المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طرق مختلفة لطهى البيض



الشحرورة
30-06-2012, 07:45 AM
طرق مختلفة لطهى البيض


http://www.akhbaralarab.net/images/stories/family/egg3.jpg


طبعا كلنا عارفين ان البيض فيه بروتين ومهم للصغار والكبار
سامعين ومفيد لكن نقلل بعد سن الأربعين علشان
الصحة والذى منه ونفضل شباب على طول
طبعا مش هاقول ازاى نسلق البيض او نقليه
لكن هنشوف طرق جديدة فى طهية وتقديمة
لانه المنقذ ساعات الزنقة علشان كده باحترمة


طريقة عمل البيض المحشو

http://onstk.com/up/uploads/e8bceb161a.jpg


المـــقاديــــر :-


* 6 بيضات مسلوقة ومقشرة

* 3 ملاعق طعام من المايونيز

* نصف ملعقة صغيرة من الخردل

* رشة ملح

* ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

* كافيار

* بصل أخضر

* بقدونس مفروم للزينة

طـــريقــه التـــحــضــير :-


* تقطع كل بيضة مسلوقة طولياً إلى نصفين. ينزع منها صفار البيض
ويهرس بواسطة الشوكة.

* يخلط صفار البيض مع المايونيز والخردل والملح والفلفل.
يحشى بياض البيض بهذا المزيج باستعمال كيس حلويات له رأس زخرفي.

* يرصف البيض المحشو فوق طبق التقديم.

* يغطى الطبق ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 ساعات.

* يزين البيض بأعناق البصل الأخضر والكافيار والبقدونس المفروم.


** يقدم هذا الطبق كنوع من المقبلات ويمكن الاستعانة
به في حفلات البوفيه.

الشحرورة
30-06-2012, 07:56 AM
طريقة عمل البيض الملفوف باللحم


http://yumyume.com/image.php?width=415&height=291&image=/uploads/thumb/recipe_9ad1d18e804181b3df8b26b81593b5db.jpg

المقادير

عدد بيض حسب الرغبة مثلا 6

لحم مفروم ناعم 400 جرام

1 بصلة مفرومة

ملح وفلفل وبهار

4 ملاعق بقدونس مفروم

بقسماط نعم + بيضة للقلى

زيت غزير

الطريقـة


نسلق البيض ونقشرة

أخلطى اللحم المفروم مع الفلفل مع البصل
والبقدونس ولفى المعجون حول البيض المسلوق
وغطية تماما من كل الجوانب

ثم اغمريه فى البقسماط الناعم ثم البيض
ثم قومى بالقلى

انتشليهم بعد التحمير وضعيهم فوق بقدونس مفرى قبل التقديم

يقدموا باردين
وبالهنا والشفا

اسكندرانى
02-07-2012, 12:25 AM
ههههههههههههههههههههههههههههه


وده المتوقع منك يا شحرورة

اخرتها بيض

الشيف شحرورة ويطلع منه بيض

طيب

نساعد بقى فى الموضوع

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQOTo0ah8W-fz-aaWo8Rv0JIPGvmdd_Jp_V8vL3_tt-ZzwEfTHUzz8AqSKm

نصائح مهمه عند استخدام البيض

سلق البيض:
لا تزيدي مدة السلق على 10 دقائق أو أقل منها قليلا حتى لا يتغير لون الصفار.

ومن النصائح كذلك أن يضاف إلى ماء السلق بعض الملح لمنع تشقق قشرته.

http://cdn1.tips-tricks.net/wp-content/uploads/2010/10/boiled-egg.jpg

لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة:

تنقر البيضة حتى تتشقق.. ثم تكور في راحة اليد تحت ماء بارد.. وبعدها ينزع القشر بسهولة!

http://up.graaam.com/p13ic/9f27811ca5.jpg

عند ضرب بياض البيض في الخلاط:
من المستحسن أن يضاف إليه كمية قليلة من الملح.. لأن هذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشا بدرجة أكبر.

لحفظ صفار البيض
نضع عليه بعض الماء البارد بحيث يغطيه.. ثم يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات فقط.. فقد يفسد إذا طالت المدة أكثر من ذلك.

ماذا تفعلين إذا شرخت البيضة؟
أولا: نفرق بين البيضة المشروخة عند الشراء وبين التي تشرخ في البيت:
فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها.. لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا.
أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها دون أن يتسرب البياض منها.. ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح أو الخل إلى ماء السلق, أو لف البيضة بورق الألمونيوم

نوورا
02-07-2012, 06:51 AM
الأستاذة الرقيقة الشحرورة

ايه الجمال ده يا شيفنا البيض وطرقه مرة واحدة
هههههههههههههههه
كدة تشمتى فينا استاذ اسكندرانى بس بجد طرق جميلة
يا جماعة فى ناس بتدخل مش بتعرف حاجة من حقها نعلمها
ونثقفها تسلم ايدك
ومنتظرين باقى الطرق وممكن أضيف واحدة

http://food.sabayagazine.com/wp-content/uploads/2010/08/IMG03141-300x225.jpg
المقادير
بيض مسلوق – جبنة بيضاء فيتا مقطعة – بندورة مقطعة صغير –
بصل اخضر مقطع صغير – زيتون اسود حلقات .


الطريقة:
بعد سلق البيض يقسم إلى نصفين ويفرغ من الداخل ويبقى البياض
فقط تخلط باقي المقادير في صحن ثم يوضع قليلا من الخلطة
في كل نصف بيضة وصحتين وعافية

نوورا
02-07-2012, 06:54 AM
أستاذ اسكندرانى

نصائح جميلة ومفيد تسلم ايدك بس صورة البيضة المتقشرة
مش ناجحة تعتبر كدده غلط

http://up.graaam.com/p13ic/9f27811ca5.jpg

شوف بقى الصح

http://www.zaidal.com/229/attachment.php?attachmentid=4116&d=1216663356

ايه ريأيك فيها

نوورا
02-07-2012, 07:13 AM
طيب معلومة جديدة خالص
من الشيف نورا
عند سلق البيض حتى لا يفور ويغرق البوتجاز
وترجعى تنضفى وتتعبى
ضعى ثقاب من الكبريت فى ماء السلق
طبعا لا تنسى ان تنزعى اللون الداكن من العود
يعنى تضعى الخشب فقط وادعولى

http://www.mawhopon.net/upload/image/basic_photo/1111111111111%282%29.jpg

أحمد ناصر
02-07-2012, 02:14 PM
يا سلام يا سلام
بقى أدخل علشان أشوف إيه الطرق الجميلة بتاعة البيض
آلاقى كافيار ولحمة مفرومة
البيض منقذ علشان عمايله سهلة وخفيفة وسريعة
إنما كده بصراحة حاجة تانية خالص
بس حاجة جميلة جدا جدا
ياريت تبعتيلنا شوية كافيار يا شحرورة علشان نجرب الطريقة الأولانية
:d
تسلم الأيادى يا شحرورة
فنانة آخر حاجة
:f2:

أحمد ناصر
02-07-2012, 02:21 PM
طيب معلومة جديدة خالص
من الشيف نورا
عند سلق البيض حتى لا يفور ويغرق البوتجاز
وترجعى تنضفى وتتعبى
ضعى ثقاب من الكبريت فى ماء السلق
طبعا لا تنسى ان تنزعى اللون الداكن من العود
يعنى تضعى الخشب فقط وادعولى

http://www.mawhopon.net/upload/image/basic_photo/1111111111111%282%29.jpg


بجد أول مرة أسمع الحكاية دى
شكرا يا نورا
بس لو ما نفعش يبقى عليكى حق عرب
:d

kethara
04-07-2012, 07:38 AM
أختى الغالية الشحرورة الرقيقة

اهلا بالفن الرائع وطرق البيض
اهذا وعدك لنا فى رمضان سأضع لكم الجديد
بارك الله لكِ حبيبتى فى مجهودك
ههههههههههههههههه
لان هذا صعب علينا جدا جدا
مازلت أنتظر الجديد أخشى ان يكون مثل هذا


تحيتى

الشحرورة
14-07-2012, 06:57 AM
ههههههههههههههههههههههههههههه


وده المتوقع منك يا شحرورة

اخرتها بيض

الشيف شحرورة ويطلع منه بيض

طيب




أستاذنا اسكندرانى

ايه فى ايه ؟؟؟؟ ليه أخرتها بس احنا لسة فى أولها
وماله الموضوع بقى مش أحلى من الكيكة الأقتصادية
هههههههههههههههههههه
على العموم صدقنى فى فايدة كبيرة وانت أضفت اول الفوائد
منتظرين مشاركاتك المفيدة

تقديرى

نوورا
23-09-2012, 07:23 PM
بجد أول مرة أسمع الحكاية دى
شكرا يا نورا
بس لو ما نفعش يبقى عليكى حق عرب
:d

لالالالالالالالالالا جرب أ أحمد وقول النتيجة
وهنا بقى هتلاقى اللى مش هتشوفة تانى
ههههههههه منور

نوورا
23-09-2012, 07:27 PM
http://www7.0zz0.com/2011/12/10/00/857880577.jpg

عجة البيض
http://www7.0zz0.com/2011/12/10/00/202124877.gif

حمرى شوية بصل على النار وبعدين حطي معاه طماطم
وخليه يتسبك شوية /
قطعي شوية بقدونس وابشري جزر وحطيهم وبعدين اخفقي
لك كم بيضة مع ملح وحطيهم بعد!
اخلطي الاشياء هذة كلها مع بعض وهدى النار وغطيها ..
خمس دقايق بتكون جاهزة ,,
قدميها بالطريقة اللي تحبين .. ممكن تقسمينها انصاف دوائر
..او تحطينها دائرة كاملة مثل ماهي
تقدم مع خبز عربي .. وكوب شاي منعش

نوورا
23-09-2012, 07:29 PM
http://www7.0zz0.com/2011/12/10/01/545496657.jpg
اسلقي البيض عادي .. بعدين اقسميها من النص بالطول ,
, خذى الصفار .. واخلطي معاه جبن كرافت .
. وشوية فلفل اسود وشوية ملح ..
ممكن اذا تحبين تحطين بقدونس او شرائح زيتون ,,
او جبنة موزاريلا : :
وبعدين اخلطيهم مع بعض ورجعيه مرة ثانية جوا البيضه
قدمي معاه .. خبز توست محمص

نوورا
23-09-2012, 07:32 PM
http://matbakh.msharkat.com/wp-content/uploads/2011/06/157.png

ساندويتش سلطة البيض الحارة

2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
4 بيض مسلوق
3 ملاعق مايونيز منخفض السعرات
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
طماطم صغيرة مقطعة (اختياري)
ملعقة طعام صوص شطة
ملح وفلفل للطعم
خبز
نخلط جميع المقادير في وعاء متوسط ونحمص الخبز
ونضع عليه الخليط
بالتساوي
ويقدم ...


http://www7.0zz0.com/2011/12/10/02/603187601.gif

الشحرورة
14-10-2012, 08:22 AM
شطورة يا نورا كملى باقى الطرق
هههههههههههه
بصى شوفى الشكل ده

http://sphotos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/c0.0.390.390/p403x403/399034_476945355669676_634025311_n.jpg

حسام عمر
05-01-2013, 05:56 PM
http://www7.0zz0.com/2011/12/10/00/857880577.jpg

عجة البيض
http://www7.0zz0.com/2011/12/10/00/202124877.gif

حمرى شوية بصل على النار وبعدين حطي معاه طماطم
وخليه يتسبك شوية /
قطعي شوية بقدونس وابشري جزر وحطيهم وبعدين اخفقي
لك كم بيضة مع ملح وحطيهم بعد!
اخلطي الاشياء هذة كلها مع بعض وهدى النار وغطيها ..
خمس دقايق بتكون جاهزة ,,
قدميها بالطريقة اللي تحبين .. ممكن تقسمينها انصاف دوائر
..او تحطينها دائرة كاملة مثل ماهي
تقدم مع خبز عربي .. وكوب شاي منعش







عجبني الموضوع ده حجرب وحرد تاني

لماذا لا تضعون كميات التوابل في كل الوصفات