عراقية وافتخر
19-10-2004, 12:06 PM
اعزائي ابناء المنتدى الروعة اهدي لكم اليوم اكلة موصلية معروفة لدينا في الموصل وخاصة في شهر رمضان يكثر طبخها اتمنى ان تعجب وبالهنا والعافية..:d
صينية بزهرة القرنبيط
المقادير :
1- حبة من زهرة القرنبيط
2- ملعقة شاي من الخميرة الافرنجية
3- اوقية ونصف من اللحم المفروم
4- حبتان من البصل
5- عجينة رخوة
6- ملح وبهار
7- قليل من السمن
طريقة العمل:
اعجني عجينة رخوة نوعا ما بعد اضافة ملعقة او اكثر من الخميرة الافرنجية وعندما تخمر . اشطفي زهرة القرنبيط بالماء الساخن وافرمي اطرافها الرفيعة بحجم واحد او اصغر تبلي اوقية ونصف من اللحمة المفرومة بالملح والبهار واقلي اللحمة او سبكيها على نار خفيفة بقليل من السمن وعندما تتطبخ ضعي فوقها الزهر ورأسي بصل كبيرين بعد فرمها، واقليها ببقية السمن على ان تبقى اللحمة معها وعندما تنضج الحشوة تذوقي ملحها لاضافة مزيد من الملح ان لزم، ادهني صينية بالدهن وضعي فيها بيدك قطعة صغيرة من العجين حتى تغطى قاع الصينية ثم ضعي ا لحشوة عليها وضعي قطعا صغيرة من العجين ثم ضعيها فوق الحشوة بحيث تكون القطعة الواحدة بجانب الاخرى، ثم اضغطي عليها قليلاً لتتماسك وتصبح كأنها قطعة واحدة قطعيها بالسكين الى مربعات وضعي على سطحها قطعا صغيرة من السمن واخبزيها.
ادعولنا بعد الافطار
صينية بزهرة القرنبيط
المقادير :
1- حبة من زهرة القرنبيط
2- ملعقة شاي من الخميرة الافرنجية
3- اوقية ونصف من اللحم المفروم
4- حبتان من البصل
5- عجينة رخوة
6- ملح وبهار
7- قليل من السمن
طريقة العمل:
اعجني عجينة رخوة نوعا ما بعد اضافة ملعقة او اكثر من الخميرة الافرنجية وعندما تخمر . اشطفي زهرة القرنبيط بالماء الساخن وافرمي اطرافها الرفيعة بحجم واحد او اصغر تبلي اوقية ونصف من اللحمة المفرومة بالملح والبهار واقلي اللحمة او سبكيها على نار خفيفة بقليل من السمن وعندما تتطبخ ضعي فوقها الزهر ورأسي بصل كبيرين بعد فرمها، واقليها ببقية السمن على ان تبقى اللحمة معها وعندما تنضج الحشوة تذوقي ملحها لاضافة مزيد من الملح ان لزم، ادهني صينية بالدهن وضعي فيها بيدك قطعة صغيرة من العجين حتى تغطى قاع الصينية ثم ضعي ا لحشوة عليها وضعي قطعا صغيرة من العجين ثم ضعيها فوق الحشوة بحيث تكون القطعة الواحدة بجانب الاخرى، ثم اضغطي عليها قليلاً لتتماسك وتصبح كأنها قطعة واحدة قطعيها بالسكين الى مربعات وضعي على سطحها قطعا صغيرة من السمن واخبزيها.
ادعولنا بعد الافطار