المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : في مطبخك ... افعلي ولا تفعلي



te3mah
14-11-2003, 06:41 AM
في مطبخك ... افعلي ولا تفعلي

1- عند الطهي بزيت الزيتون، يجب ألا يصل الزيت إلى حد إطلاق الدخان، فذلك يفسد النكهة العطرية لزيت الزيتون.

2- عند استخدام الخضار (كالفلفل الكبير، الكوسا، الجزر والخضار الكثيفة الأخرى) في أسياخ الكباب، اطهيها بشكل جزئي قبل إدخال الأسياخ فيها وطهيها بالكامل.

3- تحتفظ البطاطا بعناصرها الغذائية عند طهيها كاملة، ولكن يمكن تقطيعها لشرائح أو مكعبات أو أنصاف لطهي أسرع.

4- عند تحضير الأرز على البخار، تأكدي من نضج الأرز من خلال وضع حبة بين الإبهام والسبابة والضغط عليها. إن تكسرت وأصبحت على شكل معجون كثيف، فهذا يعني نضجها. إن كانت لزجة فهذا يعني أنها مطهوة أكثر من اللازم.

5- البطاطا المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة. للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون.

6- لا تخزّني الأعشاب والبهارات الجافة بقرب أفران الغاز والمايكروويف أو أي مصدر للحرارة أو الرطوبة .

7- يمكن الاحتفاظ بالبيض المسلوق مع قشره في البراد لمدة 2 - 3 أسابيع أو لمدة أسبوع إذا تم قشره.

8- احتفظي بالبهارات في مكان بارد ومظلم. فالحرارة والرطوبة والضوء الزائد قد تُفقد الأعشاب والبهارات الجافة نكهتها بسرعة.

9- لا يؤثر التثليج في القيمة الغذائية للأطعمة إذا ما خزنت وطهيت بشكل صحيح.

10- لا تضعي في الثلاجة إلا الخبز الطازج، لأن التبريد لا يحسن من جودة المخبوزات ولكنه يحفظها فحسب.

منقــول

بسمة أمل
25-11-2003, 09:47 PM
نصايح مفيدة اوى ياطعمة
اروح بقى اتمنظر عليهم واعمل نفسى الشيف بتاع البيت:)
شكرا يا طعمة:)

te3mah
25-11-2003, 10:10 PM
كاتب الرسالة الأصلية : بسمة أمل
اروح بقى اتمنظر عليهم واعمل نفسى الشيف بتاع البيت:)

:5: :5:
مانا باعمل كده برضه :5:

أشجان الليل
09-12-2003, 01:53 AM
ههههههه

طيب أما أعمل بقى زيكوا أنا كمان :5: :5:

Mrs. Virgo
09-12-2003, 09:15 AM
كاتب الرسالة الأصلية : te3mah

5- البطاطا المقشورة تصبح سوداء اللون إذا لم تطهيها مباشرة. للإبقاء على لونها الأبيض، اخلطيها بقليل من عصير الليمون.

منقــول [/B]

أو تغمر في الماء بعد تقشيرها .. دون اضافة اي توابل او ملح :)