المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الكبده الاسكندرانى



كاميليا
02-01-2009, 06:42 PM
الكبده الاسكندرانى


http://www.arab-box.com/up/uploads/25a596af38.gif (http://www.arab-box.com/up/)


المقادير

2 كيلو كبدة (طبعاً الكميات ترجع لكل واحد)

3 بصلات وسط

3 حبات فلفل رومي (بارد)

2 حبة طماطم

ملح وفلفل أسود وبهارات

فصين ثوم مدقوقين

ملعقتين كبار صلصة طماطم

1\2 ملعقة خل

زيت ذرة


الطريقة

تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.

يقطع البصل كالآتي:

كل بصلة تقطع أربع أرباع وبعدين تقطعيها شرايح رقيقة نوعاً ما.

الفلفل أيضاً يقطع نصفين وبعدين شرايح رقيقة.

الطماطم أيضاً نقطعها أربع أرباع وتقطع شرايح رقيقة.

نجيب الطاسة التيفال ونضع فيها الزيت لكن مش كتير ممكن ملعقة طعام أو اتنين.

نضع البصل ونقلب حتى يذبل ولكن لا يصفر ثم نضيف الفلفل ونقلب حتى يذبل الفلفل كمان ثم نضيف

الطماطم مع التقليب حتى تختلط بالباقي.

ثم نضيف الكبدة ونقلب ونتبلها بالتوابل المذكورة.


أما الخل والصلصة والثوم المدقوق نخلطهم مع ذرة سكر ونقلبهم كويس لحد ميبقى عامل زي الكاتشب و


نضيفهم إلى الكبدة بعد نضجها ولو محتاجة نقطة ميه ممكن نضيف شوية لكن الأفضل نسويها على نار

هادية تقوم الكبدة تنزل المية اللي فيها ولا نحتاج مية من برة وتقلب ثم تطفأ النار.

تؤكل مع الخبز وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء

وبالهناء والشفاء

مده طهيها حوالى 30

نقلتها لكم لانها روعه

شاعر الرومانسية
02-01-2009, 07:40 PM
شكـــراً أختنا الكريمة ... كاميليا

الكبـــدة الاسكندراني محدش يقدر يقاومها طبعاً
بس ان مجربتهاش بالصلصة ... انا ليا طريقة تانية
لصنعها بالتوم والكمون فقط وبدون بصل ..
وعصير ليمون طبعاً :2:

بس تســـلم ايدك على نقل الوصفة

خالص وارق تحياتي،،،:f2:

كاميليا
02-01-2009, 07:53 PM
الاخ شاعر الرومنسيه
اولا اشكرك على مرورك
ثانيآ انا كنت بعملها زيك تمام
ولكنى جربتها كده طلعت لزيزه
وتغير شكل
اشكرك مره تانى

عزة نفس
02-01-2009, 08:26 PM
تسلم ايديكي يا كاميليا انا من عشاق الكبده الإسكندراني وخاصة وهي اسبايسي

كاميليا
02-01-2009, 09:16 PM
عزة نفس
صحه وهنا على قلبك
واشكر مرورك الطيب

Amira
02-01-2009, 09:46 PM
ايه ريحة الكبده الحلوة دي يا كاميليا ...

انا بحب الكبده الإسكندراني جداً و خصوصا من عبده تلوث بتاع مدينة نصر :d

و بعملها كمان في البيت بس ليمون و فلفل حامي و توم فقط... هاجرب بقى الوصفة الجديدة دي

تسلم إيديك يا جميلة :f:

كاميليا
02-01-2009, 10:07 PM
الله يسلمك يا اميره
ودى طريقه غير شكل
يا رب تعجبك
وخبرينى لو طلعت حلوه

sea horse
17-01-2009, 08:24 PM
طبعا ريحتها طالعه وتجنن
بس برضه فين الشطه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
مساء الفل
:eat: