسلم ايدك يا نهر الحياة علي الفطار الجميل دة
اللي ينفع مع القاعة دة اختي مدمنه مطبخ
في امان الله

أم أحمد
20-09-2007, 05:01 PM
ما شاء الله علي الجمال
الريحة وصلت هنا يا قمر
تسلم ايدك
ورمضان كريم

aynad
26-09-2007, 03:22 PM
مجهوووووووووووووووود راااائع يا نهر الحياة
تسلم ايدك يا قمر

نهر الحياة
11-10-2007, 09:45 PM
الاخوة الاعزاء

الاخ// بيدووووو

الاخ // عماد

الاخت //ميمه الاسلام

الاخت // ام احمد

الاخت //aynad

اشكركم جميعا على مروركم الكريم وتعليقكم

سلمتم جميعا واعاد الله عليكم وعلينا الايام المباركة بالخير للجميع
دمتم بخير

ام بودى
31-01-2009, 10:30 PM
شكرا لكى
و تسلم ايديكى

شيف ابو البنات
01-02-2009, 07:43 AM
http://xn----zmcccossi5mvc.mrkzy.com/images/91ir0vcz9xiqq05pp91z.gif (http://www.jeddahbikers.com/vb/f50/)

وصفه رائعه مع مجهود طيب الف شكر لكي
مع تحيات الشيف ابو البنات ومنتظرين جديدك:y1:

نهر الحياة
03-02-2009, 10:27 AM
العزيزة ام بودى

اسعدنى مرورك بموضوعى

ونورتى المنتدى مرحبا بك

نهر الحياة
03-02-2009, 10:29 AM
الاخ الكريم // شيف ابو البنات

سيعدنى كثير ان تثنى على موضوعى فانت كما يبدوا خبرة لا يستهان بها

الحقيقة كل موضوعاتى انا بعملها فعلا وبالطريقة اللى بوصفها بها

شرفنى مرورك وتعليقك

جوزاك الله خيرا

sameh atiya
03-02-2009, 10:15 PM
طيب بما إني الموضوع من 2007 يعني من سنة وزيادة *14*
يظل السؤال معلقاً ؟ الأكل ده لسه موجود ولا إتاكل :d

أنا بعشق البوفتيك واجنحة البانية :sorry:
وانا دلوقتي عايز أكل

شكراً يا استاذة على الوصفات:f:

زوزو عادل
04-02-2009, 01:13 PM
اكله جميله جدااااا تسلم ايدك
ووصف رائع
الف شكر ليكى نهر الحياه
بالتوفيق دائما
دمتى بخيير

توتة صغنتوتة
09-02-2009, 01:38 AM
http://abomt3eb.net/up/uploads/f2745ecb48.gif