أمير المصرى
01-01-2009, 09:22 PM
بما انى عاشق للحلويات .. الشرقية منها و الغربية .. و بما انى زهقت من محلات الحلويات فانا قررت من كام يوم انى أرفع شعار
اصنع حلوياتك بنفسك
و قررت ابدأ بعمل كعكة الجبن او cheese cake
و علشان اعرف الطريقة دخلت على مواقع الطبخ على النت و لكن لقيت انها اشتغالات لأن معظم المكونات المذكورة فى الوصفات محتاجة روشته من طبيب علشان يرضوا يصرفوها فى السوبر ماركت
أسماء لأنواع عجيبة من الجبن الى يفترض استخدامها ..
و لذلك قررت استخدام ما هو متوفر و يمكن شراؤه بسهولة و عملت الكيكة و طلعت ممتازة بشهادة الشهود
فقلت اقول لكوا الطريقة و جربوها ..
المكونات:
1- باكو بسكوت بالزبدة .. انا استخدمت نوع مصرى تقريبا تبع بسكومصر اسمه دايجستا .. ولو مش موجود ممكن نستخدم اى نوع نوع آخر و يكون باكو كبير...
2- ربع كيلو جبنة قريش بدون ملح..
3- علبة جبنة كيرى 6 قطع أو 8 قطع..
4- علبة كريمة خفق ..أنا جبتها جهينة علبة صغيرة و ممكن اى نوع آخر.. ولو مش متوفرة يبقى نستبدلها ب نصف كوب لبن + حوالى ربع كيلو قشطة
5- حوالى 50 جم زبدة
6- خمس ملاعق كبيرة سكر
7- علبة مربى توت .. ممكن أى نوع آخر و لكن التوت يعطى افضل طعم معها
الطريقة:
1- نكسر البسكوت حتى يصبح مطحونا .. ممكن فى الخلاط أو يدوى بس المهم مابقاش فيه أى قطع
2- نسيح الزبدة على النار و نضيفها للبسكوت و نقلب و يستحسن يتقلب فى وعاء على نار هادية حتى يبدأ فى التماسك ولو لقينا الخليط لسة دايب ممكن نزود حتة زبدة صغيرة كمان..الموضوع مش هايزيد عن 3 دقايق على النار و مانزودش علشان البسكوت مايتحرقش..
3- ناخد البسكوت و نفرده فى صينية متوسطة فيها ورقة زبدة و نضغط عليه جيدا حتى يكون طبقة لا تزيد عن سنتيمتر واحد و نتركه حتى يبرد فيصبح صلبا
4- ناخذ الجبنه القريش و جبنة كيرى و الكريمة و السكر و نضعهم مع بعض فى اناء و نضربهم بمضرب البيض حتى تختلط كلها جيدا
5- ناخد خليط الجبن و نضعه فوق طبقة البسكوت بالزبدة و نفردها جيدا بشكل متناسق
6- نضع الكيكة فى الثلاجة لمدة ست الى ثمان ساعات لو كنا فى الصيف و يكفى اربع الى ست ساعات لو كنا فى الشتا..
7- عند التقديم توزع فوقها مربى التوت و تقطع مثلثات و تاكل احلى Cheese Cake .. بالهنا و الشفا
اصنع حلوياتك بنفسك
و قررت ابدأ بعمل كعكة الجبن او cheese cake
و علشان اعرف الطريقة دخلت على مواقع الطبخ على النت و لكن لقيت انها اشتغالات لأن معظم المكونات المذكورة فى الوصفات محتاجة روشته من طبيب علشان يرضوا يصرفوها فى السوبر ماركت
أسماء لأنواع عجيبة من الجبن الى يفترض استخدامها ..
و لذلك قررت استخدام ما هو متوفر و يمكن شراؤه بسهولة و عملت الكيكة و طلعت ممتازة بشهادة الشهود
فقلت اقول لكوا الطريقة و جربوها ..
المكونات:
1- باكو بسكوت بالزبدة .. انا استخدمت نوع مصرى تقريبا تبع بسكومصر اسمه دايجستا .. ولو مش موجود ممكن نستخدم اى نوع نوع آخر و يكون باكو كبير...
2- ربع كيلو جبنة قريش بدون ملح..
3- علبة جبنة كيرى 6 قطع أو 8 قطع..
4- علبة كريمة خفق ..أنا جبتها جهينة علبة صغيرة و ممكن اى نوع آخر.. ولو مش متوفرة يبقى نستبدلها ب نصف كوب لبن + حوالى ربع كيلو قشطة
5- حوالى 50 جم زبدة
6- خمس ملاعق كبيرة سكر
7- علبة مربى توت .. ممكن أى نوع آخر و لكن التوت يعطى افضل طعم معها
الطريقة:
1- نكسر البسكوت حتى يصبح مطحونا .. ممكن فى الخلاط أو يدوى بس المهم مابقاش فيه أى قطع
2- نسيح الزبدة على النار و نضيفها للبسكوت و نقلب و يستحسن يتقلب فى وعاء على نار هادية حتى يبدأ فى التماسك ولو لقينا الخليط لسة دايب ممكن نزود حتة زبدة صغيرة كمان..الموضوع مش هايزيد عن 3 دقايق على النار و مانزودش علشان البسكوت مايتحرقش..
3- ناخد البسكوت و نفرده فى صينية متوسطة فيها ورقة زبدة و نضغط عليه جيدا حتى يكون طبقة لا تزيد عن سنتيمتر واحد و نتركه حتى يبرد فيصبح صلبا
4- ناخذ الجبنه القريش و جبنة كيرى و الكريمة و السكر و نضعهم مع بعض فى اناء و نضربهم بمضرب البيض حتى تختلط كلها جيدا
5- ناخد خليط الجبن و نضعه فوق طبقة البسكوت بالزبدة و نفردها جيدا بشكل متناسق
6- نضع الكيكة فى الثلاجة لمدة ست الى ثمان ساعات لو كنا فى الصيف و يكفى اربع الى ست ساعات لو كنا فى الشتا..
7- عند التقديم توزع فوقها مربى التوت و تقطع مثلثات و تاكل احلى Cheese Cake .. بالهنا و الشفا