المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طريقه الملوخية اللبنانية



milly
26-06-2006, 10:02 AM
اكله الملوخيه معروفه انها من اشهر الاكلات في لبنان وسوريا وبلاد الشام عموما ومنعملها بورقها منغير تقطيع
حقولكم على الطريقه بعملها انا في البيت علطول :eat:

المكونات
500 غرام من ورق الملوخية الخضراء، مغسولة وومصفاة جيداً ومن الافضل غسها بماء دافىء مع القليل من الليمون ثم قبل طبخها غسلها جيدا بالماء البارد
600 غرام لحم موزات، مقطع إلى قطع متوسطة.
ممكن نعملها بالدجاج حسب الرغبه
1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة.
20 حبه ثوم متوسطة مفرومه او مدقوقه بقليل من الملح
حبه بصل مقطعه الى 4
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة اليابسة
ملح (حسب الرغبة).
3 ملاعق طعام سمن لقلي الملوخية.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقه صغيرة بهار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

الطريقه
ـ قلبي اللحم مع قليل من الملح ومن القرفة ومن الفلفل الأسود بملعقتي طعام من السمن ثم ارفعيه واغمريه بالماء في قدر آخر واتركيه على النار حتى يغلي. خففي النار واطهي لمدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط حتى ينضج اللحم.

ـ قلبي أوراق الملوخية على دفعات بقليل من السمن. ارفعيها وضعيها جانباً.
قلبي الثوم و البصل الكزبرة اليابسة بما تبقى من السمن. اضيفي الكزبرة الخضراء واوراق الملوخية وقلبيها جيداً ثم اضيفي قطع اللحم ومرقها.
ـ اطهي لمدة 60 دقيقة مع تغطية القدر على نار هادئة حتى تنضج (عدّلي المذاق بالبهارات حسب الرغبه

تقدم الملوخية مع الأرز بالشعيرية
وصحتين:eat:

أنفـــــال
26-06-2006, 11:56 AM
جميلة جدا جدا الطريقة دي يا ميللي ..:)
تسلم ايديكي ..
ان شاء الله هاجربها قريب..
اكتبي انتي بس و انا وراكي على طول في المطبخ :d

milly
01-07-2006, 06:57 AM
جميلة جدا جدا الطريقة دي يا ميللي ..:)
تسلم ايديكي ..
ان شاء الله هاجربها قريب..
اكتبي انتي بس و انا وراكي على طول في المطبخ :d

سعيدة ان الوصفه عجبتك ..بالنسبه لي من اطيب الاكلات عندي:eat:
يلا جربيها وقولي لي رأيك:smart:

sea horse
01-07-2006, 09:48 AM
طبعا مختلفة تماما عن الملوخية المصرية الشهيره
أم شهقه
:mazika2:
بس تستاهل التجربه مادام على ضمانتك
تسلم ايدك ميلى
صباح الفل
:eat:

milly
05-07-2006, 06:54 AM
طبعا مختلفة تماما عن الملوخية المصرية الشهيره
أم شهقه
:mazika2:
بس تستاهل التجربه مادام على ضمانتك
تسلم ايدك ميلى
صباح الفل
:eat:

ان شاء الله لو جيت مصر حجرب ادوق الملوخيه ام شهقه:cop:
جربي الطريقه sea horse وقولي لي رايك ..يارب طعمها يعجبك
صباح النور:bye: