: ...



boukybouky
14-10-2006, 11:45 AM
















:d



http://gallery.egyptsons.com/data/media/49/castillepinebig.jpg (http://gallery.egyptsons.com)





:f2:

14-10-2006, 12:02 PM


_ _ .


.
14-10-2006, 01:47 PM
و أنا حجزت مكاني على مكانك تاني واحد بعد الأستاذ محمد رفيع يا عصام
و عارف ان مائدتك مائدة عمرانةو متعددة الأصناف
و أكيد هتكون مختلفة لأنها هتكون نص شرقي و نص غربي
عموما شرفت و آنست
و كل عام و أنت بخير

14-10-2006, 02:02 PM


3 ......
......
......
......
.......
........



14-10-2006, 02:26 PM




















































































































14-10-2006, 06:34 PM


_ _ .


















14-10-2006, 07:08 PM






.














14-10-2006, 08:20 PM






















































































































...

...

...

...



...

...

...

...



...

...

....





...

...

...

..



...

..

..

...




...

...

...

..

14-10-2006, 08:22 PM
:2:

:ranting2:

























http://www.4banat.com/image/cook/basbusa.jpg





http://www.allmedia.nl/Cover%20Thee.jpg










:good:







15-10-2006, 12:42 AM


3 ......
......
......
......
.......
........

















.
15-10-2006, 12:48 AM

















15-10-2006, 01:42 AM
ماشي
شكلكوا كيده مصرين على أني أطبخ
هو متأخر شويه بس مكنش ينفع قبل كيده
لإني لو كنت طبخت هنا
كنت أنا والعيال وأمهم هنموت من الجوع هناك
وبصراحه أنا النهارده كلت أكله مزاج قوي ولا أظن أن الكل يعرفها
وأنا لا أبالغ إذا قلت أن هذه هي أحب أنواع الخضروات بالنسبالي
كلت إيه بقى؟
ويـكـَه
هقولكوا طبختها إزاي
بس محدش يسألني عن أي حاجه
أنا بطبخ بالنيه
ماأعرفش أحسب مقادير
وهتاكلوا إنت وهيـَّه
صوابعكوا بدون تفكير
أول حاجه طبعاً أقولكوا أنا أشتريت اللحمه منين عشان تاكلوا وإنتوا مطمنين
من عند التركي طبعاً اللي معروف عنه إني بيدبح إسلامي وبسمي عليها وأنا بطبخها
وكمان بنسمي قبل مابناكل
المهم خدتلي كتف خروف من غير أي دهن والجزار كسرلي العضم وروقه على الآخر
وخدتلي كمان إتنين كيلو لحم للشوي وأنا ماشي لقيتها قدامي ملفوفه في كيس كيده يفرح
ومغلفه بشكل شيك وجايه من كينيا أيوه الويكه جايه من كينيا
قلت عقبال البطاطس بتاعتنا لما تيجي متغلفه بشكل حلو كيده
القصد خدتلي نص كيلو ويكه وكنت طاير من الفرحه وأول ماوصلت البيت ومراتي شافتها
فرحت قوي وقالت الله هناكل باميه ـ أنا طبعاً رحت على طول رادد عليها بعنف وقلتلها دي
ويكه مالكيش فيها أنت وعلى جتتي إنها تتعمل باميه ورحت موريها لحمة الشوي فسكتت
والأهم من ده كله أنها مش هتطبخ بقى
سلقت لحمة الكتف وعملت بميتها شوربة لسان عصفور
وكلنا طبعاً عارفين إزاي بتتعمل
بنحمر لسان العصفور في حتة سمنه وأنا بحب أحط شبت يتحمر شويه مع اللسان
وأحط معلقتين صلصة طماطم سايله وملح وفلفل وبهارات
المهم الباميه دي بيسموها هنا صوابع الأميره عشان بتكون طويله كيده ورفيعه وشكلها رقيق
وهي دي اللي تنفع على ماأعرف تتعمل ويكه
عشان بتتقطع حلقات صغيره كيده ونحط عليها الشوربه ونسيبها تغلي لغاية ماتستوي
ونجهزلها طشة التوم ونكتر فيها الكزبره الناعمه ونروح حاطينها عليها وكاتمين الحله بالغطا
وياسلام بقى لو كان فيه بتنجان مخلل ـ أكله صعيدي ميه ميه
ومراتي والعيال بقى تبلتلهم اللحمه بتاعة الشوي
عادي جداً بشرت بصلايه كبيره وحطيت عليها توم معجون وملح وفلفل
وشطه حمره مش حراقه ـ إسمها بابريكا ـ وزعتر وكاتشب وشوية زيت زتون من فلسطين الحبيبه
ورحت متبل اللحمه كويس وسبتها ساعة وولعت البوتاجاز قبل الفطار بساعه
وأول ماسخن كويس رحت حاطط اللحمه والريحه ملت الشقه وكأنك قاعد عند كبابجي
بس والسلطه والعيش والذي منه وكلنا الحمد لله وشبعنا
وألف هنا وشفا
ولا الحوجه لأكل الناس اللي مش عايزه تجيب أكلها وتيجي

عصام علم الدين

15-10-2006, 02:26 AM
الشاعر المبدع عصام علم الدين

ماشاء الله عليك بصراحة الأول حضرتك لمتنا لمه جميلة جدا جدا ......
ودي طبعا كفاية والحمد لله نعمة من عند ربنا .....
أصل أهم حاجة في رمضان اللمه الجميله علي الفطار .....
وكويس ان حضرتك كنت مجهز البلكونة ......
علشان الي كان زي حالاتي عنده أمل أنك تعزمنا برة .....
مش مشكلة بره جوه المهم الصحبة الحلوة ...........
أما بقي بالنسبة للويكة والله أنا أسمع عنها كان من صديقة ليا سودانية .....
وعمري ماسألت ايه هي ولا مكوناتها .....
وأول مرة أعرف أنها بتتعمل من البامية ....
اصل بصراحة ياأستاذ عصام حسيت انها أكلة مش مصرية ......
لكن دلوقتي الحمد لله عرفت أنها مصرية صعيدية كمان ......
طبعا تسلم ايدك علي الغديوة والأكلة الصعيدي ......
والف هنا وشفا للمدام والأولاد علي اللحمة المشوية .....
كل سنة وأنت طيب .....
ودايما كدة مجمعنا علي العزومة الجميلة والصحبة الحلوة ......

تحياتي
ليلة عشق

15-10-2006, 10:29 AM
...

...

...

...



...

...

...

...



...

...

....





...

...

...

..



...

..

..

...




...

...

...

..













boukybouky
15-10-2006, 11:13 AM
كويس اني جيت متأخرة و مش حضرت حفلة التزويغ في البداية

انا اول ما فتحت اقرأ قلت لابقي مش هكمل قراءة و اكتب

ايه ده بقي هم اللي هيجيبوا الأكل !!! طيب و انت اُمال يا عصام هتعمل ايه ؟؟؟

بس الحمد الله اني اتأخرت لقيت في الآخر الأكل وصل أينعم مش اعرف الويكة ديه اصلاً

بس مش مهم، تسلم إيدك انا هخليني في اللحم المشوي ...بس المرات اللي جاية

ابعد عن الضاني الله يخليك ....بس البتنجان المخلل ده هيعطشنا في الصيام

بس يلا مش مهم ...المهم انك عملت لنا الأكله و كل سنة و انت طيب

عقبال كده ما تعمل لنا كحك العيد :d

دمت بكل خير

في رعايةالله ،،،

15-10-2006, 01:36 PM












*168*

15-10-2006, 08:31 PM
:2:

:ranting2:

























http://www.4banat.com/image/cook/basbusa.jpg





http://www.allmedia.nl/Cover%20Thee.jpg










:good:



















!




:good:

:2:





16-10-2006, 02:42 AM



..



..

..
..


...



...




:@


... 㡡 :f:

Amira
16-10-2006, 10:06 AM
شاعرنا الهمام عصام علم الدين :hop:

بصراحة حلوة قوي قوي فكرة الـدش بارتي "dish party" الي ضحكت علينا بيها
و الحمد لله أنك أختارت ليا السلطة بس "أهو حاجة الواحد يعرف يعملها و مايتفضحش" :d
بصراحة قدمتلنا العزومة بشكل أكثر من رائع و مبهج و الواحد و الله العظيم تمني من قلبه أنها تكون عزومة حقيقي و نكون كلنا متجمعين مع بعض - تسلم أيدك :f:

علي فكرة الويكة" تجنن أنا كان نفسي فيها جداااا :eat:

و يا رب دايما كدا عازمنا و مأكلنا و مش مجوعنا :2:

كل سنة و أنت و الأسرة طيبين و بخير :f2:

16-10-2006, 02:42 PM
اخى الحبيب عصام
انا قاعد مستنى اهوه
وهصومين يومين دوبل علشان اعرف اكل كويس
بس الميا وحياتك اوعى تنساها
طبعا انتم عندكم برد بقى غيرنا
احنا لسة فى الصيف
يعنى اعمل حسابك على اكلة تحوى سوائل كتير
قلل من البروتين والدهون
وظبط الملح وابعد عن الشطة
وشوف المشروبات
يفضل منقوع البلح على كل المشروبات
لما له من فوائد عده
السلطة واحياتك

اقولك
استنى وانا ونصيبى بقى
وكل سنة وانت طيب ويجعلة عامر

أخي الحبيب أبو دنيا
سلام الله عليكم ورحمته وبركاته

أنا أظن إنك مش محتاج يومين دوبل صيام ولا حاجه عشان تعرف تاكل كويس
يعني خليك صريح معايا وأنا ياباشا أنفذلك كل طلباتك
الميه هنا حكايه ـ زي ماكنا بنسمع عنها زمان لا لون ولا ريحه لكن حقيقي ليها طعم
وتشربها بمزاج وعلى طول ـ شتا أو صيف ـ بتنزل من الحنفيه متلجه وأتحداك لو قدرت
مره واحده حتى في عز الصيف إنك تاخد دش بارد
وبعدين سلطة إيه اللي أنت طالبها دي هو أنت معرفتش بقرار تعيينك سلطان السلطه
في الغديوه ولا إيه؟
وعموماً إحنا هدفنا كان اللمه والصحبه الحلوه وأديك جيت نورتها بإبتسامتك الجميله
كل سنه وإنت كمان بألف ألف خير
وزي ماأنت شايف أنا رمضان السنادي مقضيه في المطبخ وسايب قاعة العاميه عشان
محدش من اللي بالي بالك يتهمنا إن أحنا مبنعبرش القاعات التانيه
بس إصدق المطبخ برضه لذيذ وريحة الأكل فيه جميله قوي

أخوك
عصام علم الدين

amal3
17-10-2006, 11:16 PM

































19-10-2006, 04:30 AM








19-10-2006, 08:56 AM


......
.....
.....
......
.....
...........
.....
.....
....
......
......
......
.....
.....
......