المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : فيلية السمك على الطريقة الفرنسية



saladino
19-05-2005, 02:12 AM
طبق فرنسي من المأكولات البحرية التي تكمل جمال الباقة التي تقدميها على مائدتك ويضاف لتلك الوجبة الشبت الذي يضفي للصوص الكريمي القوام مذاق متميز والذي يعطي بدوره للسمك طعما رائعا.

المكونات الرئيسية :

شرائح سمك مخلي
– مستردة
– كريمة خفق
ـ شبت .

مدة الاعداد : 20 دقيقة.
مدة الطهي : 30 دقيقة.
تكفي : 4 أفراد.

المكونات :
• ملعقتان من عصير الليمون .
• 250 جرام من الزبد مقطعة قطع .
• ملعقة من زيت نباتي .
• ملعقتان من الشبت المقطع .
• ملعقة من الخل .
• ملعقة من المستردة.
• ملعقتان من كريمة الخفق.
• ملح وفلفل .
• كيلو جرام من شرائح السمك المخلي .
• صفار 3بيضات.

الطريقة:
1- قومي بغسل وتنظيف السمك المخلي .
2- تبلي السمك بالملح والفلفل .
3- ادهني الزيت على وجه الشرائح وقومي بشيها حتى تنضج .

4- اخلطي الخل مع الليمون في سلطانية مقاومة للحرارة وضعيها في إناء به ماء مغلي لتسخينها بحمام ماء دافئ واخفقي صفار البيض مع المستردة مع إضافتها بالتدريج لصفار البيض .

5- أضيفي قطع الزبد للخليط من الصفار والمستردة مع الخفق حتى تتمازج الزبد مع الخليط جيدا .
6- أضيفي كريمة الخفق وقلبي جيدا ثم أضيفي الشبت، وقلبي .

7- ضعي شرائح السمك المشوية على طبق التقديم ثم صبي عليها الصوص المعد، وقدميه على الفور

بالهنا وشفا
*3*

أسيرة الصبر
20-05-2005, 10:01 AM
تسلم ايدك أخي صلادينو على هذا الطبق

تحياتي

saladino
20-05-2005, 01:00 PM
شكرا اسيرة وبالهنا والشفا
اقل الواجب معملتش حاجة هههههههه