ماما زوزو
16-10-2004, 11:03 AM
كل سنة وانتم طيبين جميع اعضاء منتدانا الجميل.....
اردت من هذا الموضوع المساعدة فى بعض الاطباق لسفرة رمضان, ان شاء الله تحوز على اعجابكم ........
طبق اليوم هو: تاج الضلوع
المقادير:
مقطع ضلع ( 12-14 ريشه) من واحد ونصف الى اتنين كجم
واحد بصلة مفرية ناعما
2 ملعقة زيت
ملح + فلفل + بهارات + جوزة الطيب
الطريقة:
1- تشق اطراف الريش بعضها عن بعض بحيث يسهل لفها على هيئة دائرة
ويراعى ان تظل الضلوع متصلة مع بعضها مع كحت طرف كل
ريشة من اللحم الملتصق بها .......
2- يتبل مقطع الضلع بالبصل والتوابل والزيت ويغطى وتترك لمدة تتراوح
بين ساعتين وثلاثة ساعات....
3- تدهن صينية خفيفا بالزيت.......
4- يوضع اناء طهى مستدير فى الصينية ويلف حول الاناء مقطع الضلوع
على شكل مستدير يشبه التاج مع مراعاة ان تكون اطراف العظم
للخارج , تربط الضلوع بخيط متين وتغطى بورق فويل مع احكام
الغطاء حتى لا تحترق الاطراف اثناء النضج.........
5- توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج.........
6- ترفع نت الفرن وينزع الفويل و الخيط .........
7- توضع فى طبق التقديم وتقدم مجمله بالخضروات الناضجة(سوتيه) فى
وسط التاج مع البطاطس المحمرة ( الشيبسى)........
وبالف هنا وشفا ورمضااااااااااااان كريم.......
*170*
اردت من هذا الموضوع المساعدة فى بعض الاطباق لسفرة رمضان, ان شاء الله تحوز على اعجابكم ........
طبق اليوم هو: تاج الضلوع
المقادير:
مقطع ضلع ( 12-14 ريشه) من واحد ونصف الى اتنين كجم
واحد بصلة مفرية ناعما
2 ملعقة زيت
ملح + فلفل + بهارات + جوزة الطيب
الطريقة:
1- تشق اطراف الريش بعضها عن بعض بحيث يسهل لفها على هيئة دائرة
ويراعى ان تظل الضلوع متصلة مع بعضها مع كحت طرف كل
ريشة من اللحم الملتصق بها .......
2- يتبل مقطع الضلع بالبصل والتوابل والزيت ويغطى وتترك لمدة تتراوح
بين ساعتين وثلاثة ساعات....
3- تدهن صينية خفيفا بالزيت.......
4- يوضع اناء طهى مستدير فى الصينية ويلف حول الاناء مقطع الضلوع
على شكل مستدير يشبه التاج مع مراعاة ان تكون اطراف العظم
للخارج , تربط الضلوع بخيط متين وتغطى بورق فويل مع احكام
الغطاء حتى لا تحترق الاطراف اثناء النضج.........
5- توضع فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج.........
6- ترفع نت الفرن وينزع الفويل و الخيط .........
7- توضع فى طبق التقديم وتقدم مجمله بالخضروات الناضجة(سوتيه) فى
وسط التاج مع البطاطس المحمرة ( الشيبسى)........
وبالف هنا وشفا ورمضااااااااااااان كريم.......
*170*