الطعام المجمد مفيد و صحى ... و لكن بشروط

[Tarzan]

يؤكد خبراء التغذية أن الأطعمة التي يتم تجميدها بشكل صحيح تحتفظ بقيمتها الغذائية بشكل جيد وتضمن لنا الحصول على وجبات شهية ومغذية بطريقة سهلة دون بذل مجهود كبير ويمكن الاستعانة بهذه الأطعمة كطبق رئيسي أو ثانوي في وجبات الطعام حسب نوعية الطعام المجمد الذي يتم إعداده. وتتراوح هذه الأطعمة بين وجبات رئيسية مثل اللحوم والبطاطس إلى مشهيات مثل ذيل السرطان البحري ولدى كل الشعوب نوعيات من الأطعمة المجمدة ترضي جميع الأذواق مثل الخضروات والأطعمة النباتية بأنواعها واللحوم الحمراء والبيضاء والأطعمة المخصصة لمرضى معينين مثل القلب والسكر وغير ذلك من النوعيات. وبفضل التقدم الذي شهدته طرق تجميد الأطعمة اصبح لها مذاق أفضل وأصبحت تحتفظ بقيمتها الغذائية وحسب اختيار الشخص فان هذه النوعية من الأطعمة إما أن تصبح مفيدة جدا صحيا أو تتحول لكارثة غذائية واليكم بعض النصائح التي تجنبكم أي آثار جانبية سيئة عند تناول الكثير من الأطعمة المجمدة. أول هذه النصائح تتعلق بمعرفة كم السعرات في أي طعام نتناوله وبالنسبة للأطعمة المجمدة فإنها يمكن أن تمنحنا نحو 30% من احتياجاتنا اليومية من الطاقة إذا كنا نتناول ثلاث وجبات يوميا وبالنسبة لأغلب الناس يمكن اختيار الطبق الرئيسي بحيث لا يتضمن إلا ما بين 300 - 500 سعر حراري في كل وجبة . من المزايا التي تحسب للأطعمة المجمدة أن كثيرا من شركات إنتاج هذه الأطعمة أصبحت تراعي النواحي الصحية وتعد هذه الأطعمة بحيث تحتوي على أقل قدر ممكن من الدهون بحيث لا يزيد ما بها من دهون مشبعة عن 10% حسب نصائح خبراء الصحة وعند شراء طعام مجمد لابد من اختيار نوع لا يحتوي إلا على 15 جرام أو أقل من الدهون بأنواعها المختلفة و5% فقط من الدهون المشبعة. والنصيحة التالية تتعلق بكمية الملح وبشكل عام فإن أغلب الأطعمة الجاهزة والمجمدة تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم وتنصح الجمعية الأمريكية لمرضى القلب بعدم تعدي كمية ما نتناوله يوميا من هذه المادة عن 2400 ملليجرام يوميا للأصحاء وأقل من ذلك لمرضى القلب وعند شراء الأطعمة المجهزة اختر أنواع لا تحتوي إلا على أقل من 200 ملليجرام من الصوديوم لكل 100 سعر حراري وعلى سبيل المثال إذا كانت الوجبة بها 400 سعر حراري فلا ينبغي أن تزيد كمية ما بها من صوديوم عن 800 ملليجرام. وآخر النصائح تلفت انتباهنا لأهمية التوازن عند تناول الطعام فوجبة من اللحوم لابد أن يصاحبها طبق من السلطة الخضراء ويليها كمية من الفواكه لضمان تزويد الجسم بكل احتياجاته من العناصر الغذائية الضرورية.