المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : واد كول شيف مش معقول لرمضان بيقول اطبخني علي طول



الصفحات : 1 [2]

وادكول مش معقول
19-11-2002, 09:54 AM
مكرونة بالكفتة


(الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص) . المقدير: علبة معكرونة رفيعة . أربع حبات طماطم مقشرة ومقطعة . ملعقة طعام من الصلصة . أربع حبات جزر صغير مسلوقة . أربع حبات كوسا مسلوقة . بصلة مفرومة فرماً ناعماً. نصف حزمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً . ربع ملعقة طعام من الملح . نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون . نصف كيلو لحم غنم أو عجل مفروم فرماً ناعماً (مثل الهامبرجر) . بيضة واحدة . ثلاث ملاعق طعام من زيت الذرة للقلي . ملعقة طعام من الزبدة. طريقة التحضير : يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق. تضاف إليه البيضة مع نصف كمية الملح ونصف كمية الفلفل ثم يخلط جيداً مع التقليب إلى أن يتماسك. يقرّص اللحم في شكل كرات صغيرة. يوضع الزيت في قدر على نار هادئة ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب إلى أن يذبل ثم تضاف إليه البندورة (الطماطم) ويقلّب جيداً. تحلّ ملعقة من الصلصة في كوب من الماء الساخن وتضاف إلى الخليط ثم يترك على النار لكي تذوب البندورة. يضاف الجزر والكوسا إلى الخليط ويقلب ثم تضاف كرات اللحم المفروم ويتبّل الكل ببقية الملح والفلفل. تسلق المعكرونة في قدر ماء لمدة 20 دقيقة ثم تصفى وتغسل بالماء البارد وتترك إلى أن تصفّى تماماً. تعاد المعكرونة إلى القدر وتضاف إليها ملعقة من الزبدة وتقلّب جيداً. تقدّم المعكرونة في طبق واسع عميق. ترصّ المكرونة فيه ثم تسكب في وسطه كرات اللحم ويرش البقدونس الناعم على الوجه قبل تقديم الطبق.

وادكول مش معقول
19-11-2002, 09:55 AM
البسبوسة


المقادير : كوب من السميد – نصف كوب من الحليب – ملعقتان كبيرتان من الزبد – ملعقة وسط بيكنج باودر – كوب من جوز الهند المبشور – نصف كوب من السكر الناعم ــ كوبان من القطر – مكسرات اختيارية . الطريقة : نعجن السميد مع الزبد والحليب والسكر والبيكنج بودر وجوز الهند ثم نضع الخليط فى صينية مدهونة بالزبد وندخلها الفرن ثم نخرجها ونوزع على الوجه القطر وتقدم باردة .

وادكول مش معقول
19-11-2002, 09:56 AM
بلح الشام


المقادير: كوبان من السميد – كوب دقيق - ملعقة خميرة صغيرة الحجم – نصف كوب زبد - كوب ونصف من الحليب أو الماء – ملعقة يانسون سائل (اختيارى) – ثلاثة اكواب من القطر – زيت للقلى . الطريقة : نخلط السميد والدقيق ونضيف الزبد ونسخن المزيج ثم نضيف الخميرة والحليب .. نتابع العجن حتى نحصل على عجينة سلسة ثم نضعها فى كيس الكريمة ونشكلها ثم نقليها فى زيت قليل الحرارة وعند الإحمرار تخرج من الزيت وتغمس فى القطر .

وادكول مش معقول
19-11-2002, 09:57 AM
طريقة إعداد الكريم كراميل


المقادير : 4 أكواب حليب سائل - 2 باكيت كريم كراميل جاهز - قليل من السكر الطريقة : يوضع السكر في قالب صغير و يوضع على النار حتى يحترق. يوضع الحليب في وعاء و يوضع على النار حتى يغلي . يضاف الكراميل الى الحليب المغلي مع الاستمرار في التحريك. تحضر قوالب صغيره خاصه بكريم الكرامل و يوضع في كل قالب قليلا من السكر المحروق ويصب فيها الخليط. توضع في الثلاجه ثم تقدم باردة .

وادكول مش معقول
19-11-2002, 09:58 AM
ميلك تشيك على الطريقة المصرية


المقادير : 4 ملاعق أيس كريم فانيلا أو شيكولاته أو فراولة بالملعقة المخصصة للأيس كريم - كأس حليب سائل الطريقة : ضعي الآيس كريم في الخلاط وضعي عليه الحليب واخلطى المقادير لمدة دقيقة . ضعيه في كأس التقديم

وادكول مش معقول
19-11-2002, 09:59 AM
دجاج بالمكرونة والصلصة الحمراء


(الكمية تكفي 4 إلى 5 أشخاص) . المقادير: 4 صدور دجاج . 400جرام من معكرونة البيني Penne . صلصة البندورة (الطماطم) . 200جرام من الأجبان المتنوعة . رأسان من البندورة (الطماطم) مقشران ومقطعان . صعتر بري أو توابل إيطالية . زيت وزبدة لقلي قطع الدجاج. . طريقة التحضير : تقلى صدور الدجاج في الزيت والزبدة. تسلق المعكرونة حتى تنضج تماماً. ترص المعكرونة في طبق مقاوم لحرارة الفرن. ترص قطع البندورة حول المعكرونة وتوزع فوقها قطع الدجاج. تسكب الصلصة فوق الدجاج والمعكرونة وتوزع فوقها الجبنة. ترش بعض التوابل الإيطالية فوق الطبق قبل خبزه في الفرن حتى ينضج الدجاج وتذوب الجبنة. يقدم الطبق ساخناً مع السلطة الخضراء. صلصة البندورة (الطماطم) : 500 جرام من البندورة (الطماطم) الحمراء المقشرة والمقطعة والمطحونة Puree . 1 ملعقة صغيرة من الملح . بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً . ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون . ملعقة طعام من الصعتر البري أو التوابل الإيطالية . التحضير: تقلى البصلة بالزيت إلى أن تشقر ثم يضاف اليها البندورة المهروسة والصعتر البري أو التوابل الإيطالية ويمزج الكل معاً ويطهى فوق نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق. ملاحظة: يمكن استبدال الصعتر البري والتوابل الإيطالية بربع كوب من الحبق الطازج المفروم ناعماً.

وادكول مش معقول
19-11-2002, 09:59 AM
الدجاج المحشو بالأرز


المقادير : 2 دجاجة صغيرة ـ 1 كوب أرز مغسول ـ 2 بصلة ـ ملعقة كبيرة زبدة ـ ملح وفلفل وحبهان ومستكة ، مقدونس للتجميل. الطريقة : ينظف الدجاج ويغسل جيدا ، يغسل الأرز وتضاف إليه الكبد والقوانص المقطعة وبصلة مفرية مخلوطة بالملح والفلفل والزبد ، يحشى الدجاج بالخليط السابق ثم يكتف. يسلق الدجاج في ماء مغلي مضاف إليه بصلة وما وفلفل وحبهان ومستكة. بعد النضج يرفع الدجاج ويصفي من ماء السلق ويتم ليبرد قليلا ثم يحمر ويقدم ساخنا بعد تجميله بالمقدونس.

وادكول مش معقول
19-11-2002, 10:00 AM
باتيه كبد الدجاج بالبرتقال


المقادير: 500 جرام من كبد الدجاج المنظف والمغسول . 500 جرام من القشدة الطازجة . 6 بيضات . ملعقة طعام من برش البرتقال . ملعقة طعام من الملح . فلفل أسود + رشة من البهار الحلو . ملعقة طعام من برش الليمون . طريقة التحضير : يوضع كبد الدجاج والقشدة الطازجة والبيض وبرش الليمون وبرش البرتقال في خلاطة الطعام الكهربائية ويخفق الكل جيداً. يصفى المزيج عبر مصفاة ثم يتم تحضير طبق زجاجي البيريكس أو فخاري بحجم 28-26 سم. يسكب المزيج في الطبق ثم يوضع الطبق في صينية ألومنيوم مليئة بالمياه المغلية وشريحتين من الليمون. يدخل الطبق وصينية الألومنيوم لمدة 45 دقيقة إلى فرن حرارته 250 - 300 درجة فهرنهايت. يخرج الطبق والصينية من الفرن ويوضعان في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يجمد محتوى الطبق. يغرف المحتوى بواسطة ملعقة ويقدم بمثابة نوع من المقبلات. يقدم هذا الطبق مع الخبز المحمص والخضار.

وادكول مش معقول
19-11-2002, 10:12 AM
مكرونة الصدف المحشوة بالجبنة والسبانخ


(الكمية تكفي 3 إلى 4 أشخاص) . المقادير: 250جرام من المكرونة على شكل صدف . 200جرام من جبنة الريكوتا (أو القريشة) . 200جرام من السبانخ المطهو + بصلة صغيرة مفرومة ناعماً + ملعقتا طعام من الزيت . 500جرام من صلصة البندورة (الطماطم) . ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. طريقة التحضير : تسلق مكرونة الصدف في الماء والملح حتى تنضج. تغسل جيداً ثم توضع في مصفاة للتخلص من فائض الماء. تحضر الحشوة من خلال قلي البصل في الزيت حتى يتغير لونه ثم يضاف إليه الفلفل والسبانخ ويطهى الكل لمدة 5-6 دقائق. يترك المزيج حتى يبرد وتضاف إليه جبنة الريكوتا. تحشى مكرونة الصدف بهذا المزيج. توضع نصف صلصة البندورة (الطماطم) في قعر مقلاة غير لاصقة أو طبق مقاوم للحرارة وترص فوقها مكرونة الصدف المحشوة بطريقة مرتبة. تسكب بقية الصلصة فوق المكرونة وتخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى مسبقاً.

ta3mia
25-11-2002, 12:29 PM
انت بقيت خبير والغربة علمتك و لا ايه
بس انا ها اطلب منك طلب ................ ها ت اكله تكون مراتك شاطرة فيها
و تكون غريبة علشان زهقنا