المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : البيض‏..‏ بالألوان الطبيعيـــة فقـــــط‏!!



hamiss
24-04-2006, 02:27 AM
http://ar.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2004/04/09/egg.jpg


البيض‏..‏ بالألوان الطبيعيـــة فقـــــط‏!!‏



البيض‏..‏ بالألوان الطبيعيـــة فقـــــط‏!!‏

--------------------------------------------------------------------------------




شم النسيم عيد لا يحتفل به الا المصريون‏.‏ عيد بلغ من العمر خمسة آلاف سنة‏,‏ وهو أقدم أعياد البشرية علي الاطلاق‏..‏ المصريون القدماء كان يحتفلون به علي طريقتهم‏,‏ يركبون القوارب ويملأون النيل بالأغاني‏,‏ ويجملون منازلهم بالزهور ويلبسون الجديد‏.‏ وبالرغم من أن الربيع يبدأ جغرافيا يوم‏21‏ مارس حيث تشرق الشمس منذ فجر ذلك اليوم داخل وخارج برج الحمل الا أن الإحتفال به منذ عصر الفراعنة يبدأ مع اكتمال بهائه وارتداء الطبيعة أجمل ثيابها المنقوشة بأزهار الربيع‏.‏

ومما يذكر أن البيض أيام الفراعنة‏,‏ الذي يظهر في النقوش الفرعونية بالمعابد والبرديات القديمة هو بيض حمام أو أوز أو بط وهناك أيضا بيض النعام المعروف بحجمه الكبير‏,‏ أما البيض الذي نعرفه اليوم وهو بيض الفراخ فقد عرفه المصري القديم من الفرس‏,‏ في القرن الخامس قبل الميلاد‏.‏ فإذا ما أراد شخص تقديم هدية نادرة للفرعون فقد كان يهديه الفراخ التي يحضرها له من بلاد الفرس‏.‏

ولأنه من البيضة تنبثق الحياة‏,‏ فقد أختارها الفراعنة لتكون تقليدا راسخا في عيد شم النسيم وقد تعددت صور تلوين البيض والرسم علي قشرته الرقيقة برسومات بارعة بالغة الدقة‏,‏ غير أن الألوان التي تستخدم في تلوين البيض تطورت علي مر الزمان‏,‏ حتي أصبحت تشكل خطرا علي الصحة إذا ما تسربت الألوان إلي داخل البيضة لذلك فهناك دعوة يوجهها الأطباء للعودة إلي الطبيعة في مجال تلوين البيض بالاستعاضة عن الألوان الصناعية ببعض المواد الطبيعية كالشاي والكركديه وعصير البقدونس أو مغلي البنجر أو الحلبة أو قشر البصل‏,‏ وفي هذه الحالة فلن تكون هناك أي خطورة إذا ما تسلل اللون داخل البيضة نتيجة وجود شرخ بقشرتها مثلا‏.‏

وكان الفراعنة يتناولون السردين والفسيخ وذلك لإحتوائهما علي عنصر اليود الذي يمنع تضخم الغدة الدرقية وهو عنصر غير متوافر في معظم الأغذية الأخري‏.‏ وعموما فإن الأسماك كانت من أهم الأطعمة التي يعتمد عليها المصري القديم في غذائه‏,‏ وكان المصري القديم عندما يريد الإحتفاظ بالأسماك بعد صيدها لفترة طويلة يضعها في أقفاص تصنع خصيصا من الخوص بحيث يتخلل الماء الأقفاص دون أن تكون هناك فرصة للأسماك للإفلات منها وتلقي في ماء البحيرة المحيطة بالمنزل وهو ما يعتبر بديلا للثلاجة الكهربائية التي يعتمد عليها الآن في حفظ الأسماك وغيرها من اللحوم الطازجة لمدة طويلة‏.‏

وفي هذا المجال ينصح الأطباء بضرورة تجنب تناول الفسيخ والسردين وغيرها من الأسماك المملحة دون تناول الخس والخيار لتجنب الاصابة بحموضة المعدة‏.‏ أيضا الليمون له دور كبير في توفير مشاعر الراحه للمعدة‏,‏ كما ينصح بغسل الفسيخ والسردين بالخل المجفف مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملح‏,‏ وأخيرا ينصح بعدم الإسراف في تناول الفسيخ حتي لا يسبب متاعب صحية نحن في غني عنها‏.‏ كما ينصح بتناول البصل الأخضر مع هذه الوجبة لما يحتويه من كميات عالية من فيتامين أ و ج والأملاحة المعدنية‏,‏ وخاصة الكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت‏.‏


:f2: :f:

*203*

sea horse
24-04-2006, 08:08 AM
تسلم ايدك يا هاميس
وكل سنه وانتى طيبه وكل المصريين الحقيقيين
بعيد الربيع والزهور والجمال
بعيدا عن اعداء الحياه*181*
صباح الفل
:f2: