المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طرق مختلفة لعمل السجق



نوورا
09-05-2012, 04:48 AM
http://photos.azyya.com/store/up2/081209112503cBA0.gif


طرق مختلفة لعمل السجق


يعد السجق من أشهي أنواع اللحوم التي تحظى بشعبية كبيرة
بين الناس وخاصة الأطفال، هذا إلى جانب أنه مفيد جدا وغني بالبروتين.
يمكنك إعداده لعائلتك بطرق مختلفة غير تقليدية.

إليك بعض الطرق التي يمكنك الاستعانة بها عند إعداد السجق لأسرتك.


سجق بصوص الطماطم الحار والبصل

http://l3.yimg.com/bt/api/res/1.2/EEVnrs99uY8.c_0eScebfA--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTMxMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/342907.jpg


المقادير:

ثلاث ملاعق زيت زيتون
350 جم سجق بقري مقطع
بصلة مقطعة شرائح
فص ثوم مقطع صغيرا
نصف كوب حساء خضروات
400 جم طماطم مبشورة
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المقطعة
ثمرتا بطاطس مسلوقة ومهروسة
ثلث كوب لبن
40 جم زبد
ثلث كوب جبن بارميزان مبشورة
كوب بقدونس مقطع للتزيين


طريقة التحضير:

أحضري قدرا، ضعي فيها زيت وضعيها على النار ثم ضعي السجق
المقطع وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنيا

ثم ضعيه في طبق واتركيه جانبا.
ضعي البصل والثوم في نفس القدر على النار

وقّلّبي لمدة من 2 إلى 4 دقائق ثم أضيفي الطماطم وحساء الخضروات.
اخفضي درجة الحرارة، أضيفي السجق و البقدونس إلى القدر
وقلّبي لمدة 10 دقائق حتى تنضج المكونات.
ضعي البطاطس المسلوقة في إناء، أضيفي إليها اللبن و جبن البارميزان

وقلّبي حتى يصبح القوام متماسكا ثم انثري الملح والفلفل الأسود
وضعيها في طبق للتقديم ثم انثري عليها كمية من البقدونس المقطع.
ارفعي قدر السجق عن النار وضعيه في طبق التقديم

وقدمي البطاطس بجانبه واستمتعي بالمذاق الرائع.

طريقة مجربة على ضمانتى


http://www.nahralbared.com/vb/imgcache/9204.imgcache

الشحرورة
11-05-2012, 06:48 AM
نورا الشطورة

تسلم الايادى يا قمر
شكلها طريقة مميزة فعلا هاجرب التهاردة
فى العشاء وفين باقى الطرق ؟؟
مستنظرينها

محبتى

نوورا
14-05-2012, 06:37 AM
نورا الشطورة

تسلم الايادى يا قمر
شكلها طريقة مميزة فعلا هاجرب التهاردة
فى العشاء وفين باقى الطرق ؟؟
مستنظرينها

محبتى

الشيف الكبير الشحرورة

الله يخليكِ انا سمعت ان الطريقة عجبتهم كلهم
وكانوا عايزين سر الوصفة
ههههههههههههههههههههه
طيب شوفى بقى الطريقة التانية
ومفيش حد هنا عايز يعمل سوسيس

نوورا
14-05-2012, 06:39 AM
http://www.n2hr.com/up//uploads/images/n2hrbcb392a37a.gif

لفائف السجق



http://l1.yimg.com/bt/api/res/1.2/LsjGRxP9U1RwennMT_R7XQ--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTMxMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/342909.jpg


المقادير:


بيضة مخفوقة
ملعقتان كبيرتان بذور السمسم
ثلاث فطائر جاهزة
ملعقتا زيت زيتون
بصلة مقطعة صغيرا
كوب بقسماط
نصف ملعقة مسحوق الفلفل الحار
ربع كوب صوص طماطم
ملعقة خل أبيض
ملعقة مسترده
بيضتان
350 جم سجق بقري مقطع مفري


طريقة التحضير:

احضري قدرا، ضعيه على النار ثم سخني فيها كمية من الزيت،
أضيفي البصل، الملح وقلّبي لمدة 8 دقائق ثم ارفعي القدر
من على النار واتركيها حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
أضيفي السجق المفري، المسترده، صوص الطماطم، مسحوق الفلفل الحار،
البقسماط، الخل والبيضتين وقلبي المكونات بيديك.
سخني الفرن لدرجة حرارة 190 درجة.
احضري الفطائرة وقطعيها طوليا ثم افردي فيها خليط السجق

ولفيها على شكل اسطواني ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة.
ادهني سطح لفائف السجق بالبيض بواسطة فرشاة ثم انثري بذور السمسم عليها.
ضعي لفائف السجق في صينية ثم ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الصينية من الفرن ثم ضعي اللفائف في طبق التقديم واستمتعي بأروع مذاق.

اسكندرانى
14-05-2012, 06:06 PM
عاوز سدق اسكندرانى يانوورا

وكتر الفلفل

وخلى الصلصة مظبوطه

والف هنا وشفا على اللى حياكل منعانا

تسلم ايدك نوورا

لفيف الخطيب
14-05-2012, 06:25 PM
طرق لذيذة جدا وسهلة الأخت نورا
كنت أود اشارك معكم بالقسم هنا لكن مش عارفه مشاركتى هتظهر
هنا والا لأ وتنتظر الموافقة والتصريح

اليمامة
14-05-2012, 09:17 PM
الحقيقة السجق البلدى من أشهى أصناف اللحوم فعلا يا نورا يا شطورة
وانا بفضل دائما الطريقة الاولى ..على طريقة الاسكندرانية بالخصوص
بالفلفل والتوم والطماطم
وكمان بحب احمره احيانا بس او اعمله مع البيض

تسلم ايدك ومنتظرة باقى وصفاتك الشهية
:f2:

nariman
14-05-2012, 10:12 PM
بحبه جدااااااااااااااااا
طريقة الصوص الحار دي شكلها تحفة ..وكمان بما انك مجرباها يا نورا حتشجعيني اعملها

تسلم ايدك حبيبتي وفي انتظار المزيد من الوصفات
*3*

نوورا
16-05-2012, 05:16 PM
عاوز سدق اسكندرانى يانوورا

وكتر الفلفل

وخلى الصلصة مظبوطه

والف هنا وشفا على اللى حياكل منعانا

تسلم ايدك نوورا


أستاذ اسكندرانى

من عينية حالا هاجيب سجق أسكندرانى ومشطشط
بس أخلص السوسيس الأفرنجى
هههههههههههه حضرتك منور

نوورا
16-05-2012, 05:25 PM
طرق لذيذة جدا وسهلة الأخت نورا
كنت أود اشارك معكم بالقسم هنا لكن مش عارفه مشاركتى هتظهر
هنا والا لأ وتنتظر الموافقة والتصريح

اهلا بالأستاذة لفيف

انتى منورة الموضوع بجد وطبعا يسعدنا تشاركى
معانا فى القسم وان شاء الله كل مشاركاتك هتظهر
ونشوفها ونشاركك كمان
منتظرينك

نوورا
16-05-2012, 05:34 PM
http://www.n2hr.com/up//uploads/images/n2hrbcb392a37a.gif

فطيرة السبانخ والسوسيس


http://www.bakingobsession.com/wordpress/wp-content/spinach-yams-pie.jpg



للعجينة

2 معلقة صغيرة خميرة
3 معلقة مائدة ماء دافى ورشة سكر
3 3/4 كوب دقيق
2 معلقة سكر مائدة1
معلقة صغيرة ملح1/4
ظرف بيكينج باودر + و50 جرام زبدة مقطعة
مكعبات صغيرة
2 1/4 معلقة مائدة حليب بارد +2 بيضة
3 معالق كريمة حامضة(او كريمة عليها عصرة ليمون)
او زبادى
2 معلقة صغيرة عصير ليمون

الحشوة

1/2 كيلو سبانخ مجمدة مصفاة من الماء
بصلة كبيرة مقطعة
4 اصابع سوسيس _او 8 اصابع سجق بلدى
ملح و فلفل و سماق و عصير ليمونة كبيرة
زيت للتسوية
للدهان بيضة مخفوقة مع معلقة ماء و زبدة

التطبيق

يخلط الماء الدافىء مع الخميرة و السكر لمدة 10 دقائق
حتى تتفاع لتخلط مكونات العجينة كلها
و تطوى و تفرد جيدا و تترك لتخمر فى طبق غويط
مدهونة و مغطاة لمدة ساعة
على الأقل او لغاية ماتتضاعف حجمها

الحشوة

يقلى البصل والسبانخ و السوسيس او السجق
مع اضافة الملح و الفلف لو السماق لغاية مايدبل المزيج
ثم تترك لتبرد قبل فردها على العجينة
و يضاف عصير الليمون قبل ان تفرد على العجينة
اقسمى العجينة قسمين و افردى جزء و اعملى له حواف
افردى عليه الحشوة شكلى الجزء التانى من العجينة على شكل عصيان كما فى الصورة و اعملى بيهم شكل الشبكة
فوق الحشوة واتنى فوقهم الحواف
ادهنى الفطيرة بالبيض و سيبيها تخمر 30 دقيقة
فى مكان دافى و دخليها الفرن المسخن مسبقا من
30 الى 40 دقيقة

ملحوظة:
ممكن اضافة الجبنة الريكوتا بدلا من السوسيس
ممكن اضافة دجاج صدور ومتبل بالبهارات ومفروم
زى اللحمة المعصجة


http://www.bakingobsession.com/wordpress/wp-content/spinach-yams-pie-slice.jpg (http://www.bakingobsession.com/wordpress/wp-content/spinach-yams-pie-slice.jpg)

أحمد ناصر
19-05-2012, 12:48 PM
سجق وآيس كريم كمان
يعنى أكلنا وحلينا
شكرا لك يا نورا
وعقبال ما نشوفك عروسة فى الكوشة
وتعملى أحلى الأكلات لعريسك
:good:

نوورا
20-05-2012, 05:36 PM
الحقيقة السجق البلدى من أشهى أصناف اللحوم فعلا يا نورا يا شطورة
وانا بفضل دائما الطريقة الاولى ..على طريقة الاسكندرانية بالخصوص
بالفلفل والتوم والطماطم
وكمان بحب احمره احيانا بس او اعمله مع البيض

تسلم ايدك ومنتظرة باقى وصفاتك الشهية
:f2:

اهلا أ يمامة

منورة الموضوع انا باحب السوسيس وباحب السجق البلدى المشطشط
وان شاء الله نجيب كل الطرق لأرضاء جميع الأذواق
بس انتى تطلبى يا افندم

نوورا
20-05-2012, 05:39 PM
http://www.n2hr.com/up//uploads/images/n2hrbcb392a37a.gif


طريقة عمل المكرونة بالسجق


http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/fJoLg8HIosKZhC88TK1saw--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYzMA--/http://media.zenfs.com/ar_XA/News/GN4ME/342911.jpg




المقادير:

750 جم مكرونة اسباجيتي(أو أي شكل حسب رغبتك)
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مقطعة
أربعة فصوص ثوم مفرية
كوب حساء دجاج
ملعقة صغيرة من مسحوق الريحان المجفف
صوص طماطم معلب
كوب سبانخ مقطعة
نصف كوب جبن البارميزان مبشورة
450 جم سجق بقري


طريقة التحضير:

أحضري قدرا، ضعي بها الماء والملح ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي.
ضعي المكرونة داخل القدر لمدة من 8 إلى 10 دقائق
حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار، ضعيها داخل مصفاة ثم اتركيها جانبا.
أحضري مقلاة، ضعي بها كمية من زيت الزيتون،
ضعيها على النار ثم قطعي السجق إلى قطع صغيرة
وضعيها في الزيت مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنيا.
أضيفي الثوم والبصل المقطع إلى المقلاة وقلّبي جيدا
ثم أضيفي حساء الدجاج، ملعقة الريحان و صوص الطماطم.


اخفضي درجة الحرارة واتركي القدر على النار لمدة 5 دقائق
ثم أضيفي أوراق السبانخ المقطعة وغطي القدر مرة أخرى
لمدة 5 دقائق حتى تنضج المحتويات.
أحضري إناء، ضعي فيه المكرونة و خليط السجق وقلّبي جيدا.
ضعي المكرونة في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع
مع عائلتك (تقدم ساخنة).


كلها طرق مجربة ولذيذة


http://l.yimg.com/lo/api/res/1.2/G8YWJjnC0YpEC1GEn88tZw--/YXBwaWQ9bWtihttp://sl.glitter-graphics.net/pub/371/371600z6ru3ffloc.gif

الشحرورة
31-05-2012, 07:55 AM
نورة الشطورة

تسلم الأيادى والطرق اللذيذة للسجق بينى وبينك هو أسهل أكل
لما الواحد بيكون مستعجل لكن الطريقة بتاعة الفطيرة دى مزاج
وروقان يا قمر تسلمى

محبتى