المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : شاورما بيتي الذ واطعم



mira2005m
21-02-2005, 04:15 PM
لمقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )

الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...*18*
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم فكرت في هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما ..
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة...
نضع الزبدة على الفحمة في قصدير ونضعها على اللحمة ونغطيها حتى تأكذ نكهة الشواء.*8*

fajr
21-02-2005, 04:32 PM
الله شكلها هيطلع حلو يا ميرا
بس انا عندى سؤال ونصيجة
اما السؤال فهو اللحمة دى من اى جزء بالظبط.............
يعنى اروح للجزار اقوله ايه؟

اما النصيحة فهى ...بعد ما تقطعى اللحمة تتركيها (تنقعيها )فترة لا بأس بها فى
الليمون والخل وتبشرى عليها بصلة او تشترى ماء بصل وتضعيه عليها مثل الخل
وده بيساعد اللحمة تستوى بسرعة على النار
وبالهنا والشفا
فى انتظار اكلاتك الشهية

mira2005m
21-02-2005, 04:53 PM
يا حبيبتي شكرا نوع اللحم فلتو وبعدين لا متسبهاش منقوعة ولا حاجة
وبالهنا والشفا

نوسة
21-02-2005, 04:55 PM
حلوة الطريقة دى يا ميرا وسهلة انا اعرف طريقة النقع اللى قال عليها fajr
وانا بجيب لحمة بتلوا لانها مش بتاخد وقت وبتطلع جميلة مع العيش اللبنانى بتبقى روعة

mira2005m
21-02-2005, 05:18 PM
طريقة العيش اللبناني
-----------------------------------
المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ماء للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )
يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

ام المصريين
21-02-2005, 11:09 PM
اختى الفاضلة الف شكر ....امتعتينا بوصفاتك لكن لى تعليق بسيط بالنسبة للشاورما لو تركتيهل ثلاث ساعات منقوعة فى الخل والتوابل ستعطيكى نتيجة افضل ولاضافة الطعم الذى تجدينه فى المطاعم بعد التسوية ضيفى لها طماطم سليمة اثناء وضعها على النار ثم ضيفى رغيف عيش مبلول صدقينى الطعم كده احسن بكثيروالى اللقاء مع وصفات اخرى*8* *6* *8*

bodda
22-02-2005, 07:41 AM
وصفه جميله وسهله يا ميرا

بس اضافة أم المصريين صح وهى الطماطم
ووضع الفحمه الوالعه فى قشرة بصل بها زبد تدى نتائج هايله
تسلم ايدك
وصباح الفل
:)

mira2005m
22-02-2005, 04:04 PM
شكرا لكم اخواتي

bodda
22-02-2005, 09:08 PM
لا شكر على شاورمه

:d *6* :d
مساء الفل
:)