دكتور مهندس جمال الشربينى
19-06-2005, 12:50 PM
*4* البرسيم ALFALFA:. زهور وأوراق وبذور. يستعمل النبات كغذاء وأوراقه غنية بالكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز والحديد والفوسفور والزنك والسيلينيوم. وبه فيتو إستروجينات phytoestrogens تفيد في الطمث, وبه بيتا كاروتين وفيتامينات ب مركب وب12وج و د وك و E. و كل الأحماض الأمينية الثمانية الأساسية و الفلورين الذي يفيد في منع تسوس الأسنان .ومواد isoflavones, coumrains, betaine, alkaloids stachydrine, ومواد الأكسدة tricin. وكان الهنود يزرعونه كغذاء لهم .والبرسيم يعالج إلتهاب المفاصل ومدر للبول ولبن الأم. ويفيد في إلتهاب البروستاتا. و وجد أن جذور البرسيم بها مادة صابونين saponins التي تقلل الكولسترول. كما وجد أن هناك صلة بين أكل البرسيم وظهور مرض الذئبة Lupus Erythematosus (مرض جلدي) الذي يؤثر علي الأنسجة الضامة. لهذا مرضي الذئبة الحمراء لايتناولون البرسيم ..و يمكن تناوله كشاي أو سلاطة أو عصير. والبرسيم يستعمل كمقاوم لبعض الفيروسات لوجود مادة أمينو غير بروتينية تسمي amino acid L-canavanine. والبرسيم فاتح للشهية ومدر طبيعي للبول ويعالج الأنيميا والوهن والأرق وقرحة المعدة وينظم السكر وضد الفطريات ومسكن للآلام. ويمنع سيولة الدم ويساعد علي سرعة تجلطه . والبذور بها نسبة بروتين أعلي من القمح والذرة . وكان الصينيون يعالجون حصوات الكلي بالبرسيم. وبه أربع مواد isoflavones بها تأثير في إنتاج الهورمونات الإستروجينية ويطلق عليها إستروجينات أنثوية حيث توقف دورات الإخصاب لدي المرأة (منع الحمل) لو تناولتها بكميات كبيرة ولاسيما لو تناولت النبات ككل. وهذا يجعله مفيدا في حالة ما قبل الحيض premenstrual syndrome وفترة سن اليأس. وقد أثبتت التجارب الإكلينيكية أن النبات به مركبات تكسر السرطنات التي تتكون بالكبد أثناء عملية الهضم ويحافظ علي الكبد. وتخلص الجسم من السموم ويعادل الأحماض به. وكان الهنود الحمر يضعون مسحوق النبات(الدريس) بين طيات المراتب التي ينامون فوقها كمانع للبق والبراغيث وكطعام لهم. وهذا ماكان يتبعه العرب قديما. هل بعد كل هذه الفوائد الصحية و الغذائية هل ممكن أن نشترى البرسيم من عند الخضرى كشراءنا للسبانخ و الخبيزة؟ و لما لا؟!
نقلا عن موسوعة الأعشاب الطبية
دكتور مهندس جمــال الشـربينى
gmsherbini@msn.com (gmsherbini@msn.com)
نقلا عن موسوعة الأعشاب الطبية
دكتور مهندس جمــال الشـربينى
gmsherbini@msn.com (gmsherbini@msn.com)