أنفـــــال
17-10-2004, 12:39 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
أحبائي في الله
السلام عليكم و رحمة الله..
المفروض النهاردة ان يقوم بتقديم المائدة حلا..
لكنها اعتذرت و اعتذرت من قبلها اسيرة الصبر..
و لتخفيف حالة العك اللي حصلت امبارح لمعدة الاعضاء.. باهزر يا ابن البلد :) )
مع الشكر لابن البلد ..
ساقدم لكم اليوم.. مائدة الافطار..
الطبق الرئيسي : الدجاج المكسيكي..
المقادير:
• شرائح 3 حبات بصل.
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• كوب ونصف أو كوبين من المرق .
• 3 حبات فلفل تقطع أصابع .
• 4شرائح صدور دجاج .
• صلصة مكسيكية(تباع بهذا الاسم) ويمكن الاستغناء عنها.
الطريقة:
. في وعاء قليل العمق، توضع حبات الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والسكر وكوبي المرق مع ملح والفلفل، وتخلط جيداًً.
. تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في الثلاجة.
. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج ويقلى حتى يكتسب لوناً بنيا ثم يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق.
يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع(الذي صفيت منه الدجاج ) والصلصة إلى الوعاء.
تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
. يضاف الفلفل حسب الرغبة.
الطبق الجانبي: مكرونة البيتزا
المقادير :
- باكو مكرونة اسبجتي .
- 4 حبات طماطم.
- كوب عصير طماطم .
- 2 حبة فلفل رومي.
- علبة فطر مشروم .
- ملعقتان من قطع الزيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
- ملعقة صغيرة زعتر البيتزا .
- ملح .
- قليل من الزيت .
- كأس جبن موزاريلا (جبنة البيتزا ) أو جبنة رومي او شيدر.
- بصلة .
الطريقة :
- اسلقي المكرونة حتى النضج .
- قطعي الفلفل والمشروم والطماطم قطع صغيرة جداً .
- افرمي البصلة فرم ناعم وضعيها مع الزيت على النار ثم أضيفي الطماطم الأوصال وقلبي حتى تذبل الطماطم ثم أضيفي الفلفل والمشروم وعصير الطماطم والزعتر والثوم والملح واتركيها على النار حتى تغلظ قليل .
صفي المكرونة من الماء وضعيها في صينية من البيركس واسكبي الخلطة على وجه المكرونة ثم رشي الجبن على الوجه بالتساوي وادخليها الفرن من تحت واتركيها حتى تسيح الجبن وتصبح كالبيتزا وتؤكل ساخنة .
طبق الحلوى: الأرز باللبن
المقادير:
3/4 كوب من الأرز المصري
8 أكواب من الحليب
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الفستق المفروم ناعماً (اختياري)
أو من مسحوق القرفة للزينة
1/2 كوب من ماء الورد
الطـريقــة :
ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعة.
يوضع الأرز في قدر ويضاف إليه كوب من الماء ويوضع على النار.
بعد أن يغلي الأرز على النار مدة 10 دقائق يضاف إليه الحليب ويحرك على النار باستمرار مدة 3/4 الساعة.
يضاف السكر إلى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر.
يترك على النار مدة 5دقائق مع التحريك المستمر
تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر (اختياري) وتضاف إلى الأرز بالحليب ويحرك الحليب
ثم يضاف ماء الزهر ويحرك الكل ويرفع عن النار
ويسكب في أطباق صغيرة ويزين بالفستق أو بالقرفة ويقدم بارداً.
منقول مع بعض التعديلات المناسبة
و هكذا انتهت مائدة اليوم على خير.. *6*
تقديم شيف الطواريء.. *3*
أنفــال
ياللا ربنا مايحرمكوا مني..
أحبائي في الله
السلام عليكم و رحمة الله..
المفروض النهاردة ان يقوم بتقديم المائدة حلا..
لكنها اعتذرت و اعتذرت من قبلها اسيرة الصبر..
و لتخفيف حالة العك اللي حصلت امبارح لمعدة الاعضاء.. باهزر يا ابن البلد :) )
مع الشكر لابن البلد ..
ساقدم لكم اليوم.. مائدة الافطار..
الطبق الرئيسي : الدجاج المكسيكي..
المقادير:
• شرائح 3 حبات بصل.
• 4 ملاعق كبيرة زيت
• كوب ونصف أو كوبين من المرق .
• 3 حبات فلفل تقطع أصابع .
• 4شرائح صدور دجاج .
• صلصة مكسيكية(تباع بهذا الاسم) ويمكن الاستغناء عنها.
الطريقة:
. في وعاء قليل العمق، توضع حبات الفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والسكر وكوبي المرق مع ملح والفلفل، وتخلط جيداًً.
. تضاف قطع الدجاج وتحرك وتغطى وتترك لتنقع لمدة ساعة أو طيلة الليل في الثلاجة.
. يسخن الزيت في وعاء، ويصفى الدجاج ويقلى حتى يكتسب لوناً بنيا ثم يرفع من الوعاء ويترك جانباً.
تقلى شرائح البصل حتى تذبل، ثم توضع جانباً، ويقلى الفلفل في نفس الوعاء لبضع دقائق.
يعاد وضع الدجاج والبصل ومرق النقع(الذي صفيت منه الدجاج ) والصلصة إلى الوعاء.
تطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى ينضح الدجاج.
. يضاف الفلفل حسب الرغبة.
الطبق الجانبي: مكرونة البيتزا
المقادير :
- باكو مكرونة اسبجتي .
- 4 حبات طماطم.
- كوب عصير طماطم .
- 2 حبة فلفل رومي.
- علبة فطر مشروم .
- ملعقتان من قطع الزيتون.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة .
- ملعقة صغيرة زعتر البيتزا .
- ملح .
- قليل من الزيت .
- كأس جبن موزاريلا (جبنة البيتزا ) أو جبنة رومي او شيدر.
- بصلة .
الطريقة :
- اسلقي المكرونة حتى النضج .
- قطعي الفلفل والمشروم والطماطم قطع صغيرة جداً .
- افرمي البصلة فرم ناعم وضعيها مع الزيت على النار ثم أضيفي الطماطم الأوصال وقلبي حتى تذبل الطماطم ثم أضيفي الفلفل والمشروم وعصير الطماطم والزعتر والثوم والملح واتركيها على النار حتى تغلظ قليل .
صفي المكرونة من الماء وضعيها في صينية من البيركس واسكبي الخلطة على وجه المكرونة ثم رشي الجبن على الوجه بالتساوي وادخليها الفرن من تحت واتركيها حتى تسيح الجبن وتصبح كالبيتزا وتؤكل ساخنة .
طبق الحلوى: الأرز باللبن
المقادير:
3/4 كوب من الأرز المصري
8 أكواب من الحليب
1 كوب من السكر
1/2 كوب من الفستق المفروم ناعماً (اختياري)
أو من مسحوق القرفة للزينة
1/2 كوب من ماء الورد
الطـريقــة :
ينقى الأرز ويغسل ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعة.
يوضع الأرز في قدر ويضاف إليه كوب من الماء ويوضع على النار.
بعد أن يغلي الأرز على النار مدة 10 دقائق يضاف إليه الحليب ويحرك على النار باستمرار مدة 3/4 الساعة.
يضاف السكر إلى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر.
يترك على النار مدة 5دقائق مع التحريك المستمر
تدق حبات المستكة مع ملعقة من السكر (اختياري) وتضاف إلى الأرز بالحليب ويحرك الحليب
ثم يضاف ماء الزهر ويحرك الكل ويرفع عن النار
ويسكب في أطباق صغيرة ويزين بالفستق أو بالقرفة ويقدم بارداً.
منقول مع بعض التعديلات المناسبة
و هكذا انتهت مائدة اليوم على خير.. *6*
تقديم شيف الطواريء.. *3*
أنفــال
ياللا ربنا مايحرمكوا مني..