المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : شرائح اللحم مع الطماطم المشوية الاسبانية



رهـف
31-03-2011, 07:48 PM
http://gallery.egyptsons.com/data/media/5/line7.gif (http://gallery.egyptsons.com)




http://www.mojtamai.com/lady/images/stories/la7m.jpg



المقادير:

1100 غ من فيليه لحم البقر المقطّع إلى شرائح

- ملعقتان طعام من زيت الزيتون

- رشة من الفلفل الأسود المطحون

- 5 فصوص من الثوم٬ مقطعة إلى شرائح رفيعة

- 500 مل من الماء

- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ملح أقل

- 2 أكواب من الطماطم الصغيرة

- 5 ملاعق طعام من خل البلسميك

- ملعقة صغيرة من دقيق الذرة


التحضير:

تُتبّل شرائح اللحم أولاً عبر وضعها في وعاء وزيادة أربع رشّات من الفلفل الأسود، شرائح الثوم وزيت الزيتون.

- تُخلط المكوّنات مع بعضها البعض بحيث يُغلّف اللحم جيداً، ثم يوضع الخليط في مستوعبٍ مغلقٍ بإحكام، ويُترك في البرّاد لساعتين بحيث يتشرّب النكهة جيداً.

- يُغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ملح أقل ودقيق الذرة، ثم يوضع الخليط جانباً.

- قبل البدء بالطهي، يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية، وتُشوى الطماطم لمدة 15 دقيقة.

- توضع صينية قلي أو مقلاة مستديرة ذات قاعدة سميكة على حرارة مرتفعة؛ وتُجزأ كمية اللحم إلى 4 كميات متساوية.

- تُقلّى الدفعة الأولى لمدة 20 ثانية مع تقليبها على النار؛ يُضاف إليها ربع كمية الطماطم مع رشة صغيرة من الخل وتُقلّى لمدة 10 ثوانٍ إضافية.

- يوضع المزيج في طبق مقاوم لحرارة الفرن ويُغطّى بورق الألمنيوم ويوضع جانباً. - تُقلّى الدفعات المتبقية من اللحم بالطريقة ذاتها.

وقبل أن تصبح الدفعة الأخيرة جاهزة تماماً

.- توضع كل كمية اللحم التي تم الانتهاء منها في الصينية أو المقلاة بالإضافة إلى مرقة الدجاج لدقيقة واحدة.

يُقدَّم الطبق على الفور.


http://gallery.egyptsons.com/data/media/5/line7.gif (http://gallery.egyptsons.com)

نهر الحياة
02-04-2011, 11:08 PM
جزاك الله خيرا وصفة جميلة بس ياريت اعرف اية خل البلسميك


دمتى بخير عزيزتى رهف

رهـف
10-04-2011, 09:00 PM
http://i47.tinypic.com/5jyafb.jpg





عملت عنه بحث لأني معرفوش لقيت المشاركات دي


بسم الله الرحمن الرحيم


والصلاة على افضل الخلق سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم خاتم الانبياء والمرسلين


الحذر الحذر اخواتي العزيزاات من خل البلسميك


فتره شريت خل البلسميك من سوبرماركت من كثر ما شفته على قناة فتافيت وعلى وجه الخصوص المطبخ الغربي


وعلى طووووول ما صدقت خبر رحت وشريت .. وشفت بكذا وصفه للخوات في منتديات ثانيه تستخدم هالخل وتشعت


المهم استخدمت منه ملعقة شاي للسلطه


قلت ابي اعرف شنو استخدامات هالخل ودخلت مواقع اجنبيه وعرفت انه يعمل من العنب المطبوخ وخل النبيذ ولكن دون كحول


شكيييت بالامر ولمن شفت الغرشه اللي عندي فعلا من المحتويات خل النبيذ وقلت لزوجي يساللي عنه


وفعلا ساللي عنه شيخ عندنا في البحرين وقال انه يعتبر من الخمور ووالعمل جاري على سحبه من المحلااات والسوبرماركتات


على طول رحت وصبيته الله يعزكم في المغسله الا وريحته ااوووووووف الحول كريهه تاسفت ليش اني شريته وبس واخذتها درس اني ما اشتري شي الا اول اقرأ عليه


اخذو الحذر خواتي وربي الشاهد ما بغيت من ورا هالتنبيه الا الخير لكم والاجر من الله


لان فيه مثلي نسااء تشتري من غير علم


اللهم قد بلغت الله فاشهد













والمشاركة دي كمان





حبيبتي ... انا بصراحة ما سألت عن حكمه بطريقة مباشرة ... بس حسب معرفتي ان الخل يصنع بمراحل ويكون كحول ....


يعني السكريات الموجودة مثلا بالتفاح او العنب وقصب السكر تتحول الى كحول ثم الى حامض ...


فممكن يستخدم شيئ طبيعي مثل التفاح او العنب او التمر او صناعي غير عن الفاكهة ... والعنب الاحمر معروف بانه يعمل النبيذ الاحمر ... ومن ثم يعمل خل ...
البلد اللي اعيش فيه عادة يكتبون على الخل انه مصنع من كحول ... جميع الخل الموجود طبعا بعضه من كحول اصطناعي وبعضه من كحول طبيعي مثل الفاكهة ...


لكن يعتمد لو انه مكتوب ان مضاف نبيذ ايضا على الخل نفسه او الصلصات وغيرها فهو اكيد يدخل في التحريم ...


اما عن رائحته فرائحة الخل جميعها قوية ... واكيد بتختلف حسب نوعية السكر المستخدم ...


لا تعتبري هذه فتوى مني ... لكن هذا تحليلي ومن بحثي في الفتاوي المتعلقة بهذا الشأن ... لأن ممكن كثير من المشايخ لا يعرفوا ما هو الخل بالضبط او كيف يصنع واكيد عند سؤالهم انه يحتوي على نبيذ فمن الطبيعي سيقول حرام ...


وجزاك الله خير ...









ودي كمان ..


انا عندي خل بلسمك من فرشلي بس مو مكتوب عليه نبيذ مكوناته خل عنب وعصير عنب مركز وعصير عنب وكراميل بس هذا اللي مكتوب على العلبه بالضبط اول ماشفت الموضوع طرت للمطبخ باتأكد من المكونات







واضح انه مشكوك فيه.
وعلى ايه بلاش منه احسن